1樓：匿名使用者
把豬皮上的毛和豬油清理乾淨，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開後，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。
冷卻後切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
放黃豆才好吃，真的，因為我就超喜歡這道菜
這個麻煩一些:
原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤，食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。
做法：1、花生米炒熟後去皮待用。
醬瓜切成碎丁。
蒜苗洗淨切成碎沫。
2、先將豬皮洗淨放開水裡焯一下，鍋裡放大半鍋水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮。半小時後豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。並將八角、茴香等撈起扔掉。
3、在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時。關火後加蒜苗，攪拌均。為保持醬瓜的甜脆，待冷卻後再加醬瓜，再攪拌攪拌。
過個四五小時，呵，再看，結成凍了，好了。：）
附：這道菜最好在寒冬臘月做，不然不能成糕。
傳統辣糊豆還要將黃豆炒熟，與花生米同時下鍋煮。豬皮也可換成豬爪，當然也可根據自己的口味再加入豆腐乾丁等原料。
2樓：匿名使用者
水晶皮凍，隆重登場！
做法：1：買回的豬皮刮洗乾淨（刮好大概0.5釐米厚，一定要儘量把油刮掉哦）；
2：洗淨的豬皮入鍋煮2分鐘，然後趁熱放入冰水中浸泡20分鐘；
3：將處理好的豬皮切成小絲（如右圖）；
4:豬皮絲加1倍的水，高壓60-45分鐘(記得放一粒八角，煮好後再撈出)；
5:煮好的肉皮湯置入容器放冰箱冷藏過夜；（下面就是蘸料啦：
1：生抽2勺、陳醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺；
2：蒜蓉少許、芫荽碎少許；
3:1+2拌勻即可。（可以吃辣的加點老乾媽，
3樓：匿名使用者
把豬皮晒乾 放到油裡炸 炸好浸到水裡 等他變軟 放到高湯裡
豬皮怎麼樣煮法好吃點!?
4樓：智小哥
回答個人建議是熬出來家滷味的好吃，先把豬皮捲起來，然後用繩子捆起來，之後先用開水過20秒後，在另外一個鍋燒油，加薑片，蔥，五香八角，桂皮，在來點孜然，耗油，豆瓣醬，火鍋底料，熬出來
豬皮怎麼燉好吃？
5樓：酷涵
原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤，食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。
做法： 1、花生米炒熟後去皮待用。 醬瓜切成碎丁。 蒜苗洗淨切成碎沫。
先將豬皮洗淨放開水裡焯一下，鍋裡放大半鍋水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮。半小時後豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。並將八角、茴香等撈起扔掉。
在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時。關火後加蒜苗，攪拌均。為保持醬瓜的甜脆，待冷卻後再加醬瓜，再攪拌攪拌。
過個四五小時，呵，再看，結成凍了，好了。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的**、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
6樓：歲月幽谷中
[豬皮卷和千成豬皮]豬皮燉的時間不要太長
7樓：醉愛媽媽菜
家常豬皮燉的做法，晶瑩剔透，口感q彈爽滑，簡單又好吃
8樓：功語晨
給大家帶來麻辣豬皮卷的教程，建議收藏，操作很簡單
豬皮凍怎麼做美味呢？
9樓：狗狗與愛
上幾天有人來問我豬皮凍怎麼做呢？為什麼自己每次做出來的豬皮凍不僅沒有彈性，而且做出來也非常容易散，這是怎麼回事呢？其實說到豬皮凍，很多人都知道它所選用的原材料是什麼，不錯就是豬皮。
很多人都認為豬皮不容易炒爛，甚至做出來的豬皮非常腥。而我覺得做豬皮凍只要記住技巧和細節，那麼做出來不僅整體食慾感比較強，同時它也絕對是一道下酒的好菜。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然豬皮凍這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實豬皮凍的做法非常簡單，整個過程中最重要的就是注重一些細節。特別是在去腥這一步，一定要把腥味給去除乾淨，因為豬皮凍屬於冷菜，如果前期去除不乾淨，後期冷涼上桌，讓人聞著都會影響食慾感。
下面話不多說，今天就給大家分享豬皮凍的整體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料主料：豬皮一斤
輔料：料酒二十克、蔥薑蒜少許、鹽五克
豬皮凍之步驟
步驟一、清洗豬皮，焯水去腥。先把豬皮清洗乾淨，然後取一口鍋，鍋中加水，把豬皮放入水中，再加點料酒，加熱至水沸騰，把豬皮撈出
步驟二、豬皮去油去毛。把豬皮撈出以後，用刀子颳去豬皮背面的油脂。並且豬皮經過開水氽燙以後，沒燙之前看不見的豬毛都顯現出來，這時需用鑷子或刮刀把豬毛刮洗乾淨。
如果有噴槍的話，可以用噴槍噴一下，把豬毛燒掉，這樣比較省時省力
步驟三、豬皮切條清洗。把豬皮收拾好以後切成條放入盆中，加鹽揉搓至鹽溶化，用清水清洗兩遍，把豬皮清洗乾淨。（tips：
豬皮加鹽清洗是為了去除豬皮的異味和豬皮上殘留的油脂。豬皮切成條是為了讓膠原蛋白更好地溶入水中。）
步驟四、豬皮加水熬製。把豬皮放入鍋中加水，豬皮與水的比例為1:3 ，然後再放入蔥、姜、料酒，加適量的鹽調味，大火煮開，小火煮40分鐘。
也可以把豬皮放入盆中加適量的水，放入蔥、姜、料酒、鹽放入蒸鍋中蒸40分鐘。（tips：豬皮與水的比例為1:
3左右，如果加水太多，容易導致皮凍凝固不好，如果加水過少容易糊鍋。）
步驟五、放入冰箱冷藏成凍。把湯中的蔥、姜撈出，把湯和豬皮倒入一個乾淨的容器中放涼，然後放入冰箱中冷藏12小時，最後從冰箱中取出切成片淋上蒜泥紅油或者是蘸著紅油食用
豬皮凍之總結
10樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
11樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥姜料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
12樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
13樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
14樓：耿鈮
做豬皮凍時,只要多加一點它
15樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
16樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥姜料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
17樓：
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
18樓：育兒教育張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥姜料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
19樓：一哥八卦娛樂
豬皮焯水去腥。焯過水的豬皮去除白色油脂切成條。鍋里加水加入豬皮，再加入大料，私抽大火煮開，再轉小火煮一個小時，煮好後裝到一個容器，放冰箱冷藏定型後切塊，再加入生抽蒜末醋，攪拌均勻即可食用
20樓：據說小白
先要把豬皮上的毛髮弄乾淨，然後切成絲，放入鍋中加水煮上一個小時，然後把煮過的湯汁連同豬皮一起倒入一個長方形容器中，冷卻後放入冰箱冷臧，想吃的時候拿出來切開，倒上自己調的醬汁就好了。
21樓：心理疏導學生
生豬皮，洗淨，切長段。放入鍋中煮熟之後撈出颳去油脂，豬皮切成細條，起鍋燒水，放入豬皮，加入香料包加入豬皮煮熟撈出，冷卻後放入冰箱中，做成豬皮凍即可
22樓：匿名使用者
豬皮段放在鍋裡，大火煮開變色後撈出，用刀把豬皮上的油脂刮淨切細條，鍋裡坐水，把豬皮條放在鍋裡大火煮開，鍋裡重新加清水，把豬皮條倒入鍋裡，放上花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香制的調料包，大火煮開後用小火煮一個半鍾，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可，等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裡，最後冷藏成凍
23樓：努力搬磚的小紀
豬皮去除肥肉和油脂，清洗乾淨，下鍋煮至半熟，撈出過涼水後撒上鹽，將肉皮切成絲，加溫水，料酒，八角慢慢熬煮1小時，然後倒入無水無油的容器裡晾涼。
24樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒，等到出鍋以後美食就做好了。
豬皮怎麼樣做著吃，豬皮怎麼樣煮法好吃點
1.放鐵鍋裡將豬皮一塊一塊的烙毛，要快糊的樣子，不燒厲害些，會有怪味的，再用熱水邊泡邊洗，用刀把糊的刮掉。2.生的豬皮不好切，可以先煮一會再切成一指寬的條，放加水的鍋裡煮，水裡放花椒老薑粒，直到熬成濃湯樣，再加點鹽，倒盆內，涼後放冰箱冷藏，凝固後切片拌調料即可。先去毛洗淨，放入鍋里加水放鹽味精煮，煮...
生豬皮怎麼做好吃，生豬皮的吃法，豬皮怎樣做好吃？
生豬皮怎麼做好吃 料自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許 做法1 將豬皮上的毛清理乾淨，洗淨，放入鍋入煮15分鐘。2 將煮好的豬皮切條備用。3 鍋內油燒熱，放入蔥 姜 蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4 加入切好的豬皮 料酒翻炒一分鐘，加入青...
豬皮凍怎麼做好吃簡單，豬皮凍怎麼做好吃
步驟 方法，1 將買來的豬皮洗乾淨，最好買沒有蓋章的豬皮以及肥肉去得越乾淨越好。在沸水鍋裡煮約十分鐘的樣子，目的是把附著在豬皮上的油脂和肥肉煮軟以便去除，而且煮後也更好去除毛毛。煮好後，撈出來，乘熱用刀去除肥肉和油脂，反覆多刮幾遍。將去除油脂的肉皮再用熱水多洗兩三次，就會覺得它不滑了，說明基本上沒有...