1樓：匿名使用者
牛奶黑米粥
原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。
製法：將黑米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。
黑米桂花粥
原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。輔料：冰糖適量。
做法：1.黑米洗淨，浸泡6小時；紅豆洗淨，浸泡1小時；蓮子洗淨；花生洗淨、瀝乾備用。
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。3.
加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
核桃果肉紫米粥
材料：核桃50克.葡萄乾20粒.紫糯米1杯.清水5杯。 調料：冰糖.蜂蜜各適量。
做法：1.核桃去殼，把核桃肉切碎，去掉碎皮；葡萄乾洗淨；紫糯米洗淨後用水浸泡2小時。
2.鍋置火上，放入清水與紫糯米大火煮開，改小火熬煮至黏稠，加入葡萄乾.冰糖繼續熬煮15分鐘。
3.把熬好的粥晾一晾，撒入核桃肉碎，澆幾道蜂蜜拌勻即可。
2樓：匿名使用者
紫米大棗稀飯是一種很有營養的食品,它能補脾提氣.做法簡單:先將紫米和少量大棗淘洗乾淨後放適量的水泡約二十分鐘,加米的8-10份水慢火煮至快化時再加糖攪勻,熄火捂一會.
就是一鍋很可口的紫米大棗稀飯了.
3樓：新興微豐
紫米是一種珍貴的水稻品種，營養價值很高。具有滋陰補腎、明目補血的功效，尤其適合女性食用，日常最常見的紫米的做法就是熬粥了。
蓮子紫米粥不僅好吃，又有保健功效，二者相互作用，對身體健康相當有益。
蓮子紫米粥的做法：
原料：紫米、大米、糙米、幹蓮子
做法：1、幹蓮子洗淨，用清水浸泡2小時後抽去蓮子心；
2、紫米、大米和糙米（以紫米為主，大米和糙米各一小把就可以）淘洗乾淨，用清水浸泡2小時；
3、鍋中加入足量清水，煮沸後放入紫米、大米和糙米，水再次燒開後轉小火（保持鍋內翻滾），熬約45分鐘至米粒軟爛時放入蓮子,繼續煮10分鐘關火。
ps：1、可以依個人喜好在成粥中加糖調味（或把蓮子換成百合、苡仁等食物都可以）；
2、蓮子易熟，需等米粒熬製軟爛後再放入；
3、蓮子芯味道極苦，熬粥的時候一定要抽去蓮子芯。
4樓：新興微豐
紫米用來做稀飯的方法很多的，
如果只做紫米粥的話，直接放水熬煮成粥行了；
如果是選擇搭配別的食物一起煮，可以選擇搭配薏仁一起煮，薏仁可以祛風祛溼，做成薏仁紫米粥既美味又有營養，而且還能祛風祛溼；
或者搭配黑色類粗糧一起煮，比如黑芝麻黑豆等都是可以幫助美白以及降脂的，而且紫米還可以健脾胃，紫米和黑粗糧一起煮更有營養，而且功效也多，做法也不難，都放在一起煮就行了。
紫米稀飯做法
5樓：持果
紫米大棗稀飯是一種很有營養的食品,它能補脾提氣.做法簡單:先將紫米和少量大棗淘洗乾淨後放適量的水泡約二十分鐘,加米的8-10份水慢火煮至快化時再加糖攪勻,熄火捂一會.
就是一鍋很可口的紫米大棗稀飯了.
6樓：
應該就是把紫米，也就是黑米，和紅棗等配料放在一起，慢慢的煮，煮時間長就會化的，就很好吃了
7樓：仍傲雲
很簡單啊!像敖平常的稀飯一樣!關鍵要!所以水的比例很重要!如沒經驗就慢慢的新增!直到達到要的度!要耐心就能熬好的!
8樓：匿名使用者
紫米要先泡，泡軟了再煮，和大米，大棗一起煮，小火慢慢熬
紫米 可以煮成 米飯 嗎？！如果可以，煮的時候又要注意些什麼呢？！
9樓：匿名使用者
可以啊、我們叫紫米叫血糯米，用來做甜飯吃，我很喜歡…我們講的應該是同一種種東西吧，呵呵
10樓：匿名使用者
可以，不過要泡48小時，最好和白米一比一煮，沒泡好吃起來會很硬
11樓：匿名使用者
紫米煮飯的話最好用高壓鍋，電飯褒不好煮…
12樓：匿名使用者
可以煮粥！紫米粥挺好喝的
黑米和什麼一起搭配煮粥最佳
13樓：張得帥
黑米也被叫「藥米」，是具有補腎功效的米。黑米和其他食材一起，也能發揮出其他有利於人體健康的功效。
一、黑米+大棗——補血
取大棗10枚，去核切成小塊，與黑米50克同煮粥。每日食用1次。大棗性溫味甘，具有補氣養血的功效，與黑米同煮粥，補血益氣的功效更好。
二、黑米+蓮藕——健脾
黑米50克淘洗乾淨，蓮藕30克切片剁碎，同煮粥食用，每日1次。熟蓮藕健脾氣，養胃氣，對脾胃功能不好的老人尤為適宜，與黑米同煮粥食用，健脾效果更佳。
三、黑米+松子——潤腸
黑米100克加水適量先煮粥，快熟時加入松子30克，再煮一二沸即可，分2次吃完。松子性平味甘，具有養血潤腸、滑腸通便的功效，其含有的大量脂肪油對腸道可起到潤滑作用。
四、黑米+薏米+紅豆——清熱祛溼
黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用，還可以保證正在發育時期的小孩子補充身體所需的營養素，促進益智，同時又具有健脾去溼，清熱解毒之功效。
五、黑米+黑芝麻+黑大豆——烏髮
黑米，黑大豆，黑芝麻，中醫認為黑色的食物具有滋陰補腎壯陽之功效。而這三黑粥更不僅有很強的益智補腦，補血，潤膚之功效，同時對於保持烏黑的頭髮也是具有很大的幫助的。
六、黑米+百合——潤肺
黑米50克先煮粥，快熟時加入泡軟的幹百合10克，再煮沸，溫熱服食，每日1次。此粥可滋肺陰、清肺熱，非常適宜肺陰虧虛以及肺燥傷陰，表現為咽乾口渴、乾咳、無痰或痰少而黏、小便發燙者服食。
14樓：汽車資訊推送
黑米是「米中珍珠」，也稱黑珍珠，稍微有些養生知識的人都知道黑米補腎，抗衰老，還可以健脾活血，是不可多得的米中佳品，享有很多美譽：比如：補血米，長壽米，藥米，貢米等等，但是因為黑米口感比較粗，黑米的米粒和我們平常吃的精米不一樣，外表有堅韌的種皮，不容易煮爛，口感也比較粗，通常不用來煮飯，而是熬粥，所以黑米粥更容易保留食物的全營養，口感上也比黑米飯好很多~
如何把黑米粥熬的濃稠又養生呢？正好我自己也熬黑米粥，尤其是週末的時候，家人的早餐常常比平日的工作餐內容更豐富，更注重養生的功效性~
黑米單獨熬粥比較單調，通常我會搭配同類的食物，比如芝麻，黑木耳類同熬，使粥的營養更豐富些，口感上也更好喝些~
下面和大家分享我們家週末的黑米養生粥，也稱【三黑粥】，三黑粥，本意是三種黑色食物，主要為黑豆，黑米，黑芝麻放在一起熬粥，也有把黑豆或者黑芝麻換成黑木耳之類的，這類粥的養生功效重點在於養腎，護腎，總所周知，黑色食物養腎，腎好一切就好。
具體做法如下：
用料：黑米50克
黑芝麻5克
黑木耳10克
核桃少許
紅糖少許
做法：黑米洗淨後放入鍋中
黑木耳泡軟後洗淨撕成小塊
黑芝麻沖洗後放入鍋中
加入適量的清水煮粥即可
民間有「逢黑必補」之說，黑米除了有養腎，護腎的功能，還有黑髮作用。它比較適宜於孕婦，產婦，尤其補血效果不錯，當然其他女性同樣也適用，除了黑米粥，做成黑米糕也很不錯呢~
15樓：匿名使用者
在民間黑米素有「世界米中之王」，「黑珍珠」等美稱，可見黑米的養生功效之高。現代營養專家認為黑米本身就具有滋陰補腎，健脾暖肝等多處養生功效。
日常吃黑米對緩解大便乾燥，小便不利，頭暈眼花，貧血等都有著很大的幫助。據營養專家黎黍研究發現，黑米的防病指數，生命力指數都是非常高的。而用黑米熬粥吃是一種最常見的食用方法。
一、黑米薏米紅豆粥：
黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用，還可以保證正在發育時期的小孩子補充身體所需的營養素，促進益智，同時又具有健脾去溼，清熱解毒之功效。
製法：將黑米，薏米，紅豆，香米分別放入水中浸泡幾個小時之後在用清水將其洗乾淨備用。
等到材料泡發之後加入適當的水放入用大米煮開，煮開之後，關掉其大火換成小火煮。粥稠之後加入適量的冰糖就可以了。
二、黑米粥：
黑米粥是最簡單的一種粥品了，其具有滋陰補腎，明目活血之功效。
準備好黑米，洗乾淨之後熬成粥就可以了，要特別注意水量的掌握。
黑米蓮子粥：黑米同蓮子一起煮具有滋陰養心之功效，特別是對於心火旺，心緒不靈，老人，孕婦，病後體虛者食用了，具有提氣，養心之功效。當然了健康人平時多喝點黑米蓮子粥對促進健康，提高免疫力也是有很大的幫助的。
製法：先將蓮子洗乾淨，去掉其芯，同黑米一起用慢火熬成粥就可以了，如果怕吃苦的話，則可適當加入一些冰糖，口味更佳。
三、三黑粥：
三黑粥顧名思義就是把三種黑色的食品放在一起熬成粥品喝。這裡的三黑指的就是黑米，黑大豆，黑芝麻，中醫認為黑色的食物具有滋陰補腎壯陽之功效。而這三黑粥更不僅有很強的益智補腦，補血，潤膚之功效，同時對於保持烏黑的頭髮也是具有很大的幫助的。
製法：將黑米，黑大豆先泡發之後洗乾淨，同洗乾淨的黑芝麻，核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。如果想口感更好一點的話，則可加入紅糖潤色又好喝。
16樓：默默她狠傷
黑米和紅棗一起熬粥，能益氣補血、滋補肝腎。
黑米外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽，具有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效，是冬季補腎的最佳食材。熬粥或磨成粉沖泡著喝，更易吸收。注意事項：
黑米不易消化，病後及消化能力弱的人不宜食用。
黑米是稻米中的珍品，素有「貢米"、」藥米「、」長壽米「之譽。黑米營養成分豐富，與普通稻米相比，黑米的蛋白質含量更高，人體必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素b1、維生素b2等。
它能明顯提高人體紅細胞和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的**，所以它是一種理想的營養保健食品。
17樓：娛樂場鎖
黑米和紅豆煮粥最佳搭配：
紅豆中含有豐富的纖維素、維生素、微量元素等營養成分，營養價值較高，且具有一定的清熱利水、潤腸通便、補血美容等多種功效，紅豆沒有明顯的食物禁忌，可以用來單獨煮粥喝，也可以加入薏苡仁、黑米、黑豆、燕麥、牛奶、紅棗、百合等一同煮粥喝，選擇的食材不同，其功效也就不一樣。
18樓：
美食-八寶黑米粥
風味小吃，由八寶糯米粥發展而成，具有滋補食療的作用，為一種營養食品。
製法：八寶，即蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用；黑米用清水洗淨，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時注意不時用勺攪動，以免煳鍋，待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化後裝碗即成。
八寶黑米粥色紫黑，質軟糯，味甜香，為當今流行的黑色食品之一。
-- 黑米香菇與烤鱒魚
做法：1）香菇幾朵泡發，切幾片。黑米洗淨，蔥切細絲，姜切薄片。
鍋熱香油，先倒入蔥絲，薑片和香菇翻炒出香味。倒入黑米炒勻，加入5倍於黑米的水，蓋上鍋蓋，大火煮開以後，轉小火，蒸半個小時，一直到鍋裡沒有水分，黑米變軟。關火。
2）烤箱預熱到400f（200c）。蒸黑米的同時，把一條鱒魚用刀一分2半，每半的魚皮上切幾道口，以利於入味。魚皮向上，擺放在薄薄地抹了一層油的烤盤上。
3）用一個小碗，把切碎的姜，蒜倒入，加醬油，剁椒醬（沒有的話，用辣椒醬也行），一點點糖，一起拌勻。這些調料的鹹度夠了，所以不必放鹽。4）把拌好的調料澆在魚身上，然後，用錫箔紙把烤盤蓋緊，放在預熱好的烤箱裡，烤20分鐘。
（或者，如果，魚比較大的話，就延長一點時間，總之，就是把魚烤熟了就好了）5）把煮好的黑米飯放在盤子裡，扔掉薑片，上面放上烤好的魚，就可以吃了。
---爽口鮮果飯
材料 大米·250 克 黑米·50 克 哈密瓜·1 個
獼猴桃·2 個 腰果·50 克 蘋果·1 個
調料 檸檬汁·適量
做法 1.將大米和黑米洗淨浸泡，哈密瓜去皮切丁，獼猴桃、蘋果去皮均切丁，腰果炸熟；
2.將泡好的米放入燜罐中，燜25～30分鐘至熟。將水果丁、檸檬汁和米飯一起拌勻即可。
黑米和紫米都稻米中的珍貴品種，都屬於糯米類，在招牌營養素上二者基本相同，用黑米或紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血米」、「長壽米」。我國民間就有「逢黑必補」之說。
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