1樓：匿名使用者
坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就ok了。
2樓：匿名使用者
方法11.將廚房紙巾將草魚塊上水吸去， 用幹澱粉排在魚排上（很多人在這裡掛上雞蛋糊）；
2.將鍋燒熱， 放入涼油， 將魚排下鍋慢慢煎炸，將魚煎到兩面金黃色撈出備用；
3.用鍋中剩餘的少量油， 將五花肉放入煸炒；
4.煸炒出油後加入薑片， 大蒜頭， 八角，桂皮放入一起煸炒；
5.煸炒香後， 加入適量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒， 大火煮開， 並加入鹽， 胡椒，少量的糖等調料調味；
6.湯開煮開後下入剛才煎好的魚， 一直維持中大火；
7.不停的將湯汁澆在魚的表面， 煮上十分鐘；
8.大火再收點汁， 、將魚撈出， 並將肉片， 大蒜放在魚的表面， 再添點汁澆上；
9.在鍋中涼油燒些花椒，直到油熱冒出微微輕煙， 關火， 將炸過的胡椒放在一邊；
10.直接倒入放上蔥段的魚中，香氣撲鼻的侉燉魚就做好了。
方法21.把魚洗淨
2.在魚身片幾刀
3.肉切塊，蔥薑蒜切片
4.放在鍋底把蔥薑蒜和肉
5.魚切兩半
6.調糖醋汁都放在鍋中
7.高壓鍋燜10分鐘出鍋
兩種方法都不錯，可以都嘗試一下。
3樓：blackpink_羅捷
主料：豬肉50g、銀魚乾50g
調料：食鹽適量、雞精適量、調和油適量
做法步驟：
1、銀魚提前泡發。
2、豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。
3、注入清水，燒開。
4、倒入小銀魚。
5、大火燒開一小會，大概兩三分鐘吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6、關火。撒入蔥花，可以撇去浮沫。
7、出鍋。
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