1樓：
用電飯鍋做，這個總有吧。
材料：雞蛋、白糖、麵粉
做法1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡髮狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。電飯煲蛋糕注意！！
放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好！
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌（上下拌勻就可以了，不要轉圈攪拌）不要破壞了蛋白的泡泡然後將麵粉適量放入到打好的蛋黃中，然後輕輕攪均。
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）
5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4
次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
打發蛋白的方法
1.先檢查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裡加入壹小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。
如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好像叫「溼泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。
這大概要4分鍾。5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，壹個字：
打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打壹會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的壹角，它是不會流動的。這叫「幹泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了壹個成功的蛋白。壹定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！
2樓：
你好 能說一下你在家做的配方及其方法麼 你說的味道不一樣是指什麼味道呢？沒有蛋糕店的鬆軟 還是蛋糕的組織沒有蛋糕店的細密還是沒有蛋糕店的甜呢？如果你做的是戚風蛋糕的話 有可能出現的問題就是咱們自己在家做蛋糕比較困難的就是蛋白的打發 材料也不是很全 泡打粉和塔塔粉都不容易買到 所以打蛋白比較困難些 要有耐心才可以 一定要打到乳白色膠體 用筷子挑一下 有尖而不倒 才算是成功的蛋白 烤制完後才能更好的起發~還有蛋黃與麵粉混合的時候不能起筋 不能有氣泡 做出來的蛋糕才不會開裂 吃起來才不粘 最好麵粉要過篩就說這麼多希望能幫助到你 如果有疑問還可以追問
做生日蛋糕需要哪些材料？
3樓：元寶傳媒
如何在家自己做蛋糕，做蛋糕需要什麼材料
4樓：teamo大頭
做生日蛋糕需要：麵粉、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬、水果或其它小
準備工作：準備好所需材料和工具。
（二）工具：圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器
（三）製作方法：
（1）把牛奶加熱到40度左右。
（2）按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80—100克麵粉里加入5克泡打粉，但我家裡沒稱，所以我分析了一個，麵粉和泡打粉大約是20：1的比例，所以用吃飯的勺子量了20勺麵粉和1勺泡打粉，效果也不錯，然後再加入適量的奶粉，攪拌均勻。
（3）把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器裡，放蛋白的容器裡不要有水或油，否則一會打不起泡來。
（4）把蛋黃打散，加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油，一起攪拌均勻，然後一點點的加入麵粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻，放在一邊待用。
（5）用三根以上的筷子開始打蛋白，打一段時間後，看到蛋白起一點泡時，加入60克左右的糖和兩滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），繼續打，一直打到蛋白成細泡沫狀，發硬為止（插上兩根筷子，不會倒就行了），基本上要打20分鐘左右。
（6）將蛋黃麵粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力攪拌，以免消泡。
（7）把糊糊放入圓形的微波爐容器中，蓋好蓋子，放進微波爐裡，高火加熱6—7分鐘。
（8）把做好的蛋糕倒扣在平盤上。
（9）均勻的塗上巧克力醬，或用巧克力自制巧克力醬，塗在蛋糕表面上（巧克力醬的製作方法是：把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中，加入適量的熱水，放入微波爐內加熱1分鐘，拿出來後，將巧克力與水充分攪拌均勻，如果太稀了，可在裡面加入適量的水澱粉）。
（10）用水果裝飾生日蛋糕，可根據自己的愛好擺放不同的水果，也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什麼的。
小貼士：孕婦，哺乳期婦女少吃巧克力。
5樓：匿名使用者
三簡單的：１０個雞蛋、８兩精粉、半斤白糖、２兩鮮酵母、果味精（按個人的口味）、鮮奶、鮮奶油、食用色素、紅綠絲、葡萄乾（碎果脯）、麵包粉、耶蓉粉、涼開水適量。
把雞蛋、精粉、白糖、鮮酵母、果味精、鮮奶、食用色素、麵包粉用涼水攪拌後，裝在容器裡，放入烤箱考熟。 天使蛋糕
材料:蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶¼杯、香草精數滴、低筋麵粉90克、鹽¼小匙
作法:1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發)
2.用打蛋器打蛋白,打1分鐘後加糖繼續打
3.打6~7分鐘至溼性發泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻
5.麵粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌
6.將麵糊倒入9吋中空的圓環形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分鐘,見表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,天使蛋糕韌性大,不會摔碎.
奶油草莓蛋糕
基本材料
器具：烤盤（12x25cm）1個
材料：雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉¼小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量
作法：1）將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2）低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉¼小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3）將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4）將蛋黃，砂糖倒入乾淨的鋼盆裡，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5）加入鮮奶以及步驟2處理過的a材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤裡，以180度的溫度烤12分鐘。
6）蛋糕待涼後從烤盤取出。
7）將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8）把洗乾淨的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9）步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10）放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。
注意：海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。
再加上含有豐富維生素c的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
西紅柿蛋糕
基本特點：健胃養血
基本材料：
雞蛋3個，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西紅柿2個，花生油20克，蔥末、薑末各10克，另精鹽、味精和料酒各少許。
製法：1、雞蛋磕入碗內，攪打均勻；
2、海米、花生米剁碾成末，放入碗內，加肉末、蛋液、薑末、蔥末、精鹽、味精、料酒，攪拌均勻；
3、花生油放入炒鍋內，倒入混合好的雞蛋液，用微火燜15分鐘，取出晾涼，切成圖案花樣；
4、西紅柿切成大薄片，擺在盤子的周圍，切好的蛋糕放在盤子中間即成。
功效：健胃養血。
用法：佐餐食用。
應用：適用於脾胃虛弱，食納不佳，貧血乏力者。
香橙糕【特點】蛋糕般的鬆軟質感,顏色誘人.
【原料】
材料巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黃60克、細砂糖50克、吉利丁片5片、動物性鮮奶油250克、草莓4顆
【製作過程】
作法：1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。
2、蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。
3、將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。
4、將巧克力派墊於蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。
5、冷凍2小時至全部凝結，脫模後刷上一層果膠（亦可不刷），再裝飾上草莓即可。
蜂蜜蛋糕
所需材料：
蛋8個、糖180克、蜂蜜¼杯、低筋粉200克、鹽¼小匙、色拉油2大匙
作法步驟：
1. 烤箱先預熱到175℃。
2. 烤時放烤箱下層，烤約50分鐘。
3. 蛋和糖隔水加溫後，用電動打蛋器打約3分鐘，不要像打一般海綿蛋糕一樣打得那麼發。
4. 加蜂蜜再打5分鐘到濃稠程度。
5. 麵粉、鹽篩入，用直形打蛋器不怕攪拌，可以放心徹底攪拌均勻。
6. 將麵糊刮入模型中，表面要刮平。
7. 拿起模型多摔幾下，把氣泡震出，即可烤焙。
8. 好，取出倒扣在涼架上，撕去底紙，待涼後再予切片。
備註：如果您的烤箱放不下9.5x11.5 吋的方模型，可改用7.5x9.5 吋的方模型，材料份量乘以2/3(蛋的份量為：全蛋5個，外加1個蛋黃)。
生日蛋糕怎麼做，生日蛋糕怎麼做 生日蛋糕的做法
南希飽飽 生日蛋糕自己做才有誠意奧 罐頭 官方 這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在 的你吃多少都不會有負罪感哦！ 撿心事的兔子 先將蛋黃 玉米油 牛奶和低粉拌成蛋黃糊，再將蛋清加糖打發，兩者混合成蛋糕糊後入烤箱烤熟，脫模後用奶油進行裱花即可，下面介紹做法 主料 雞蛋3個 牛奶52克 低...
蛋糕製作需要什麼材料，做蛋糕需要些什麼材料？
如何在家自己做蛋糕，做蛋糕需要什麼材料。製作蛋糕需要的器具與材料。1 器具 模型齊上陣 磅秤 量杯 擠花袋 擠花咀 電動打蛋器 瓜形打蛋器 篩網 刮刀 蛋糕旋轉盤 蛋糕模具 冷卻架 電烤箱 蒸具 歺刀 歺叉 厚手套 毛巾 2 蛋糕材料大比拼 低筋麵粉 泡打粉 細砂糖 油 鹽 蛋 牛奶 芝士忌廉 忌廉...
怎麼在家中自己製作生日蛋糕，怎樣在家自己做生日蛋糕？用什麼材料？
一 材料 麵粉 普通麵粉就行 泡打粉 牛奶 奶粉 雞蛋 糖 醋 巧克力或巧克力醬 我用過煉乳，好像只能點綴用，不能塗滿整個蛋糕，因為太稀了 水果或其它小配料等。二 工具 圓型的微波爐加熱盒 筷子三支以上 幾個容器 三 製作方法 1 把牛奶加熱到40度左右。2 按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80...