1樓：能德文廖醜
日式味噌湯步驟1
豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝乾待用，蔥花少許備用
步驟2將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後，濾去刨柴魚,湯水留用步驟3將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裡煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的鹹淡度,關火
步驟4用二匙開水將適量味噌充分溶解後加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可烹飪技巧
湯色本該是混濃的，但我拍照弄來弄去就開始有少許沉澱，無礙嫩海帶與味噌的鹹度根據不同牌子口味不同,所以一定要邊試味邊調整鹹淡程度
2樓：承憐晴郝巧
材料，乾燥小魚
5-6個
長蔥8克
豆腐26克
海帶4克
水240ml
味增12g
2.小魚乾
去頭去內臟
3，放水240ml
煮小魚乾
水沸騰後
中火2-3分鐘
去出魚乾
4，放入長蔥
鍋底出魚目泡
進行後下一步
30秒左右時間
5，放入豆腐
魚目泡出來後
進行下一步
50秒左右
6，海帶放入
停火7，放味增在大湯勺中
用鍋裡的汁稀釋
8，味增湯的重點在這裡
一定要攪勻
9，大湯勺內的味增
攪勻後一氣倒入鍋中
和鍋中的湯好好的融合
在**小火
煮到一個沸騰的時候就可以停火了。
10，好喝的味增湯做好了，總共10分鐘就好了。一人分配料，多人份加倍就好。
3樓：遇見食撩
清水燒開，放入嫩豆腐，裙帶菜，放入味噌醬，煮好就可以了。
味增湯怎麼做？
4樓：匿名使用者
豆腐海帶味噌湯
食材準備
豆腐300克、海帶芽（幹品）5克、蔥1根、味噌1.5大匙、出汁300味增湯毫升、味醂1小匙
製作步驟
1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。
2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。
3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。
4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。
5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。
6.出汁和味醂還可改用魚乾露（小魚乾300克，去頭及內臟，[1]加水5杯，以小火煮20分鐘即成），更是另一番理想的味道。
注意事項
味噌湯的特徵是不可重複煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即享用。市場上也有了方便味噌湯，材料都已配好，快捷方便。
5樓：遇見食撩
清水燒開，放入嫩豆腐，裙帶菜，放入味噌醬，煮好就可以了。
日本料理中的味增湯怎麼做啊?
6樓：匿名使用者
味增就是用黃豆做的醬，肯定不能最後放，因為它需要熬，才能出味
7樓：匿名使用者
製作:1:鯛魚(或其他新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨
2:鍋內入水31/3杯燒開,將紅.白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去處泡沫,將味增.
糖.味精置小漏勺內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改成豆腐,海帶芽,水則改成魚乾汁(小魚乾300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想
傳統味增湯做法
1、材料，乾燥小魚 5-6 個 長蔥8克 豆腐26克 海帶4克 水240ml味增 12g
2、小魚乾 去頭 去內臟
3、放水240ml 煮小魚乾 水沸騰後 中火2-3分鐘 去出魚乾
4、放入長蔥 鍋底出魚目泡 進行後下一步 30秒左右時間
5、放入豆腐 魚目泡出來後 進行下一步 50秒左右
6、海帶放入 停火
7、放味增在大湯勺中 用鍋裡的汁稀釋
8、味增湯的重點在這裡 一定要攪勻
9、大湯勺內的味增 攪勻後一氣倒入鍋中 和鍋中的湯好好的融合 在**小火 煮到一個沸騰的時候就可以停火了。
10、好喝的味增湯做好了，總共10分鐘就好了。一人分配料，多人份加倍就好。
味增湯要怎麼煮啊？
8樓：匿名使用者
主 料：味增
原 料：豆腐丁、滑子蘑、蔥花、裙帶菜、味淋、味之素。
製作工藝：
將開水燒開後加入適量的味增（依據個人口味鹹淡不同新增）。
燒開後放入：味琳、味之素以小火煨。
不停的用湯勺攪拌，讓味增儘可能的化開。（或者在之前先弄碗開水把味增先攪拌開再下鍋！）
然後加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、沖洗乾淨的滑子蘑（或者其他菇類）和裙帶菜（或者海帶）、蔥花。
燒開後就好了。
9樓：匿名使用者
傳統做法味增湯
1。材料，乾燥小魚 5-6 個 長蔥8克 豆腐26克 海帶4克 水240ml 味增 12g
2. 小魚乾 去頭 去內臟
3，放水240ml 煮小魚乾 水沸騰後 中火2-3分鐘 去出魚乾4，放入長蔥 鍋底出魚目泡 進行後下一步 30秒左右時間5，放入豆腐 魚目泡出來後 進行下一步 50秒左右6，海帶放入 停火
7，放味增在大湯勺中 用鍋裡的汁稀釋
8，味增湯的重點在這裡 一定要攪勻
9，大湯勺內的味增 攪勻後一氣倒入鍋中 和鍋中的湯好好的融合 在**小火 煮到一個沸騰的時候就可以停火了。
10，好喝的味增湯做好了，總共10分鐘就好了。一人分配料，多人份加倍就好。
o(∩_∩)o...
10樓：國度音悅
5_傳統日式味增湯，到底是怎麼製作的？
11樓：匿名使用者
味噌湯（日語漢字：味噌汁，平假名：みそしる）是一種湯料理，即面豉(就是黃豆製成的豆瓣醬）湯，是日本具代表性的傳統食品，常見於日本人的早餐，在亞洲許多國家亦相當普遍。
雖然是同樣的昆布(即海帶), 柴魚片, 味噌, 三種材料, 但因為各家庭所使用的方法及時間的不同, 所以有家家有不同的味噌湯的說法。
製作方法
湯底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴魚片, 再過濾, 最後放入味噌，然後混入不同的時蔬、豆腐，炮製出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道濃烈，所以不會用於烹調。
附加說明：在日本，能否做好味噌湯和飯糰是對一個家庭主婦的是否合格的基礎評定標準（妙子的湯可是很好喝的）。不可第二次煮沸，否則會使香氣丟失。
白蘿蔔，油豆腐，芋梗也常用於製作日式味噌湯。
另外是味噌（ceng)而不是味增。
味噌料可以去超市買，沒有的話上**訂也可以。有的還要加味醂（一種日本甜米酒）。
當然我這只是日式的做法。上面某個加了青椒紅椒韓式的…真的有那種東西麼？就算有做出來味道會好吃麼？
轉一個經典的蘿蔔油豆腐式的。
材料：白蘿蔔 ——1小段
薄片油豆腐—— 1片
蘿蔔梗葉—— 1支
湯底：小魚乾高湯—— 300㏄
味噌—— 25公克
味醂—— 1/2小匙
作法：1.將白蘿蔔去皮後切成小長方片狀，煮至透明後撈起泡水備用。
2.油豆腐先氽燙去除油份，再切成細長條狀；蘿蔔梗葉氽燙後切小段備用。
3.將小魚乾高湯放入鍋中煮開，把味噌放入長柄濾網中，再將濾網浸入高湯，用筷子攪拌使其均勻融進湯中，再加入味醂拌勻。
4.將作法1與2的材料放入湯碗，再盛入作法3的湯底即可。
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