1樓：
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。
1、糯米食物要趁熱吃
當湯圓或者是餈粑出鍋時都是熱乎乎的，我們一定要趁熱吃。如果這些糯米做的食物已經涼掉了，大家千萬不要為了圖省事，直接食用生冷的食物。因為生冷的糯米食物含有大量的飽和脂肪，更不容易被我們的腸胃消化。
我們在趁熱吃的時候，也要注意細嚼慢嚥，這樣才有助於我們腸胃的消化和吸收。
2、糯米烹飪時不要加油
糯米的做法有很多種，我們可以將糯米磨成粉末，做成湯圓或者是餈粑，也可以將糯米煮成粥，包粽子。很多人在做餈粑或者南瓜餅的時候都會加入適量的食用油，這樣吃起來口感會更好。
注意事項
1、病後消化力弱者：糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病後消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利於**。
2、糖尿病人：因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當忌食之。
3、胃腸道病患者：糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
2樓：新興微豐
平常吃的粽子裡用的米就是糯米。南方一般叫做糯米，在北方被叫做江米，是人們經常食用的糧食之一，白色不透明，口感甜膩，酒釀、湯圓、糯米糰子都是用的這種米。但是糯米粘性較大，不容易消化，不宜多吃，尤其對於老人和小孩。
如果平常吃的話，推薦微豐紫米，富含多種微量元素，營養價值豐富，且易消化，非常適合平時熬粥喝。
3樓：
糯米就是江米，也叫粘米，包粽子常用的就是它了
糯米是什麼？是大米嗎？
4樓：匿名使用者
不是的。這是兩種不同的米。糯米是糯稻脫殼的米，大米是稻子的子實脫殼的米。
糯米（glutinous rice）是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用 。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
大米又名稻米。稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的
5樓：
糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來包粽子或熬粥。中醫認為，其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。
糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的**效果。此外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。
中醫典籍《本草經疏論》裡對糯米的養生保健作用做了充分的說明，說糯米是「補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。」
冬季不同病症的人吃糯米主要有以下幾種方法：由陽虛導致的胃部隱痛，可用糯米、紅棗適量煮粥食用；若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力，可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥，熟後加適量白糖食用；由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良，可用糯米酒煮沸後加雞蛋煮熟食用。
由於糯米黏滯、難於消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好別吃。
6樓：妙招助手
大米和糯米有什麼區別呢？很多人不懂，別瞎買錯了
7樓：
不是，因為大米是粽子裡面的一種餡
但是糯米是粽子裡面的糯米沒有別的。
8樓：香草
糯米啊,就是粘米,也是江米,可以做湯圓,也可以做東北的粘豆包,糯米酒,包棕子,或是做紫菜包飯都行啊,好吃啊
9樓：匿名使用者
糯米當然不是大米啦！~
糯米有粘性，是做粽子用的米，糯米磨成麵粉就可以做湯圓了！~
大米是我們做米飯、稀飯用的那種米，不能混為一談啊！~
10樓：
是啊。糯米是米的一種，人們通常把常吃的米叫大米！！
11樓：匿名使用者
糯米當然是大米的一種啦！！
糯米 糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
糯米富含b族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。
糯米制成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成「杜仲糯米酒」，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
還有一種「天麻糯米酒」，是用天麻、黨蔘等配糯米制成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如「刺梨糯米酒」，常飲能防心血管疾病，抗癌。
糯米和大米有什麼區別？
12樓：妙招小幫手
每天吃大米，卻不知道大米和糯米的還有區別，別買錯了
13樓：糖糖小小個
大米大米
糯米糯米
顏色不同：大米呈白色透明狀，而糯米則是不透明的白色。
口感和吃法不同：糯米更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。大米可以做為我們的主食，天天食用，而糯米更為香糯黏滑，大多時被人做成小吃、粥、糯米丸子等來食用。
功能不同：糯米和大米都有補中益氣，健脾養胃的功效。糯米酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。而大米做成的白粥則養胃益氣。
營養不同：
糯米含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b族及澱粉等成分，具有補中益氣、暖脾胃的作用。但不易消化，患有胃炎、十二指腸、消化道炎等症狀患者應少食。大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。
14樓：妙招助手
大米和糯米有什麼區別呢？很多人不懂，別瞎買錯了
紅米是什麼米？和糯米一樣嗎？有大米好吃嗎？
15樓：綠野藍天
紅米是一種有色稻米，外胚層是暗紅色的，這也是它營養豐富的原因。口感沒有糯米和大米那麼粘糯柔軟，但比大米更有保健功效。比如糖尿病人吃檽米大米會導致病情加重，而吃紅米卻可以促進健康。
16樓：瑪雅迷雲
如果形狀不規則，裡面也是紅的，那就是一種食品新增劑。還有一種和一般版米差不多，只是表面是權紅色的，裡面是白色。如果把那層紅色剝去，煮出的飯就很好吃，並不剝去的話，口感就很糙（我不知道這種米的學名是不是紅米，只是我們那兒是那麼叫的）。
不知道你說的是哪種
17樓：匿名使用者
紅米，紅曲是以秈米為原料
18樓：匿名使用者
紅米不能當糧食吃呀，是一種調料，主要用於菜品(葷菜為主)上色，要適量，否則菜餚會發苦。
19樓：陰天有陣雨或雷
紅米是什麼米？和糯
bai米一樣嗎？有大米du好吃嗎？紅zhi米是一種有色稻dao米，外胚層是暗紅專色的，這也屬是它營養豐富的原因。
口感沒有糯米和大米那麼粘糯柔軟，但比大米更有保健功效。比如糖尿病人吃檽米大米會導致病情加重，而吃紅米卻可以促進健康。如果形狀不規則，裡面也是紅的，那就是一種食品新增劑。
還有一種和一般米差不多，只是表面是紅色的，裡面是白色。如果把那層紅色剝去，煮出的飯就很好吃，並不剝去的話，口感就很糙（我不知道這種米的學名是不是紅米，只是我們那兒是那麼叫的）。不知道你說的是哪種。
20樓：陳
紅米分兩種，一種是屬於粗糧，偶而吃，不能當頓吃，另一種屬於一日三餐食用大米，這種米沒經過雜交或轉基，屬於一種老品種，由於產量低，現在全國很少有種，所以很難買到，在貴州山區還有農村自留種在種植。
粳米是什麼？它是大米，還是糯米
21樓：季成佟橋
我不想說得太細，梗米在南方人來說就是晚稻米，新米剛上快去做吧。
南方的叫法就是：早米，晚稻米。和糯米.
梗米應該叫大米是對的。
22樓：鐵合英御溪
大米按其品質和口感分為三大類：秈米，粳米、糯米。
所以，粳米，它是大米，不是糯米。
粳米熬粥，口感最好，既有一定的粘性，又爽口，而不膩人。
秈米熬粥，沒啥粘度，口感較差。
糯米粥，粘度很大，口感膩人，不宜常吃。
23樓：鮮淘鮮生
粳米屬於高熱量食物，碳水化合物含量高達79%，是熱量的主要**食物，所以粳米更適合煮粥來喝，更是南方人的主食。
紅米好吃嗎，紅米是什麼米？和糯米一樣嗎？有大米好吃嗎？
紅米營養價值也較高，微有酸味，味淡，可作飯粥，可作湯羹，可加工成風味小吃。紅米比正常大米不易煮熟，無論是煮粥還是煮飯，紅米最好在前天晚上淘洗後用水浸泡一夜。2.紅米飯比粥好吃，一般紅米和水的比例是1 2.5，煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水，3.以後就轉小...
血糯米與黑糯米的區別是什麼，黑糯米和黑米如何區別？
蠢貓 血糯米就是黑糯米。血糯米是一種帶有紫紅色種皮的大米。因為米是糯的，所以被稱為血痰。將糯米浸泡在溫水中後，種子的紅色素被水溶液溶解，出現紫紅色水溶液，時間延長，紅色變濃。烹飪後，紅色種皮將與胚胎 大米 分離。假冒血糯米由劣質大米制成，用紫紅色素染色。最明顯的區別是浸泡在水中後，水的紅度明顯快於血...
大米和糯米哪個更有營養呢，糯米和大米有什麼區別？
卑露 大米和糯米的營養價值相差不大，兩者同屬穀類食物，其中蛋白質 糖類 脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。可能根據個人的喜好選擇，當然兩者混合起來煮飯 熬粥也是可以的，米粥具有補脾 和胃 清肺功效。大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐...