1樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：基圍蝦800克
輔料準備：鹽5克、姜3片、蔥段4段
步驟——
1、基圍蝦洗淨，放入鍋中
2、放入薑片
3、放入蔥段
4、放入鹽
5、蓋上鍋蓋，煮開，關火悶20分鐘入味
6、蝦的顏色呈橙色後，如圖即可食用
7、成品。
2樓：匿名使用者
1，活蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用，薑切片，蔥切段。
2，鍋中放入適量清水，放入切好的蔥段和薑片，倒入少許料酒。
3，待水開後，放入蝦灼熟，然後出鍋迅速放入涼水中浸泡一會，撈出瀝乾水分。
3樓：神威天將軍
煮蝦 原料：
蝦、花椒、鹽、水、薑末、醋、香油、生抽。
做法：1、鍋裡放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽；
2、鍋開後，大約煮5、6分鐘就熟了；
3、調一碗蘸料是必不可少的，裡面放了薑末，醋，香油，味精，生抽，可以根據口味加重喜歡的比例；
小貼士：
1、煮蝦時水不要放的太多，沒過蝦即可；
2、時間一定要掌握好，不要時間過長，否則蝦肉發死。
4樓：匿名使用者
你是要白灼麼，白灼都不要放了，水燒開，下鍋撈一遍，蝦身縮緊，變紅即可出鍋；再用醬油醋自制佐醬即可。
也可以入鍋加點酒，呀呀，貌似是補的。
5樓：陽光也悲哀
我一般鹽水蝦就放，姜，蔥，鹽水燒開放蝦煮會就好了，呵呵！
6樓：希大人家的花瓣
八角 花椒 茴香 桂皮
煮蝦要放什麼配料好啊？
7樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：基圍蝦800克
輔料準備：鹽5克、姜3片、蔥段4段
步驟——
1、基圍蝦洗淨，放入鍋中
2、放入薑片
3、放入蔥段
4、放入鹽
5、蓋上鍋蓋，煮開，關火悶20分鐘入味
6、蝦的顏色呈橙色後，如圖即可食用
7、成品。
8樓：寧芳澤荀城
你是要白灼麼，白灼都不要放了，水燒開，下鍋撈一遍，蝦身縮緊，變紅即可出鍋；再用醬油醋自制佐醬即可。
也可以入鍋加點酒，呀呀，貌似是補的。
9樓：郯媛女秦丁
煮蝦 原料：
蝦、花椒、鹽、水、薑末、醋、香油、生抽。
做法：1、鍋裡放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽；
2、鍋開後，大約煮5、6分鐘就熟了；
3、調一碗蘸料是必不可少的，裡面放了薑末，醋，香油，味精，生抽，可以根據口味加重喜歡的比例；
小貼士：
1、煮蝦時水不要放的太多，沒過蝦即可；
2、時間一定要掌握好，不要時間過長，否則蝦肉發死。
煮蝦要放些什麼佐料？
10樓：blackpink_羅捷
主料：蝦300克、捲心菜150克、食用油20毫升
輔料：薑末5克、蒜末4克、幹辣椒3克、蔥末3克、食用油5毫升、花椒1克、豆瓣醬30克、清水100毫升、高湯100毫升、白砂糖2克、料酒5克
1、薑末5克，蒜末4克，蝦300克去須去蝦線
2、幹辣椒3克剪段，蔥末3克。鍋中放入食用油5ml，放入薑末、花椒1克、豆瓣辣醬30克，翻炒出紅油
3、加入高湯100克，清水100ml，放入捲心菜150克，攪拌均勻。大火煮沸，撈出捲心菜
4、鍋中放入白砂糖2克，料酒5克，倒入蝦，大火煮熟。鍋中放入食用油20ml，燒滾油
5、將蝦放入捲心菜上，湯汁淋上，加入花椒1克，幹辣椒蒜末、蔥末，澆滾油即可
6、水煮蝦成品圖
11樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：基圍蝦800克
輔料準備：鹽5克、姜3片、蔥段4段
步驟——
1、基圍蝦洗淨，放入鍋中
2、放入薑片
3、放入蔥段
4、放入鹽
5、蓋上鍋蓋，煮開，關火悶20分鐘入味
6、蝦的顏色呈橙色後，如圖即可食用
7、成品。
12樓：米果的媽媽
蝦必須新鮮才可以採用水煮的做法如果非要蘸調料吃，可以使用生抽加入辣根調製。在北方，水煮蝦不需要蘸料。煮的時候加入少量鹽，幾粒花椒，幾片姜。
火候不要過大，煮到蝦體剛剛彎曲顏色變紅就撈出裝盤，趁熱吃，涼了發腥。新鮮的蝦，蝦鬚完整，蝦頭與蝦身結合牢固，蝦體飽滿有光澤，有淡淡的海腥味。
13樓：什麼不知道
一般是蒸的。要是煮的話可以放幾塊蔥段，也可以什麼都不放，直接煮，等蝦變成紅色就是熟了，很省心
14樓：手機使用者
醋醬油、鹽、糖、味精、香油、白酒、蒜、蔥，生薑。
白水煮蝦需要放什麼東西
15樓：百草園1三味書屋
隨著人們生活條件不斷的提升，大家在家裡面做的東西也越來越高階了，近年來，蝦也成了大家自己經常在家裡面做的一種食材。大家經常做的就是白水煮蝦，但是自己在家裡面做的時候可能會發現，無論自己如何的做作出來的水煮白蝦都沒有飯店裡面的好吃，腥味也比較重，家裡面的人都比較嫌棄。這就讓自己花好多錢，買來的蝦就這樣浪費掉了。
雖然很多人都認為水煮白蝦是一個非常簡單的菜，但是這裡面還是有一些技巧和方法的，今天我們就來告訴大家該如何運用這些技巧和方法做好水煮白蝦！
大家在做水煮白蝦的時候，可能都會遇到幾個問題，就是在做水煮白蝦的時候是應該先放鹽還是後放鹽呢？是用冷水做還是用熱水做呢？其實我們在做水煮白蝦十，無論是用熱水還是冷水，都是可以的。
主要是煮蝦放鹽的時間才是關。
他們說你高冷，卻沒發現只不過是思想的不同
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所需食材：生抽，啤酒，食鹽，食醋，生薑，花椒蝦。
方法和步驟：
第一步：我們班買回來的蝦清洗乾淨以後，再把生薑，花椒清洗乾淨，放在一旁備用。我們可以先把蝦用鹽水浸泡半個小時左右再清洗，這樣能夠保證蝦洗的更乾淨。
第二步：在鍋中放入適量的水，然後再加入生薑，花椒，等到水煮到溫熱的時候再放入蝦和啤酒。緊接著再把食用鹽放入其中，然後開大火繼續煮。
等到蝦的尾巴變彎了，就需要把蝦立刻撈出來。我們看到蝦尾變彎的時候，就證明蝦肉就熟了，這個時候就不需要繼續煮了。
第三步：把蝦撈出來以後，我們馬上把它放入冰水中浸泡三分鐘左右，直到蝦肉完全冷卻後再把它撈出來，過濾幹它表面的水分。撈出來以後我們就可以直接吃了，蘸著食醋或者是醬油吃都可以，大家還可以根據自己的口味去調節不同的醬料。
大家可能會發現，我們在用白水煮蝦的時候會放入適量的生薑，花椒和啤酒，這樣是為了更好的去除蝦的腥味，做出來的蝦，聞起來也會讓人放心。而且我們在煮下的時候需要用到食用鹽，是等到下煮30秒左右再放入食用鹽，如果你原先放的話，會導致水的濃度升高，水的濃度升高，煮蝦的時候，蝦就會析出更多的水，蝦肉就會變得更緊密，吃起來口感就不好了。所以我們在主下的時候先把蝦放進去，再放鹽是最好的。
搞清楚，白水煮蝦的方法，步驟，還有一些小技巧以後，如果以後你自己還要在家裡面做這道菜，那麼一定要記住了，只要你方法正確，順序正確，那麼你做出來的白水煮蝦肯定不會讓你失望的
蝦的做法很多，椒鹽蝦、紅燒蝦都各有各的風味，但是白灼蝦絕對是最簡單，最原汁原味的吃法。充分保留了蝦的鮮、甜、嫩的原味，簡單又美味，很多人做白灼蝦直接下白水煮，那你就做錯了，其實白灼蝦也有竅門。
白灼蝦一定要買新鮮的蝦，買回來的蝦用清水洗乾淨，剪去長鬚，挑去蝦線。挑蝦線這個動作必須做，蝦線是蝦的消化道，不僅髒，還影響口感。
16樓：2020瑩彬
白灼蝦的做法以及使用食材
500克長江蝦：先加一些水，不能太多，先判斷一下等會兒鍋裡的水能稍稍漫過蝦就可以了。加些味精、雞精（根據個人喜好，可以不加），幾片姜，少些辣椒（也可以不加），一些鹽，等水開後，立刻把蝦放進去，加蓋煮
一、二分鐘，等蝦變成紅色，再加些香蔥，加蓋再煮三分鐘，滴幾滴正宗的香油就可以起鍋了。
我所煮的長江蝦獨特之處就在那幾滴香油，因為長江蝦不比普通的河蝦，由於是野生的，比河蝦的腥味重，所以幾滴香油是去腥味的，加香油的長江蝦和不加香油的長江蝦味道有天壤之別。可以這麼說加香油的水煮長江蝦是難得的美味，再加上一瓶冰鎮的啤酒，呵呵，別提都寫意了！
關於白灼蝦的做法還是比較簡單的,關鍵是蝦要鮮活,活蝦下鍋做出來的蝦肉富有彈性。有很多人都認為白灼蝦就是用白水煮一下撈出來就可以了，其實那是對字面上的一個誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的!
1、首先鍋內蝦少許油，待油溫七層熱時下蒜片及薑片稍微炒一下，接著倒入適量清水，再往鍋內倒少許料酒、鹽調味煮沸；
2、在煮沸鍋中的水需要一段時間，這期間正好將活蝦洗淨並剪去蝦鬚，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的；
3、水開後迅速倒入洗淨的基圍蝦稍微灼一小會，待蝦尾生叉後，撈出放入涼水中過一下水，控幹水之後裝入盤中即可，吃的時候用小碗調製一點蘸料，剝開蝦殼後蘸著吃就可以了，因為蝦一直保持著鮮活，所以做出來的蝦肉非常的有彈性！ 追問： 超市裡買的冷凍蝦行嗎?
我 們這裡沒買活蝦的
17樓：勵君豪
白水煮蝦的時候，我們首先可以放一些去腥的食材，比如說生薑，黃酒之類的
煮蝦用什麼調料？
18樓：曉曉休閒
煮蝦用的調料：蝦、花椒、鹽、水、薑末、醋、香油、生抽。水煮大蝦的簡單做法如下：
1、將買到的大蝦，沖洗乾淨。
2、將鍋中放上適量的水，**。
3、將適量的薑片、花椒、鹽放入鍋中。待水沸騰後，煮3分鐘。
4、將洗好的鮮蝦倒入鍋中，再煮3分鐘（蝦變紅後煮2分鐘）。
5、關火，將蝦撈入盤中，稍涼即可食用。
6、吃蝦時，蘸著醋和生抽醬油3：1的混合調料汁吃，味道更鮮美。
19樓：白剛捷貢真
1、購買新鮮的大蝦,去除黑蝦線後清洗乾淨,放在不鏽鋼盆裡備用。
2、大蔥切成小段。
3、鍋裡放入適量水,水燒開後倒入大蝦。這時再看看水量,如果水太多要倒出來一些。
4、然後放入適量八角料、大蔥段、鹽、姜,攪拌均勻。
5、調成大火煮5分鐘左右,等到蝦變成金黃色時可用勺子舀一點兒湯嚐嚐滋味如何,如果淡一些就再放一些鹽。
6、最後用醋、鹽、薑汁調成蘸料,吃蝦時蘸蘸蝦肉,非常美味。
20樓：抄小夏昌行
煮蝦 原料：
蝦、花椒、鹽、水、薑末、醋、香油、生抽。
做法：1、鍋裡放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽；
2、鍋開後，大約煮5、6分鐘就熟了；
3、調一碗蘸料是必不可少的，裡面放了薑末，醋，香油，味精，生抽，可以根據口味加重喜歡的比例；
小貼士：
1、煮蝦時水不要放的太多，沒過蝦即可；
2、時間一定要掌握好，不要時間過長，否則蝦肉發死。
白水煮蝦的調料要怎麼配
21樓：仉楊氏勇碧
比如500克長江蝦：先加一些水，不能太多，先判斷一下等會兒鍋裡的水能稍稍漫過蝦就可以了。加些味精、雞精（根據個人喜好，可以不加），幾片姜，少些辣椒（也可以不加），一些鹽，等水開後，立刻把蝦放進去，加蓋煮
一、二分鐘，等蝦變成紅色，再加些香蔥，加蓋再煮三分鐘，滴幾滴正宗的香油就可以起鍋了。我所煮的長江蝦獨特之處就在那幾滴香油，因為長江蝦不比普通的河蝦，由於是野生的，比河蝦的腥味重，所以幾滴香油是去腥味的，加香油的長江蝦和不加香油的長江蝦味道有天壤之別。可以這麼說加香油的水煮長江蝦是難得的美味，再加上一瓶冰鎮的啤酒，呵呵，別提都寫意了！
關於白灼蝦的做法還是比較簡單的,關鍵是蝦要鮮活,活蝦下鍋做出來的蝦肉富有彈性。有很多人都認為白灼蝦就是用白水煮一下撈出來就可以了，其實那是對字面上的一個誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的!
1、首先鍋內蝦少許油，待油溫七層熱時下蒜片及薑片稍微炒一下，接著倒入適量清水，再往鍋內倒少許料酒、鹽調味煮沸；
2、在煮沸鍋中的水需要一段時間，這期間正好將活蝦洗淨並剪去蝦鬚，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的；
3、水開後迅速倒入洗淨的基圍蝦稍微灼一小會，待蝦尾生叉後，撈出放入涼水中過一下水，控幹水之後裝入盤中即可，吃的時候用小碗調製一點蘸料，剝開蝦殼後蘸著吃就可以了，因為蝦一直保持著鮮活，所以做出來的蝦肉非常的有彈性！
追問：超市裡買的冷凍蝦行嗎?我
們這裡沒買活蝦的
蝦一般要煮多久才熟啊？蝦要煮多久才熟
通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2 3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。蝦最好別超過5分鐘。蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說有損害。蝦要煮多久才熟?三分鐘。水燒開後 水需蓋...
水煮蝦煮多長時間，水煮蝦要煮幾分鐘？
蘇樂學姐 做水煮大蝦時，如果是鮮蝦，一般根據蝦的大小決定煮的時間，大一點的鮮蝦煮5分鐘即可，小一點的鮮蝦煮2 3分鐘即可。如果是凍蝦則需要先在常溫給大蝦解凍，解凍後按照大小決定煮的時間，最後別忘了，凍蝦煮好後，先不要開啟鍋蓋，最好再燜2分鐘，記住這一點，蝦肉不僅鮮嫩，而且不腥。 1 蝦屬於肉質很軟爛...
蝦粥，裡面的蝦怎樣去腥，蝦粥裡的蝦要煮多久
提前醃製一下即可，下面介紹做法 準備材料 鮮基圍蝦若干 西芹適量 香蔥少許 薑片5片 米根據食量 白胡椒粉若干 食鹽適量 醬油半勺 檸檬半個 食用油若干 製作步驟 1 蝦清理乾淨，去頭，頭單獨放在碗中裝好，留作炸蝦油用2 處理乾淨的蝦進行醃製，擠入檸檬汁，倒入白胡椒粉，少量食鹽3 將醃製的蝦封上保鮮...