1樓：
將鍋放到火上，加入冷水，水要淹過羊排多以些（加多少由羊排的數量來定），放入羊排，（羊排不要切成太小的段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒（山花椒最好，我們內蒙這邊叫的一種草，和花椒不是一種東西）和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40多分鐘就可以了。 排骨快燉好時，你需要做一些工作。
剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入一個小盆裡備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個**中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
羊排可以蘸著辣醬、蒜汁、酒花吃。
2樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法。
3樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
怎麼樣燉羊排好吃
怎樣燉羊排好吃又簡單
4樓：111111的會
食材羊排300g、白蘿蔔500g、枸杞2g、大蔥20g、姜20g、花椒10粒、料酒10g、白胡椒粉2g、鹽3g
步驟1、首先我們要準備好製作這道【蘿蔔燉羊排】需要用到的所有食材：先將羊排斬成小段用清水浸泡2個小時，泡淨血水後撈出備用，白蘿蔔、蔥、姜洗淨備用。
2. 白蘿蔔切成滾刀塊、大蔥切段、薑切片備用。
3. 羊排放入鍋中加入飲用水3000ml，放入蔥段、薑片和花椒粒，蓋上鍋蓋大火燉煮。
4. 開鍋後用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml轉小火慢燉。羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮1個小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續燉煮。
5. 羊排燉的差不多的時候放入切好的蘿蔔塊。
6. 用小火燉至蘿蔔塊軟透，放入泡好的枸杞子，調入鹽3g、白胡椒粉2g，再燉2分鐘關火即可。
小竅門1、我沒看時間，燉了差不多一個多小時將近兩個小時吧，燉到羊排啃起來脫骨即可。
2、羊排要用小火燉制，水要一次最好添足了，如果燉的過程中需要加水，一定要加開水。
3、吃不慣羊肉很大緣故是因為接受不了羊肉的羶味，去除掉羶味的羊肉就很美味了，在燉羊肉的時候放上幾粒花椒就能去除羊肉的羶味。蘿蔔與羊肉一起燉煮，蘿蔔也會吸收羊肉的羶味。
5樓：清晨在雲端
食材羊排 2斤。
胡蘿蔔 2根。
土豆 2個。
青紅辣椒 4個。
蒜 1頭。薑片 3片。
蔥 1根。料酒 1勺。
鹽 1勺。八角 3個。
油 4勺。幹辣椒 2個。
桂皮 3個。
冰糖 4塊。
方法/步驟。
1羊排焯水後洗乾淨備用。
如何燉羊排好吃又簡單。
2所有大料放入油鍋內煎。
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3把羊排做醃製。（時間選擇為3-4小時，建議儘量長點，這樣更加入味）
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4起鍋燒油，加入將羊排放置大料內煎至兩面焦黃。（很多人這步總是弄糊了或者弄膠了，其實是火的大小問題，儘量小火慢慢轉中火煎）
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5焦黃後開始炒羊排、加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、白糖翻炒，再加如大量老酒蓋鍋蓋悶5分鐘，然後倒入琺琅鍋或者砂鍋加入大量清水燉。
如何燉羊排好吃又簡單。
6倒入琺琅鍋後加清水，加入大蒜葉和幹辣椒、冰糖紅棗和枸杞燉制30分鐘，30分鐘後加入土豆紅蘿蔔和年糕燉8分鐘左右再加番薯燉10分鐘左右加入雞精就可以。
7最後，說明下這只是我個人使用過覺得好的做法，但是中國烹飪博大精深，所以不要侷限做法，一定要學會舉一反三，說不定你會做出自己獨特的風味。
6樓：北海數碼站
一、把鮮羊排用清水浸泡一小時，洗淨控水，燉鍋裡放涼水坐火上，放入鮮羊排，水開後煮幾分鐘撈出，湯倒掉不要。
二、鍋裡放入焯好的羊排，加入開水沒過羊排2寸，加兩小勺香醋，水沸騰後放一小包燉肉佐料，幾段大蔥，幾片鮮姜，旺火燉20分鐘，再用小火燉熟。
三、鮮筍切片、黑木耳摘洗乾淨撕成小塊、大蔥切斜段、鮮姜切薄片備用。
四、炒鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱後炸兩個八角瓣，依次放入蔥、姜、鮮筍、黑木耳煸炒，加一大勺燉羊排的湯，加兩勺醬油，一勺白糖，適量精鹽，把燉好的羊排撈入炒鍋翻炒幾下，繼續微火燉入味。
五、羊排入味後，加一勺水澱粉收汁，點少許香油裝盤。
清真美食燉羊排出鍋了，開吃嘍！
7樓：樂妝說電影
大廚教你羊排這樣燉最好吃，做法簡單，味道濃郁。
8樓：阿小美食錄
沒時間煮飯這樣做燉羊排 好吃又簡單。
如何燉羊排好吃又簡單
9樓：匿名使用者
用料羊排花椒姜。
蔥料酒鹽清燉羊排的做法。
切好羊排。羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去羶味），同煮，開鍋後漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水衝乾淨。
調料很簡單，蔥姜是少不了的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去羶味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料的味道會搶了羊肉的鮮香，不放味道更清淡）
焯過水的羊肉放入高壓鍋，加入調料，燉一個小時即可，出鍋後再放鹽燉10分鐘即可。
撒上香菜碎、蔥碎、胡椒麵。
小貼士燉好後，還可以加入如白蘿蔔、胡蘿蔔等蔬菜，相信味道更清口！
10樓：111111的會
第。
一、山藥燉羊排。
山藥燉羊排具有健脾止瀉、補氣補腎、暖胃補中的功效。冬季常吃這道菜對身體具有很大的好處。
材料：羊排一斤、山藥三根、胡蘿蔔一根、西蘭花一朵、料酒、蔥、姜、桂皮、花椒、草果、食鹽、胡椒粉各少許。
烹飪步驟：先將羊排用水浸泡後沖洗乾淨，加冷水下鍋，用大火燒開後撈去浮沫，撈出後沖洗乾淨。將焯水後的羊排再次放入鍋內，加入適量清水淹沒，放入備好的料酒、蔥段、薑片、桂皮、草果、花椒，用大火燒開後轉小火燉煮兩小時左右。
然後將山藥、胡蘿蔔、西蘭花分別去皮洗乾淨備用，洗淨後的山藥、胡蘿蔔切滾刀塊，羊排煮沸後將切好的山藥塊、胡蘿蔔塊放進去煮十五分鐘，再放入西蘭花放進去煮幾分鐘，最後加胡椒粉和鹽調味即可出鍋。
豆豉羊排
調料：鹽15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、醬油200克，豆豉50克。
製作：
1.羊排放入盆內，加入拍松的蔥、姜和鹽、白酒、醬油、白糖、胡椒粉拌勻，醃製2小時。
2.將烤盤擦洗乾淨，墊入蔥、姜，再把羊排放在上面，放入烤爐內，烤制50分鐘，取出後刷上香油。
3.鍋內熱油，將豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
11樓：匿名使用者
1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
2、泡好水的羊排放入鍋裡，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋)，放入三個切塊的紅胡蘿蔔，放一把枸杞，五六塊姜，用冷水沒過這些材料再高一點，大火燒開，然後小火慢慢燉。
4、好後，湯可以喝，羊排切塊就可以了。肉可以沾點鹽吃，好吃。
香辣利口炸羊排。
材料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量。
做法將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
希望能幫助到您。
12樓：地球之宋
羊排可以暖氣，體寒者一個月吃一兩次羊排可以改善個人體質，尤其入冬後吃，加入白蘿蔔讓羊排吃著不油膩。
白蘿蔔 (一個)
羊排 (適量)
香菜 少許。
鹽 適量。料酒 適量。
蔥 適量。姜 適量。
花椒 數粒。
八角 一粒。
小茴香 4-5粒。
1/5羊排洗淨，開水焯水，水中加入幾片生薑，幾根蔥段，倒入少許的料酒，燒開焯水2-3分鐘，不能蓋鍋蓋，讓羊排的腥味揮發一些，然後撈出來，水倒掉，再重複一次焯水。
2/5炒鍋熱少許的油，爆炒香蔥。姜。蒜，把瀝乾的羊排下入鍋裡翻炒，炒過的羊排燉著會香一點，可以炒的過程加入少許鹽（不用太多，後面湯會在加鹽的）
3/5翻炒出香味後，倒入鍋裡，加入水，鹽少許，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火燒開，轉為小火慢燉，燉的時候先敞開鍋蓋15分鐘左右，散掉羊排的腥味，然後蓋鍋蓋燉1-2個小時。
4/5羊排快燉好的時候，加入切滾刀塊的白蘿蔔，嘗一嘗湯味鹹淡，若太淡，加入少許鹽（加入蘿蔔以後，通常湯會變淡，此時加的鹽是為蘿蔔加的，如果湯的鹽足夠就不用加了），再燉15左右即可，蘿蔔不能加入太早。
5/5燉好出鍋，出鍋前撒香菜即可入食。
13樓：挪紅美食
燉羊排有竅門，記住這 3點，根根脫骨，粉糯軟爛，鮮美不羶，上桌連湯汁都不剩。
14樓：阿小美食錄
沒時間煮飯這樣做燉羊排 好吃又簡單。
羊排怎麼燉好吃
清燉羊排怎麼燉才好吃，怎樣清燉羊排好吃又簡單
1 一定要提前用清水浸泡，泡去血水。2 焯水時加薑片和料酒去腥。3 蔥 姜不能少，還有一樣不能少那就是山藥，因為山藥具有很好的去除異味的功能，所以清燉羊排湯的時候如果放點山藥是最好的。清燉羊排 主料 羊排 山藥 胡蘿蔔 輔料 蔥 姜 香葉 八角 枸杞 大棗 鹽 料酒 白胡椒 1 羊排洗乾淨，清水浸泡...
小羊排怎麼做好吃又簡單，怎樣燉羊排好吃又簡單
羊蠍子是羊中的精品，這 羊蠍子 不是蠍子，是羊的脊樑骨肉，因為外型看上去有些像蠍子，故稱 羊蠍子 肉香嫩而不膩，骨多髓而不滑，湯香而不羶，天冷，燉一大鍋羊蠍子解饞吧。羊蠍子的功效 羊蠍子常用來做蠍子火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪 低膽固醇 低血糖 高蛋白 富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。...
請問羊排怎麼做好吃，請問,在家怎麼做羊排好吃
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法 香煎小羊排 哆啦月深夜廚房 羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘 在家這麼做羊排，味道才是最美味的。想要做那個羊排的話，你可以在小紅書或者抖音上面找一下教程比較詳細 請問,在家怎麼做羊排好吃 國宴級鹽池灘羊小羊排，簡單的味道帶你走入鹽池的草原...