1樓:北海數碼站
燉魚已成家常便飯,魚是海里生物,具有豐富的營養價值和高蛋白,體質弱的朋友可以多做些魚吃,魚可以做湯,魚湯一般都有大補功效。小孩小時候如果缺少營養,可以在中餐適當給孩子補充一下,促進孩子大腦發育。說來說去,一起談談家常燉魚的做法大全有哪些呢?
看看是否符合朋友們的口味。
一蘋果燉魚
菜譜簡介:補心養氣、補腎益肝,對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼
圈有明顯的改善作用。
主料:蘋果2個,草魚100克,瘦肉150克,紅棗10克,生薑10克。鹽8克,
味精2克,胡椒粉少許,紹酒2克。
做法1、蘋果去核、去皮、切成瓣,並用清水泡上,草魚殺洗砍成塊,瘦肉切成大片,紅棗泡洗乾淨,生薑去皮切片。
2、燒鍋下油,放入薑片、魚塊,用小火煎至兩面稍黃,倒入紹酒,加入瘦肉片、紅棗,注入清湯,用中火燉。
3、待燉湯稍白,加入蘋果瓣,調入鹽、味精、胡椒粉,再燉20分鐘即可出鍋食用。
燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。
二法國濃味燉魚
菜譜簡介:這道容易製作的濃味燉魚是一個經典的法國菜譜起源於馬賽。吃的時候配上一片烤麵包和一匙用橄欖油,大蒜,辣椒等香料做的魯耶醬(rouille)就更好了。
材料:橄欖油180毫升,洋蔥2個,切薄片,韭蔥2棵,切碎,西紅柿3個,
去皮,去籽,切碎,蒜4瓣,剁成茸,新鮮茴香葉1株,新鮮百里香1株,香
桂葉1片,橙皮絲5克,貽貝(青口)340克,清洗,去須,水2100毫升,鹽
和胡椒粉適量,鱸魚2300克,幹藏紅花數條,鮮蝦340克,去殼,去腸泥
做法1.取一個深的大炒鍋置中火上預熱。倒入橄欖油,把洋蔥,韭蔥,西紅柿,大蒜放入一起炒幾分鐘,炒至蔬菜變軟。
2.加入新鮮茴香葉,百里香,香桂葉,橙皮絲,炒勻。把貽貝加進,炒勻。
加入開水,鹽和胡椒。此時轉大火,待湯燒滾後再煮至少3分鐘,讓香料味道煮出後融合到湯裡。棄掉沒有開啟的貽貝。
3.將魚放進滾開的湯裡,然後轉中火煮12-15分鐘,直到魚肉剛熟,此時肉質應該是軟嫩不透明,但魚肉還緊附在魚骨上的。將藏紅花加進湯裡,混勻。加入蝦仁,煮2分鐘。
4.品嚐魚湯的味道後決定是否需要多加鹽和香料。把湯分到每個碗裡,趁熱吃。
平時朋友們做魚是不是沒什麼講究呢?看完家常燉魚的做法大全有哪些呢?這篇短文,是不是有很多想法呢?聽一些朋友講,做魚也就是放鍋裡
家常燉魚的家常做法
2樓:匿名使用者
以鯽魚為例
①鯽魚去鱗、肚,洗淨後用色拉油少許煎至微黃,放入紹酒、薑片、適量清水煮至滾起。
②大白菜洗淨切塊,豆腐切塊,放入器皿中,將①連湯同放入器皿中。
③筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面,中火20分鐘,然後放入精鹽、胡椒粉各少許調味,即可食用。
燉魚的家常做法及調料,家常燉魚的做法大全簡單
微言悚聽 準備食材,提前準備一條新鮮的鯉魚,取魚的腹身兩段就可以了,剩下的魚可以放入冰箱裡,等下次做菜的時候再吃。然後準備蔥花 大蒜 生薑 紅辣椒 香菜 生抽 老抽 麵粉 食鹽 料酒 植物油等輔料。然後先把切好的魚洗乾淨,去掉鱗片,然後放入碗中,加入適量的食鹽,倒入適量的生抽,再加適量老抽進行醃製,...
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