1樓：陌上_卿名酒酒
主料肋排
300克輔料油
適量鹽適量生薑片
適量蒜瓣
適量蒜花
適量蔥白
1段冰糖
適量豆瓣醬
1小勺八角
1個幹辣椒
2個花椒粒
適量老抽
適量高度酒
少量步驟
1.準備好材料：蔥段、蒜瓣、蒜花、生薑片、八角、幹辣椒、花椒和冰糖。
2.排骨焯一道水然後撈出來濾幹水分。
3.鍋內油燒熱，放入步驟一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化。
4.放入一小勺豆瓣醬繼續煸炒直至完全炒勻炒出香味。
5.排骨下鍋改大火翻炒。
6.炒至表面緊實之後，放入老抽。
7.排骨的表面均勻的上色之後，倒入開水。
8.大火煮至湯開，倒入小砂鍋內。
9.放適量的鹽。
10.放入幾滴高度酒，蓋上蓋子小火燜1個小時左右。
牛肉醬怎麼做？
將牛肉洗淨，切成粒準備好豆瓣醬和豆豉醬，13香芝麻辣椒粉糖和花生碎，將牛肉粒放入油中炸至沒有水分，加入豆瓣醬和豆豉花生碎小火攪拌均勻，放入13香熟芝麻孜然炒勻即可。牛肉醬的主要材料有 牛肉，蔥，姜，蒜，辣椒，幹辣椒，八角，甜麵醬，黃豆醬。熱鍋下油爆香小料。在加入甜麵醬 黃豆醬攪拌後加入糖和雞精即可。...
怎麼做排骨，怎麼做排骨啊？
蓮藕山藥排骨湯 食材 蓮藕 一根，山藥 一根，排骨 1斤，生薑 料酒 食鹽 香葉 桂皮 大料 適量。製作步驟 1 排骨放入冷水，加入適量料酒 生薑片，焯水洗淨備用。2 蓮藕去皮切厚片，山藥切段備用。3 排骨 蓮藕 山藥放入電高壓鍋，倒入適量料酒，放入適量生薑片 香葉 桂皮 大料 五香粉等一起烹飪。4...
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 排骨要切成大小合適的塊兒 今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 家庭...