1樓：傻唄葉子
1、首先來看看鴨蛋的品相，很髒，上面粘了各種各樣的髒物，需要清理之後才能進行醃製，如圖所示。
2、用水把鴨蛋打溼，也可以先泡一會兒，那樣更容易清理，淋上洗潔精，如圖所示。
3、用鋼絲球搓，雖然鴨蛋皮比較厚，還是要注意力道，不要把鴨蛋擦破了，如圖所示。
4、等到全部搓完，比剛才好看了很多，但鴨蛋表面的髒東西還在上面，如圖所示。
5、最後用水衝一下，將鴨蛋要裝在盤子裡晾乾就完成了，如圖所示。
2樓：微笑中的憂傷
清洗鴨蛋的方法：
1，將雞蛋或者鴨蛋放在水裡，浸泡的時間要短，最好什麼時候有時間清洗就什麼時間去放水。
2， 如果不是很髒的，可以用左手輕輕託著蛋，右手拿著刷子輕輕洗刷即可。
3， 如果雞蛋上面的汙垢難洗，就用清潔球輕輕地來回擦洗，一樣的效果。
4，先在盆子裡清洗一遍，再次檢查一遍。 然後，在清水裡沖洗，這樣更乾淨的。
醃製鹹鴨蛋方法：
1，鴨蛋洗淨擦乾表面水份（或者晾乾）。
2，鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻後加入30ml高度白酒攪勻。
3，鹽開水倒入可以密封的容器裡，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點（可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入鹽水，密封。
4，春夏季氣溫高，放陰涼處一般一週就可以做得。秋冬季氣溫低，放室內儲存，一般需要兩週左右才能入味出油。
3樓：匿名使用者
用說搓啊，主要就把上面的泥啊草啊鴨屎啊什麼的洗掉就行了，反正要放鹽水裡泡一個多月。
4樓：
用清水洗，用牙刷輕輕刷。呵呵
詳細步驟教你在家自制鹹鴨蛋
5樓：
用手搓洗，然後用不用的牙刷輕輕刷就好了
用裹鹽的方法醃的鹹鴨蛋，鹹了之後能不能把外面的鹽洗掉？
6樓：獲真保
不洗。有鹽在上面可以長期儲存。沒有鹽儲存的時間會縮短，而且容易變味兒。
所以，即使醃好了上面的鹽也不要動。只要在吃的時候把鹽洗淨保證衛生就可以了。
鹹鴨蛋醃製好洗乾淨放在那會不會壞?
7樓：匿名使用者
鹹鴨蛋雖然不易腐壞，但在儲存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑，鹹度增加。對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋，應採取不同的方法儲存：
(1)用鹽水醃製的鹹蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑料袋內，置陰涼處。(2)包泥醃製的鹹.
8樓：宜皎
以我個人的經驗，每次的醃的鹹鴨蛋都會出油。你準備一碗白酒，還有鹽。一個大的礦泉水瓶，把口剪開，在裡面套上一個乾淨的塑料袋,把鴨蛋洗乾淨，把鴨蛋上的水擦乾，然後把鴨蛋沾上白酒，然後在滾一上層鹽，然後把鴨蛋放在礦泉水瓶裡就可以了。
鴨蛋全整事完了。把塑料袋口紮上。就ok了。
等一週就可以吃了。裡面只定會代油的。
9樓：冰の戀
煮熟的能多放一段時間
怎樣將已經醃製好的鹹鴨蛋儲存久一點（不想讓它再鹹了）？
10樓：晨晨的紅色信箱
煮熟的鹹鴨蛋怎麼儲存
11樓：羑爭上游
醃製好的鹹鴨蛋
撈出來用溫開水或者涼開水
把鴨蛋洗乾淨
搽幹水分
用密封袋分成小份
放在冰箱冷藏室
這樣就可以儲存得久
12樓：九哥哥麼麼噠
把醃好的鹹蛋外面的泥土洗乾淨放在冰箱裡會儲存的時間久一點，而且也不會鹹，
13樓：221204飛飛
可以試試用涼白開把鴨蛋全部洗乾淨，稍微晾乾！然後放冰箱裡保險！
醃製鹹鴨蛋，醃製鹹鴨蛋怎麼做
醃鹹蛋的方法有兩種 水醃法和裹泥法。以醃鹹鴨蛋為例 水醃法 將50個鴨蛋洗淨晾乾後放入壇內。再用750克的鹽和適量的花椒 茴香，加清水煮沸，涼透後倒入壇內 以剛好淹沒鮮蛋為宜 最後緊密地封好壇口。經20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50 100克的燒酒即可。裹泥法 將鴨蛋50個洗淨...
醃製鹹鴨蛋的方法，鹹鴨蛋醃製方法
醇味坊 hello！我是綿密沙軟，富得流油的鹹鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢流出紅亮的油，一口下去，由鹹到香，給我來一鍋白粥都能吃得完。 生活小當家番茄 回答準備材料 新鮮鴨蛋 保鮮膜 精鹽 高度白酒 50度以上 鹹鴨蛋醃製步驟 1將鴨蛋表面清洗乾淨，並瀝乾水份 可用鋼...
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