1樓：許燕子吶
世間萬物，唯有美食不可辜負，今天小編又來給大家分享健康美味的食譜了！對於五花肉，相信多數人都有自己獨特的做法，其中做成紅燒肉是最為傳統的一種做法，也非常受大眾的歡迎。但是紅燒肉對很多人來說會比較油膩，而且做法相對複雜，對於很多廚房新手來說，上糖色可是一個小難題。
接下來把這道菜的做法分享給大家，五花肉這樣做才好吃，比紅燒肉簡單，香而不膩，上桌几下就光碟。就算你是廚房小白，2分鐘也能輕鬆學會，喜歡吃五花肉的一起看看吧。
【豆豉炒五花肉】
【準備食材】：五花肉2斤，姜，蒜頭，幹辣椒若干，豆豉。
【所需調料】：食用油半勺，鹽2湯匙，白糖半湯匙，生抽2勺，酒釀（或料酒）2勺，半勺老抽。
【做法】：1.把五花肉和薑片放入冷水鍋中，水燒開後煮10分鐘。
2.把五花肉撈出，切片（5毫米左右的厚度）；豆豉洗一下濾幹水分，準備一個祖傳小碗，加入2湯匙鹽、半湯匙白糖、2勺生抽、2勺酒釀、半勺老抽攪拌均勻備用。
3.鍋裡下入半勺食用油燒熱後，下入五花肉和薑片翻炒。有的小夥伴會問我，五花肉會出油很多，為什麼還要往裡加食用油呢？
因為五花肉直接下入鍋中炒的時候，肥肉是還沒有出油的，這時候很容易燒焦夾層的瘦肉，甚至沾鍋底。我們在炒之前加少量油潤一下鍋，就可以避免這個問題啦。
4.把五花肉炒至兩面微黃後，倒入預先調好的醬料。
5.然後加入蒜頭、幹辣椒和豆豉，翻炒均勻。
6.加水沒過五花肉中火燉20分鐘。
7.收汁後就可以剷出了。
2樓：撿心事的兔子
鍋裡先不放油，下五花肉進去煸出肥油，隨後放入蒜片、蔥花、薑絲、青椒炒香，然後烹入生抽、老抽、蠔油、鹽和味精，大火炒至入味後即可盛出。
3樓：馳名雙標酷露露
好吃不油膩的五花肉需要在燉煮前先用熱鍋煎出大部分油脂，這樣可以使五花肉肥而不膩，口感極佳。
4樓：白珍全全全
我個人覺得麻辣爆炒五花肉非常的好吃，準備好相應的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和加料，把它們均勻的翻炒，出鍋以後美食就做好了，非常的好吃，而且還含有營養。
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