1樓：唐小鴨
麵粉加水和成麵糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後,蓋保鮮膜或者溼屜布餳面,約餳1-2小時。手捏起一塊麵拉伸,不回縮即是餳好了。
烙餅和麵，到底需要用冷水？還是熱水呢？
2樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀
烙一般的餅用溫水最好,如果烙千層餅就要用開水把三分之一的面燙一下,烙出來的餅軟和,如果烙餡餅就用涼水,加少許精鹽和好揉勻
正宗的餡餅製作和麵到底用涼水還是熱水最好 冷水和麵
3樓：化驗員小張
一般情況下和麵用溫水，25-35度左右的溫水。
燙麵餡餅，就要用開水和麵。
燙麵餡餅的做法
一、用料
主料：麵粉150克、豇豆100克、豬肉80克輔料：食油4湯匙、食鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、生抽1/2茶匙、五香粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、白芝麻適量、水適量
二、做法
1、把豬肉和豇豆剁碎加入食鹽、耗油、生抽、五香粉、白糖拌勻2、麵粉中放入1/4茶匙食鹽
3、緩緩加入開水，一邊加一邊用筷子攪
4、麵粉全部成絮狀時乾溼度就剛剛好了
5、反覆把面揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發15分鐘6、把麵糰分成大小相近的小劑子
7、取一份麵糰擀圓，放上餡料像包包子一樣包好，最後收口8、把包好的小包子用手壓一下後輕輕地擀開，兩面撒上芝麻，再用手壓一下9、電餅檔薄薄地涮一層油，放入餅，小火把兩面烙黃即可
冷水面團的特點
北海數碼站 大家都知道我們生活中有很多食物，都是用麵粉製作出來的，所以麵食也是主食，非常常見的一種，面試分為冷水面和熱水面，冷水面就是用冷水和的面，這樣的面它摸起來手感是非常硬的，我們一般在做麵條和吃水餃的時候都會使用冷水或面，那麼冷水面都可以做哪些麵食呢?冷水面是用室溫的水與麵粉調製而成，又稱水面...
粗玉米麵餅最簡單做法，玉米麵餅的做法
玉米麵餅美味之技巧 1 玉米麵有本身的甜香味，做的時候不建議再加糖 2 麵糊的稀稠程度決定麵餅的厚度，太厚了不易熟，太薄了味道不足 3 玉米麵和麵粉的比例為1 1時，口感才會更好 4 每烙一張餅，麵糊都要重新攪拌一次，把裡面的空氣排乾淨，這樣烙出來的餅，表面更加光滑平整 5 烙好的餅濃濃的奶香味伴著...
披薩做法配方，披薩麵餅的配方及做法
披薩做法和配方明細。高筋麵粉 水 酵母 鹽 糖 黃油 紅甜椒 黃甜椒 青椒 洋蔥 口蘑 火腿腸 臘腸 乳酪 雞蛋 披薩醬。1 製作餡料的材料。2 將青椒 紅甜椒 黃甜椒 洋蔥都切成細絲。3 火腿腸和臘腸切成片。4 乳酪切成細絲。5 酵母加溫水溶解，加入白糖攪拌均勻。6 麵粉300克加入鹽拌勻，把容好...