1樓：撿心事的兔子
日本沾麵醬汁及沾面的做法如下：
準備材料：拉麵一包、豬肉末50克
製作步驟：
1、製作豆漿，不加糖
2、姜蒜磨成泥
3、蔥切末
4、熱鍋放少許芝麻油，放入姜蒜泥炒香
5、加少許豆瓣醬，倒入50克豬肉末炒熟
6、倒入一勺半日本醬油，半勺白芝麻，少許料酒和白糖，雞精，翻炒均勻7、倒入200克豆漿
8、煮沸後倒大碗中，倒入少許辣椒油
9、水煮開下入日本拉麵，中火煮3分鐘
10、撈起，撒上蔥花
11、配上醬汁一起食用
2樓：匿名使用者
沾麵醬汁的材料:日式高湯（だし汁）、味醂、濃口醬油按（5：1：1）的比例配製拌勻，加熱煮開即可.
菜譜小貼士：
日式高湯（だし汁）做法：剪一小段昆布，用乾淨的溼布擦淨二面，放入清水中，用中火煮到昆布浮起拿出。放入木魚花，小火煮10秒關火，當浮起的木魚花沉下去的時候，用濾布過濾出來就可以了。
最簡單的沾麵醬汁是めんつゆ加涼開水稀釋即可
3樓：蘭曦雪唯一
材料：水50cc，鰹魚醬油20cc，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g
做法1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾沸後即可撈起昆布。
2.加入柴魚至作法1的湯中，煮約10分鐘即可熄火，悶泡五分鐘再過濾掉柴魚片渣。
3.倒入醬油、味醂及糖至作法2的湯中煮開就成沾醬。
4樓：匿名使用者
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