1樓：
自制螃蟹醬的做法步驟：1 1鮮活的螃蟹2斤
自制螃蟹醬的做法步驟：2 2二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。
自制螃蟹醬的做法步驟：3 3二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。
自制螃蟹醬的做法步驟：4 4揭開螃蟹蓋，去腮、食包，把蟹蓋上的蟹黃取出。
自制螃蟹醬的做法步驟：5 5蟹蓋、蟹臍丟棄不要。
自制螃蟹醬的做法步驟：6 6大爪剪下，這是準備搗醬的螃蟹身子。
自制螃蟹醬的做法步驟：7 7這是蟹蓋上的蟹黃和蟹腿。
自制螃蟹醬的做法步驟：8 8用搗蒜臼將蟹身搗碎，蟹與鹽的比例是5:1.
自制螃蟹醬的做法步驟：9 9蓋上透氣的蓋放陽光處發酵。（蒙紗布最好）
2樓：墨仔有妙招
回答您好，您的問題我已經收到，我需要一個一分鐘的時間去打字，請您耐心等待~
原料：五花肉150克，豆瓣醬50克
甜麵醬50克，蟹籽醬25克，
鮮香菇3朵，蔥、姜各10克，
食鹽、味精、香油、色拉油各適量。
1. 五花肉洗淨，切成0.5釐米見方的小丁；豆瓣醬剁細；鮮香菇洗淨，焯水切丁。
2. 坐鍋點火，注色拉油燒熱，下蔥末和薑末炸香。
3. 投入五花肉丁煸炒至吐油，加入香菇丁炒透。
4. 下入甜麵醬和豆瓣醬炒出香味。再加蟹子醬和少許清水，攪勻。最後調入食鹽、味精和香油，炒勻即成
注意事項：
五花肉起定肉香的作用。用量不要多，以免掩蓋蟹醬的香味；
蟹子醬定主味，突出風味特點；蟹子醬和豆瓣醬中有鹽分，所以要注意加鹽量；
豆瓣醬滿足對辣味的需要。
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