1樓：匿名使用者
非常好吃的呀。推薦你三種做法吧，是重慶比較正宗的做法哦：
做法11、精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）
做法21、泡菜水一罈
2、野山椒一瓶
3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲:p) 將以上三點混在一起，放入專門的泡菜罈子，密封一星期後就得了。
做法3原料:雞爪子、鹽、市場上買來的醃好的山椒。
作法：雞爪子洗乾淨後，把鍋裡接上水，開始煮，大約3分鐘後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮好了把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鐘，五分鐘後，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。
最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。
2樓：匿名使用者
別的方法步驟就不說了 這裡告訴你個重要的環節 就是雞爪煮熟沖涼後加 雙氧水浸泡 時間視雙氧水濃度而定 然後再把雞爪沖水衝個把鐘頭後 再按正常的方法制作 這是大部分酒店的做法 口感脆 外觀好 呵呵 就是肯定對身體有害 你沒吃過外面的雞爪嗎？嘿嘿 不知道你還有沒有胃口。
3樓：匿名使用者
自己做好點，買的有些加了色素的，吃多了不好！！！
4樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法
5樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味
6樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃
7樓：東北小廚來哥
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥姜，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
泡椒鳳爪怎麼
8樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法
9樓：東北小廚來哥
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥姜，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
10樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃
11樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味
泡椒鳳爪怎麼做？
12樓：
鳳爪來放配料煮熟，然後放入泡椒自和泡bai椒水進冰箱醃製du一個小時即可，具體做法如zhi下：
準備dao用料：鳳爪500g、泡椒適量、黃酒少許、姜少許、蔥少許1、準備食材。
2、鳳爪洗淨再剪一刀。
3、鳳爪過一下水洗淨。
4、然後鍋中放水，放入鳳爪，再放黃酒、蔥、姜煮開，煮開後用小火燜熟約1小時左右。
5、煮熟的鳳爪放入有涼開水的鍋中，浸去油水瀝乾放涼。
6、涼了的鳳爪再放入碗中，倒入泡椒漫泡，放入冰箱1小時即可。
注意事項：1、鳳爪洗淨後剪一刀使浸泡時更容易入味。
2、風爪煮開後改用小火燜，這樣雞皮不會縮。
13樓：浪子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味
14樓：匿名使用者
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃
15樓：梅子美食廚房
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。
16樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法
17樓：匿名使用者
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥姜，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
如何做出來的泡椒鳳爪才會是白而透明的呢？
18樓：夢錢
有些店裡先把生鳳爪用醫用雙氧水浸炮3~5分鐘
那樣會很白！
但我覺得那樣不好，，其不要光追求顏色潔白，乳白或是淡黃最好了！
19樓：面の羞色
我看我老爸每次做之前要把它(生的哦)放在水裡泡一下午,最好是放在水龍頭下面,水龍頭開啟一點,滴水泡(也就是流動的水)每次做的都很白啊!
不知道你是不是因為這個原因啊
泡椒鳳爪哪個牌子安全，泡椒鳳爪品牌哪個好呀
自己做的泡椒鳳爪好吃，衛生，質量 食用安全主料雞腳 500g 輔料泡椒適量鹽 適量薑片 適量八角 適量花椒 適量料酒 適量白醋 適量步驟 1.準備食材。2.將雞腳剪去指甲 3.剁成小塊 4.將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血汙析出。5.鍋中水1大勺鹽，適量花椒，薑片 八角 料酒燒開。...
泡椒鳳爪的熱量高麼，有友泡椒鳳爪的熱量
泡椒鳳爪的營養素含量 每100克 熱量 大卡 193.13 碳水化合物 克 13.16 脂肪 克 11.78 蛋白質 克 16.89 纖維素 克 8.26。泡椒鳳爪的做法 醃製工具 玻璃大碗或其它大容器 原料 質量尚好的雞爪一斤 檸檬半個 洋蔥半個 芹菜三根 野山椒 即小米椒 兩瓶 鮮花椒 桂皮 八...
做泡椒鳳爪需要注意一些什麼，泡椒鳳爪做法教學 學泡椒鳳爪應該注意什麼
很辣！呵呵，我沒吃過，我寢室的很喜歡吃！鴨爪子應該沒問題吧，我看到過有用雞翅做的 雖然我沒吃過，不過照你說的那種的話，要脆嫩，我猜煮沸之後 不要煮太久，不然會爛掉的，千萬別用高壓鍋 應該放冷水裡冷卻下。麻辣各味俱全的話，煮雞爪的時候久把辣椒放進去，或者把辣椒煎了再和雞爪一起煮，浸泡的時候再放點辣椒....