吃幹黃花菜的注意事項是什麼

時間 2022-01-04 02:45:03

1樓:青燈俗事

吃幹黃花菜的注意事項是有支氣管哮喘方面的患者當忌食黃花菜。

通常,我們吃的是乾的黃花菜。但有不少地方,特別是黃花菜的產地,有人講求鮮,喜歡吃鮮的黃花菜。然而,鮮的未必就是好的,安全的。

這是因為鮮黃花菜中含有一種毒素,吃後可能會引起食物中毒。

秋水仙鹼能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道刺激症狀的事實是毋庸置疑的,因食用鮮黃花菜中毒的事件不在少數。

2樓:楊老師的秒懂課堂

新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工晒乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多;

金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料;不宜單獨炒食,應配其他食料;另外應選用冷水發制的較好。

黃花采摘後,必須用蒸籠蒸至半熟,過熟會影響產量,過生則品質和色澤差。一般晒乾的可稍蒸熟一點,烘乾的可稍生一點。烘製時要時時翻動。

晒制的色澤黃,品質較好,而烘製的一般光澤差,品質檔次。每制250克乾燥的黃花菜,晴天約需鮮花4千克,雨天約需5千克。產品乾製成後,裝在密閉乾燥的容器中保藏。

在乾燥後若用10%明礬溶液噴灑使吸收回潮,可防蟲蛀和回潮變質,利於保藏。

黃花菜須在花蕾待放前及時採摘乾製,過早出蕾成品率低,蕾開放後再搞採則影響質量。要獲得黃花菜較高的成品率和提高產品的質量,必須掌握好收穫的季節與摘採時間。

鮮黃花菜蒸熟可以吃嗎?黃花菜鮮的能吃嗎?

鮮黃花菜蒸熟可以吃的,鮮黃花菜有毒主要是裡面含有秋水仙鹼,有毒,但是蒸熟或者煮熟以後就可以吃,建議鮮黃花菜打湯吃,一定要確定熟了哦,非常美味,我老家就是黃花菜之鄉。可以吃的,但是最好把裡面的芯掐掉再蒸。用開水焯過後可以吃,因為秋水仙鹼成份在高溫60度下就可以化解,但是一餐不能多吃哦。新鮮的可以涼拌,...

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福喜 純天然無新增蒸晒乾的黃花菜多為中間暗黃,花嘴跟花根部帶黑色,有彈性和清香味,因為乾製品放的時間一長,顏色會變黑,但是用水一泡就會恢復到暗黃色,不會影響其營養價值和口感,撕開一根黃花菜,可以看到花蕾的頭部也就是花粉處比較粗,另外花蒂有個梗,因此按照正常的加工方法,花粉和花蒂處因為厚而不容易晒乾,...

黃花菜吃多了有好處嗎,吃黃花菜對身體有什麼好處

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