1樓：名字該如何取之
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.
4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。 銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。
用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的「冰糖銀耳湯」，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的「枸杞燉銀耳」，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品。」
主料幹銀耳 (15克) 幹蓮子 (30克)
輔料廚具
燉盅、煮鍋
分類排毒養顏 飲品 甜味 燉 數小時 普通難度
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：1 1用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時。
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：2 2然後把銀耳洗淨去蒂。
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：3 3鍋中注入2500ml的礦泉水。
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：4 4然後把清洗乾淨的銀耳放入。
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：5 5往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子。
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：6 6用大火燒開，再改文火慢燉。
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：7 7在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子。
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：8 8然後去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心。
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：9 9使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙籤，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中。
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：10 10輕輕一推便可把鏈子的苦心推出。
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：11 11蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾乾後儲存，需用時可泡水喝當茶飲，是一味上好的去火的良藥。
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：12 12銀耳慢燉兩小時後，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關火，前後共用三小時。
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：13 13把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出。
冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟：14 14在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲製作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。
小竅門：
1、選購銀耳要到正規的大商場或藥房，質量才有保障。銀耳要選擇顏色微黃色的，而顏色雪白的銀耳，大多都經過了人工的再加工，是用硫磺進行了熏製，此種銀耳多食對身體有害！記住，微黃色的銀耳才是原始的，食後才能起到保健作用。
北京同仁堂的銀耳最好。
2、蓮子製作前一定要去除苦心，雖麻煩些，但口感好，當然，要是購買取除苦心的幹蓮子就不必了。蓮子苦心也是很貴的藥材，因此不要丟棄，假如您上火的，用蓮子心沖水服下立竿見影，效果非常好，呵呵！
3、此羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬製出來。有些餐館製作的銀耳湯、銀耳羹等，嚼起來較硬，那樣很不科學純粹是浪費，必須要熬得軟爛粘稠才易於人體的吸收，銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。製作時，最底也要兩個半小時的時間，而三至四小時燉出來的銀耳最佳！
記住，絕不能用澱粉勾芡，要讓它自然的粘稠，才是最地道的做法。
2樓：匿名使用者
材料：幹銀耳15克；幹蓮子30克；冰糖150克；清水2500毫升；青紅絲1克；
具體做法：1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然後把銀耳洗淨去蒂；
冰糖銀耳蓮子羹
2、鍋中注入2500毫升的礦泉水，然後把清洗乾淨的銀耳放入；
3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉；
4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然後去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心，即可抽出；
5、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙籤，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中，輕輕一推便可把蓮子的苦心推出；
6、蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾乾後儲存，需用時可泡水喝當茶飲，是一味上好的去火的良藥；
7、銀耳慢燉兩小時後，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關火，前後共用三小時；
8、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲製作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成做法2
3樓：阿壩澤仁卓瑪
材料：銀耳、食養家蓮子、冰糖、紅棗、食養家枸杞各適量。
做法：先將銀耳用溫水泡開，摘洗乾淨撕成小朵（去掉根部發黃的部分），加入少許鹽放在清水中待用。食養家蓮子放在水中浸泡待用。
取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開後撇去浮沫改小火燜2～3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即好。
4樓：百小度
原料：幹銀耳15克、鮮百合110克，冰糖150克、水4杯、香蕉一根。做法：
1、幹銀耳泡水2小時，切去根部及雜質後撕成碎銀耳，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。2、新鮮百合拔開洗淨去根部。 3、香蕉洗淨去皮，切為0.
3釐米小片。 4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
5樓：老網蟲
材料：銀耳、食養家蓮子、冰糖、紅棗、食養家枸杞各適量。
做法：先將銀耳用溫水泡開，摘洗乾淨撕成小朵（去掉根部發黃的部分），加入少許鹽放在清水中待用。食養家蓮子放在水中浸泡待用。
取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開後撇去浮沫改小火燜2～3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即好。
6樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們煎孜然鯧鯿魚，熬一鍋銀耳蓮子羹，孩子直誇好吃
冰糖銀耳蓮子羹的做法？
7樓：
1。先提前一天將蓮子（乾的蓮子）用水（自來水）浸泡，如果一個人吃泡10個左右就可以了。在製做前一小時用水（自來水）浸泡，如果一個人吃一朵就夠。
2。製作前還需將泡好的蓮子掰開，去除中間的綠芯，用水沖洗乾淨。也要切除堅硬的部分，洗淨待用。
3。在上面兩項都準備好後就可以開始製作了。先將開水到進鍋裡點火，再將泡好的蓮子放入，煮到水有些變色，可以聞到一股子清香味兒時，吃著沒有生的感覺的時候；就可以放進了，很容易就會熟，但是要想口感好，最好在煮之前將泡好的切的碎一點，煮的時候再爛一點，呈現為粘粘糊糊的樣子，但是記住，口感很重要！
因為不是喝粥，所以儘管黏糊也不要讓它太稠了，會影響口感滴！
4。就在蓮子和煮到非常之順眼後，熄火，放糖，個人認為兩平勺湯勺的量還不錯。
順便再奉送個祕訣，就是在完成了之前的冰糖蓮子羹的做法之後，在冰糖蓮子羹完全涼掉之後，放上一大！！勺的槐花蜂蜜攪勻，再去冰箱裡涼快兩小時，那出來後的可口啊啊啊啊啊啊啊！！！！！。。。。。。
一個用冷水泡，撕碎待用。蓮子30-50用水泡兩三個小時待用。
兩升水倒入鍋中，蓮子冰糖適量一起放入鍋中，大火燒開後關小火，熬兩個小時後就做好了。
8樓：匿名使用者
銀耳花3朵 蓮子20克 幹百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水適量
1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（沒有砂煲也可以用其他的小鍋，注意不要溢鍋喲）
3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時
4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊
銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以，蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味
9樓：我在韓國鬧革命
以下做法是我自己的做飯心得，拿出來獻醜了，希望能給你幫助首先，準備好材料
冰糖 適量 根據個人情況加入
銀耳兩朵 蓮子大概15個 紅棗3個
準備砂鍋 備註 砂鍋煲湯很有味道，跟普通的鍋熬出來不一樣的哦先在砂鍋里加入適量水，燒開
水開後先放入蓮子，煮6分鐘左右，然後放入紅棗 2分鐘後放入銀耳接著蓋上鍋蓋，燉至8分鐘，放入冰糖 兩分鐘後出鍋甜而不膩的蓮子羹就做好了，
口感滑滑的，女生喝了特別好，補血又美容
10樓：如此多青
原料：幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法：1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。[美食中國]
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
11樓：小鳥de風箏
材料：銀耳、食養家蓮子、冰糖、紅棗、食養家枸杞各適量。
做法：先將銀耳用溫水泡開，摘洗乾淨撕成小朵（去掉根部發黃的部分），加入少許鹽放在清水中待用。食養家蓮子放在水中浸泡待用。
取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開後撇去浮沫改小火燜2～3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即好。
12樓：眼睛_狠澀
冰糖銀耳蓮子羹清鮮香甜，軟糯稠濃。味道很好呢。好，接下來來說下怎麼作這道菜吧。希望能幫到你。
冰糖銀耳蓮子羹的原料:銀耳30克，通心蓮子100克，冰糖250克。
冰糖銀耳蓮子羹的做法:
1．將銀耳用溫水浸泡1個小時洗淨。見完全泡開時用剪刀剪去根，
2．鍋中放入清水、銀耳、蓮子，用旺火燒沸，再用小火加熱1個小時，放人冰糖，煨至湯黏稠即可。
這裡要注意一下：
1．通心蓮子是在加工時去除蓮心的蓮子則需先用水將蓮子泡軟，再去掉蓮心。
2．銀耳不易煮爛，可先煮一段時間。糖不可先加，以免糊底。若無冰糖，一般的白糖也可。此羹中也可加入紅棗、橘子、櫻桃等。
13樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們煎孜然鯧鯿魚，熬一鍋銀耳蓮子羹，孩子直誇好吃
正確銀耳蓮子湯的做法
14樓：
用料主料：銀耳1小塊、蓮子1把、紅棗10顆左右輔料：冰糖適量
1、將一小塊銀耳放入清水中。
2、泡發好。
3、蓮子、紅棗清水洗淨備用。
4、銀耳去掉根部黃色部分，然後撕成小朵。
5、倒入紅棗、蓮子。
6、倒入2碗清水，蓋過銀耳蓮子等，選擇營養湯功能。
7、煮湯過程中，將洗淨的枸杞和冰糖準備好。
8、煮熟後自然放氣，開啟鍋蓋。
9、倒入準備好的枸杞、冰糖，蓋上蓋子收汁5分鐘冰糖融化即可。
10、銀耳蓮子湯成品圖。
銀耳蓮子羹怎麼燉
仰依風 早餐寶媽給孩子們煎孜然鯧鯿魚，熬一鍋銀耳蓮子羹，孩子直誇好吃 北海數碼站 夏季一碗銀耳羹美味可口又營養成分，是許多人十分喜愛吃的一道美味，大夥兒在外邊喝銀耳羹的情況下料汁粘稠好吃，在家中自身做的情況下有的人會發覺銀耳羹徹底沒有粘稠的覺得，喝起來口味和味兒都和外邊買的差上大一截，下邊就討論一下...
正確銀耳蓮子湯的做法
用料主料 銀耳1小塊 蓮子1把 紅棗10顆左右輔料 冰糖適量 1 將一小塊銀耳放入清水中。2 泡發好。3 蓮子 紅棗清水洗淨備用。4 銀耳去掉根部黃色部分，然後撕成小朵。5 倒入紅棗 蓮子。6 倒入2碗清水，蓋過銀耳蓮子等，選擇營養湯功能。7 煮湯過程中，將洗淨的枸杞和冰糖準備好。8 煮熟後自然放氣...
赤小豆銀耳羹的做法，赤小豆銀耳羹怎麼做好吃
食材主料 赤小豆80克 銀耳1 4個 蓮子40克輔料糖 50克水 適量步驟 1.將銀耳，蓮子，赤小豆隔夜先泡好。2.蓮子去出苦芯。3.銀耳剪去底部黃色部分，撕成一朵朵。4.將銀耳，蓮子，赤小豆放入砂鍋。5.一次性加入適量的水。啟動高檔模式燉三小時。6.加入糖。7.成品。8.成品。小貼士想要銀耳更加軟...