1樓：匿名使用者
1,如果你能找到進口鵝肝就用進口的,沒有就選用國產的,切鵝肝2個小塊.
2,把鵝肝用麵粉薄薄的粘一層
3,鍋中放入15克黃油,把鵝肝放入煎,只需要煎成金黃色在翻另一面繼續煎,火候不要太大.
4,把蘋果去皮,切成月牙形狀的片,別太厚了,用烤箱烤,160度,大概烤5分鐘
5,把蘋果片擺好,把鵝肝放上去,淋上紅酒汁,就可以了.
紅酒汁做法:
1,在鍋中加入少量的油.加入30克洋蔥碎,鈔香
2,鈔香了洋蔥碎後,加入70克紅酒,國產的紅酒就可以了,只要鈔到沒有紅酒的酸味了,就可以了,這個你可以聞出來的
3,沒有酸味了,加入燒汁80克個人看,如果你需要的多,就多放點水和黃汁粉,燒汁是西餐中所有主菜的基礎汁,作起來很麻煩,不過我們可以用黃汁粉,這個就是燒汁中提煉出來的(很簡單,就是在鍋中加入一些水,加入一些黃汁粉進去調勻就可以了)
4,在汁中加少許鹽,個人味道覺得合適了,就行了o(∩_∩)o...
2樓：匿名使用者
原料：鵝肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、紅蒜50克、奶油200克、黃油50克、鹽、糖、胡椒適量。
做法：1.沖洗鵝肝並將肝中的血管剔出，用鹽、糖、胡椒醃3小時。
2.將鵝肝220℃烤3分鐘，冷卻後鋪上黑菌薄片。
3.將松茸菌用錫紙包好放烤箱內大火烤5分鐘，取出擺盤。
3.奶油加入蒜和黃油，慢煮15分鐘，並用打碎機打出泡沫配在鵝肝上。
3樓：匿名使用者
原料：鵝肝、青蘋果、豆苗、義大利香醋、法國香菜沫、胡蘿蔔沙拉（糖、醋、檸檬汁、幹葡萄釀製而成）、麵粉、糖。
步驟：1、將鵝肝順紋理切下一片；把切好的鵝肝片兩面都撒上些許胡椒粉；再把鵝肝片放入（事先篩過的）麵粉中，裹上面粉後抖去餘粉。
2、將不粘平底鍋預熱，鍋內放少許油，然後把沾了麵粉的鵝肝片放入鍋內煎烤（每面約3分鐘），直至金黃色併發出脆聲。
3、將青蘋果削皮去籽，切成6毫米厚的片。把青蘋果片放入另一個平底鍋內，撒上些許糖和油後，進行煎烤，直至金黃色併發出脆聲。
4、準備好一個**子，用義大利醋在盤子中心畫上些漂亮的圖案。把煎好的蘋果片放入盤內後，撒上豆苗。
5、把胡蘿蔔沙拉放入煎鵝肝的那個平底鍋內翻滾幾下。
6、把煎好的鵝肝放入盤內（置於蘋果片和豆苗上部），依次撒上胡蘿蔔沙拉、法國香菜沫。
法式煎鵝肝的做法步驟圖，法式煎鵝肝怎麼做
4樓：妍凌涵義
鵝肝的做法：只需輕鬆幾步，就能做出美味高顏值的法式煎鵝肝
5樓：匿名使用者
【法式煎鵝肝】
食材：鵝肝、鹽、胡椒粉、麵粉、鮮橙、橄欖油、羅勒酒醋。
做法：1、首先剝去鮮橙的皮，然後榨汁備用。
2、鵝肝切塊，可以不洗，切片之後，撒上鹽、胡椒粉醃製，之後兩面都拍一些乾麵粉。
3、小火熱鍋，加入橄欖油，放入鵝肝，煎至兩面金黃，取出。
4、鍋中加入少量油，加酒醋、鮮橙果肉煮開，之後加入橙汁拌勻，淋在鵝肝上。
5、裝好盤的鵝肝，和燙熟的蔬菜和白葡萄酒一起吃吧。
法式鵝肝怎麼做？
6樓：匿名使用者
材料吐司麵包 8片,蘋果 1顆,法式鵝肝醬 1做法蘋果帶皮切成薄片，麵包烤至上色、酥脆(可抹奶油以增加香氣)。
挖少許鵝肝醬到碟子。
擺盤之後即完成，五分鐘就可以做一道五星級料理！
7樓：擼狗的假獸醫
1.鵝肝切兩片，放入紅酒、鹽、黑胡椒粉，醃製半小時。
2.不粘鍋，放入黃油融化。
3.再放鵝肝，中火翻面煎3分鐘。（由於黃油與鵝肝的油脂完美融合，此時，整個廚房飄香四溢，讓你垂涎欲滴！）
4.蒜切成蓉，黃油煎香，放上鵝肝。然後再放些蟹籽，增加色彩。
5.最後，蒜蓉汁畫盤，完成！
法式鵝肝怎麼做？
8樓：匿名使用者
法式鵝肝的用料
鵝肝 1塊黑胡椒 小量生粉 小量白蘭地 小量玫瑰鹽法式鵝肝的做法步驟
步驟 1
鵝肝自然解凍
步驟 2
平底鍋大火
法國鵝肝怎麼做
帝都小女子 脆皮法國鵝肝配珍菌 材料 法國鵝肝100克，罐頭白靈菇30克，蘆筍尖20克，西紅柿10克。調料日本燒汁10克，鮮味汁5克，蒜蓉2克，日本醬油5克，幹蔥蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，溼澱粉0.5克。做法 1 鵝肝入沸水中大火浸泡1分鐘，撈出用乾毛巾吸乾水分，表面拍糯米粉。2 鍋內放入牛...
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你到底是問拿鵝肝做鵝肝醬 還是用鵝肝醬做東西吃？第一種 傳統式法國鵝肝醬的製作方法作一簡單介紹 將鵝肝 約1300克 表面的皮膜除盡，剖開鵝肝並取出血管，撒上鹽 12克 胡椒粉 適量 糖 4克 豆蔻粉 適量 約半小時後再淋上白蘭地酒 一大湯匙 待醃漬約2小時後，放入烤盤內，入烤箱烘烤 烤箱內溫度控制...
法式脆香片的做法步驟圖，法式脆香片怎麼做
陳璐燕 烹飪步驟 1 4將法棍均勻切片，法棍外皮很硬小心劃傷 2 4配置奶香液，將糖加入到牛奶中加熱融化 混合均勻。黃油加熱成液體，雞蛋打散。把淡奶油，黃油液，牛奶和糖的混合液 全部倒入小盆中混合均勻。可以開動打蛋器稍稍打一下 這樣會馬上混合均勻！3 4把切好的法棍片兩面都在奶香液裡沾滿，把沾好的麵...