1樓：斯珺輝詩丹
配料：筍絲，黑木耳切碎，
豆腐切細絲，幹
辣椒醬，越南蒜容辣椒醬，蒜兩瓣切碎。做法：1）炒鍋放油，放蒜蓉，幹辣椒醬，越南蒜容辣椒醬，
放多少根據個人
口味掌握，出
香味後，加高湯，
熱水也行，
味道差點，把筍絲，黑木耳，豆腐放入鍋裡煮，開鍋後，放鹽，糖，味精，甜味和
辣味調好以後就要放
白醋了，放多少醋要根據個人的口味了，不要一次放好，放一點嘗一嘗味道。這個菜主要靠辣椒醬和糖調味，
糖的比例應該是鹽和味精比例的三到四倍。2）味道調好後，放老抽上色，然後放生粉水，要放很多，這個湯應該很濃，如果你在飯店喝過，就按那個濃度調就好了。
解決方案/建議：
製作原料是：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、
水發海蔘
、水發魷魚
各15克，
雞蛋1個，
澱粉25克，
蔥花3克，
醬油10克，
豬油30克，味精、
胡椒粉各1克，
香醋6克，精鹽5克，
雞湯750克。
酸辣湯烹飪方法：
1.將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入
湯碗內。在鍋內蛋花浮
起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。
2樓：進鬆蘭析水
原料：油、鹽、老抽、陳醋、老乾媽、孜然、胡椒粉青菜（小白菜）、香菇、西紅柿、雞蛋、蝦米、青椒、紅椒、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、香菜
做法：全程中火
放油，微熱後放入切好的蔥段爆鍋，放入西紅柿，拍扁讓西紅柿變成軟軟的，柿子汁流出來，放少許鹽和雞精。翻兩下後放入用手撕開的軟軟的，柿子汁流出來，放少許鹽和雞精。翻兩下後放入用手撕開的香菇、切片的胡蘿蔔和青紅椒圈。
翻炒5下。加水。
水開後放入攪好的雞蛋，為了防止雞蛋入鍋變成塊狀，我在打雞蛋的時候加了少許水。放青菜（小白菜尤佳）、鹽、雞精、老乾媽一大勺、蝦米、老抽少許、孜然少許。估摸著快要出鍋了放適量陳醋。
放醋後攪和個5、6下子——出鍋！
3樓：魯姐美食
酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。
4樓：你頭髮亂了喔
放調料的順序是有講究的
5樓：耿鈮
教你做出一碗好吃的酸辣湯，開胃下飯
6樓：靜兒愛吃
開胃爽口酸辣湯，晚飯來一碗，多吃半碗飯！
7樓：超超
西紅柿炒香下荷蘭豆加水煮2分鐘，在下火腿豆腐金針菇鹽生抽醋
8樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天分享下酸辣湯做法，解解饞
9樓：栗子日食記
簡單易學酸辣湯，太好喝了！
酸辣湯怎麼做啊?
10樓：宜素琴俞娟
1.放水進鍋裡煮，然後加入適量的鹽，味精，醋，辣醬（或辣椒碎），麻油少許，再放點糖吊一下味（是很重要的）。
2.隨你個人喜好加入配料，如：木耳絲（或冬菇絲），榨菜絲，竹筍絲，肉絲，小蝦,青豆，然後將湯煮沸。
3.將兩隻雞蛋攪散，然後加入湯內，最後用生粉勾芡就完成了。
11樓：你頭髮亂了喔
放調料的順序是有講究的
12樓：靜兒愛吃
開胃爽口酸辣湯，晚飯來一碗，多吃半碗飯！
13樓：超超
西紅柿炒香下荷蘭豆加水煮2分鐘，在下火腿豆腐金針菇鹽生抽醋
14樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天分享下酸辣湯做法，解解饞
15樓：魯姐美食
酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。
16樓：耿鈮
教你做出一碗好吃的酸辣湯，開胃下飯
酸辣湯怎麼做？
17樓：靜兒愛吃
開胃爽口酸辣湯，晚飯來一碗，多吃半碗飯！
18樓：超超
西紅柿炒香下荷蘭豆加水煮2分鐘，在下火腿豆腐金針菇鹽生抽醋
19樓：你頭髮亂了喔
放調料的順序是有講究的
20樓：魯姐美食
酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。
21樓：大雁做美食
開胃酸辣湯怎麼做？把金絲菇去根，木耳豆腐火腿切絲，準備醋生抽，鹽糖胡椒粉，澱粉水，放入食材，倒入湯汁雞蛋液 。
22樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天分享下酸辣湯做法，解解饞
23樓：耿鈮
教你做出一碗好吃的酸辣湯，開胃下飯
酸辣湯怎麼做？
24樓：靜兒愛吃
開胃爽口酸辣湯，晚飯來一碗，多吃半碗飯！
25樓：超超
西紅柿炒香下荷蘭豆加水煮2分鐘，在下火腿豆腐金針菇鹽生抽醋
26樓：你頭髮亂了喔
放調料的順序是有講究的
27樓：大雁做美食
開胃酸辣湯怎麼做？準備豆腐木耳香菇，胡蘿蔔火腿腸酸辣汁，水雞蛋澱粉，然後加入香菜 ，最後再來點西紅柿放鍋燉即可。
28樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天分享下酸辣湯做法，解解饞
29樓：魯姐美食
酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。
30樓：易書科技
酸辣湯原料:豆腐100克，雞蛋1個，豬瘦肉50克，胡蘿蔔片、水發木耳、水發玉蘭片各15克，香菜、花椒油、水澱粉、醬油、白胡椒、香油、植物油、蔥、高湯、醋、味精各適量。
做法：豆腐、豬瘦肉、水發木耳、玉蘭片均切成絲，白胡椒用刀拍碎。將四絲下入開水中汆一下。
香菜、蔥洗淨切末。白胡椒入油鍋炸一下，撈出，用蔥末爆鍋，注入高湯，放入四絲和胡蘿蔔片，加入味精、醬油，燒開後用水澱粉勾芡，甩上雞蛋花，出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
31樓：耿鈮
教你做出一碗好吃的酸辣湯，開胃下飯
酸辣湯怎麼做?
32樓：你頭髮亂了喔
放調料的順序是有講究的
33樓：靜兒愛吃
開胃爽口酸辣湯，晚飯來一碗，多吃半碗飯！
34樓：大雁做美食
開胃酸辣湯怎麼做？把金絲菇去根，木耳豆腐火腿切絲，準備醋生抽，鹽糖胡椒粉，澱粉水，放入食材，倒入湯汁雞蛋液 。
35樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天分享下酸辣湯做法，解解饞
36樓：超超
西紅柿炒香下荷蘭豆加水煮2分鐘，在下火腿豆腐金針菇鹽生抽醋
37樓：耿鈮
教你做出一碗好吃的酸辣湯
38樓：夏格格麻麻
酸辣湯可以在網上面買這個酸辣湯的調料，再放入各種你喜歡吃的食材。
39樓：教育心理師
可以直接在柿子和雞蛋裡面加入一些醋和辣椒，這樣的話就可以熬製了。
40樓：北海數碼站
酸能開胃是總所周知的事情，炎熱的夏季不少人的胃口都不好，這種情況下可以來一碗豆腐酸辣湯，不僅可以補充體內所需營養，還能讓食慾大增，真的是一舉兩得。豆腐酸辣湯的做法有很多種，每一種都很簡單，大家可以根據自己的口味來選擇其做法。
豆腐酸辣湯的做法一
製作食材：
豆腐30克，熟雞肉(或火腿)，冬菇，熟瘦豬肉絲，水發海蔘，水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
詳細步驟
1、將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋；
2、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。
豆腐酸辣湯的做法二
材料雞蛋一隻、豆腐一小塊、水澱粉、鹽、醋、紅油、生抽。
做法1，雞蛋打勻，豆腐切成小丁；
2，水燒開，先入豆腐煮過心，這樣才能去掉豆腥味；
3，加入少許生抽和醋，滴幾滴紅油，一點鹽；
4，最後邊倒入雞蛋邊攪拌，馬上起鍋（因為鍋本來就是開的）。
小訣竅雞蛋一定最後放。
豆腐酸辣湯的做法三
1、豆腐條、血豆腐、水髮香菇絲、冬筍絲、雞蛋一枚、香菜末、醬油、黃酒、鹽、雞粉、香醋、白胡椒粉、香油、水澱粉、清水或骨湯。
2、湯鍋水開後，先汆燙香菇絲和冬筍絲，燙好撈出備用。
3、往鍋中放少許鹽，水開下入豆腐條和血豆腐條進行汆燙，紅白豆腐煮1分鐘撈出備用。
4、先在湯盆中調製底料，倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。
5、鍋中注入清水燒開，倒入醬油少許，下入汆燙好的香菇絲和筍絲，再倒入紅白豆腐條煮開。
6、鍋開後滴入幾滴黃酒，用鹽和雞粉調味。
7、味道調勻後用水澱粉勾芡。
8、待芡汁糊化後，均勻的撒上蛋液。
9、然後倒入湯盆中用手勺稍事攪勻。
10、放少許香菜末便可上桌食用。
小竅門此湯特點；顏色金紅、醋香濃郁、鹹鮮酸辣、開胃暖身。
41樓：魯姐美食
酸辣湯怎麼做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。
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