1樓：邯鄲新東方烹飪學校
披薩做法和配方明細。
高筋麵粉、水、酵母、鹽、糖、黃油、紅甜椒、黃甜椒、青椒、洋蔥、口蘑、火腿腸、臘腸、乳酪、雞蛋、披薩醬。
1、製作餡料的材料。
2、將青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成細絲。
3、火腿腸和臘腸切成片。
4、乳酪切成細絲。
5、酵母加溫水溶解，加入白糖攪拌均勻。
6、麵粉300克加入鹽拌勻，把容好的酵母水倒進去揉成團，然後加入黃油揉勻。
7、把麵粉揉成光滑的麵糰。
8、麵糰發酵至2倍大時候。
9、把麵糰放到案板上擀成長方形的麵餅。
10、在麵餅上扎一些小孔。
11、在麵餅表面刷上一層蛋液。
12、烤箱160℃烤6~10分鐘。
13、麵餅拿出來，刷上一層披薩醬。
14、在披薩醬的上面撒上一層乳酪絲。
15、鋪上所有的材料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘後取出。
16、最後撒上乳酪絲。
17、烤約5分鐘左右即可。
18、烤好的披薩取出稍涼一會，切成合適的塊狀。
2樓：生活百事通王某
你好番薯臘腸披薩的製作方法烘烘焙材料： 餅皮：低筋麵粉100g、無鹽黃油50g、鹽1/8t、蛋黃1個 餡料：
中型紅薯1個、臘腸1截、青椒1/2個、紅椒1/2個 醬料：洋蔥1/4個、辣椒醬1大勺、番茄醬2大勺番薯臘腸披薩的製作方法： 醬料的做法：
1.洋蔥切丁，鍋燒熱，放入洋蔥，小火煸炒； 2．煸至洋蔥丁變軟、發黃，加入辣椒醬；3．加入番茄醬；4．翻炒均勻，盛出待用；5．臘腸去掉腸衣，切薄片；6．番薯去皮，切薄片。披薩的製作：
1．低粉細緻過兩遍篩； 2．在麵粉中加入細鹽；3．蛋黃打散，加入清水，攪拌均勻；4．將蛋液加入麵粉；5．將黃油加熱至溶化，加入麵粉；6．蓋上容器的蓋子，使勁上下晃動；7．搖晃至麵粉結塊；8．用橡皮刮刀將結塊的麵粉刮到保鮮膜上；9．隔著保鮮膜將麵粉整成麵糰，放入冰箱冷藏30分鐘左右；10．冷藏後發麵團取出，蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀成釐米的薄片；11．將麵餅扣在披薩盤上，四周貼緊，去除多餘的邊角料；12．用叉子在麵餅上叉出小孔； 13．在麵餅上蓋上油紙，鋪上小石子，烤箱160度預熱，放入烤10分鐘；14．去除石子，繼續烤5分鐘；15．趁熱刷一層蛋液；16．均勻塗一層醬料；17．將番薯片、臘腸片及青紅椒圈交錯放入餅底；18.撒上刨好的馬蘇裡拉，180度，烤30分鐘左右即可。
3樓：呼和浩特歐米奇
披薩醬將新鮮的番茄焯水去皮打碎，去皮番茄罐頭湯汁分離，肉打碎，油炒洋蔥，蒜，加新鮮番茄碎炒香，加去皮番茄肉炒香，加番茄罐頭湯一起煮，煮開加新鮮羅勒煮，最後用鹽黑胡椒調味。有的會在裡面加少量的披薩草。這是鹹醬，用於做肉的和蔬菜披薩，水果的一般用沙拉醬加煉乳加淡奶油調製。
然後準備好披薩餅放披薩醬然後放番茄洋蔥和肉最後放馬蘇裡拉然後烤製成熟。
披薩麵餅的配方及做法 10
4樓：那個閃電
主料：高筋麵粉120克、水80克、酵母5毫升。
步驟：1、將比薩麵餅中除了橄欖油以外的所有材料放入一個盆中，揉成麵糰，此過程麵糰較粘手，要揉大約15分鐘麵糰漸漸成型。
2、在麵糰放入橄欖油，繼續揉麵團，此麵糰水量較大，會比較粘手，需要多些耐心，揉20-30分鐘，麵糰起麵筋後會變成光滑不再粘手的麵糰。
3、直至麵糰揉至擴充套件階段，抻拉麵團形成薄薄的薄膜。此步驟可藉助麵包機完成。
4、蓋上溼布，放在溫暖潮溼的地方發酵一小時。
5、發酵後面團會變成原來的兩倍大，插入手指，空洞不會回縮。
6、撒些手粉防粘，揉麵團，為麵糰排氣。
7、將麵糰重新揉成小團，蓋上溼布醒發20分鐘。
8、麵糰會繼續發酵比剛才大一圈。
9、撒些乾粉防粘，用擀麵杖將麵糰擀圓。
10、放入披薩餅模具，用手按麵糰直到完全平整覆蓋模具。用叉子在麵餅上插些小孔，防止烘烤時變形。
5樓：紫涵小仙
【麵餅材料】
普通麵粉、橄欖油、牛奶、安琪酵母、白糖、溫水。
【做法】1、普通麵粉，加入一大勺橄欖油。
2、安琪酵母用溫水和開，分次加入麵粉中。
3、再分次倒入牛奶，將麵粉攪拌成雪花狀。
4、揉到一起，放到溫暖處餳發1個小時。（如果餳發時間超過一個小時，最好放入冰箱冷藏室，以免發酵過度變酸）
5、餳發好的麵糰，體積發至兩倍大。
6、披薩盤底抹油（我用的是用蝦頭、蝦尾煉製的油）。
7、將麵糰擀成餅狀，鋪在披薩盤子裡，整理成邊緣厚，中間薄。
8、用叉子扎很多小眼，為的是麵餅烘烤的時候不會鼓起來。
9、烤箱預熱5分鐘，這個時候正好是麵餅的餳發時間，然後將麵餅放入烤箱，上下火220度15分鐘。
【準備餡料】
【配菜】：洋蔥、香腸、鮮蝦、鮮玉米、青椒。
【調料】：番茄醬、咖哩雞調料、馬蘇裡拉乾酪。
【刷料】：蜂蜜+水按1:1比例混合。
做法1、將香腸切薄片、洋蔥和青椒切圈，鮮蝦去頭尾、蝦腸用白胡椒粉和鹽略醃，鮮玉米剝下玉米粒。
2、燒一鍋水，水開後倒入玉米粒，新鮮玉米很好熟，汆煮3分鐘即可。
3、不用換水，再將鮮蝦也過燙一下，過水變色就可以撈出來了。
4、汆燙熟的玉米和鮮蝦。
5、披薩餅烤至8成熟，從烤箱內取出。因為我做的餅底比較厚，基本要烤熟。
6、表面淋適量橄欖油，可以增加披薩餅的香酥口感。
7、用勺子抹勻。
8、抹番茄醬。
9、均勻撒一層咖哩調味粉。家常菜譜大全。
10、馬蘇裡拉乾酪，後來證明這個傢伙根本拉不出絲來，o(∩_o哈哈~~~不過味道還不錯！
11、成品是一片一片的，先要切成細長條。
12、先將1/3馬蘇裡拉乳酪在餅底鋪上一層。
13、放玉米粒和洋蔥圈。
14、火腿片和青椒圈。
15、再淋少許番茄醬。
16、放鮮蝦。
17、最後鋪上剩下2/3的乳酪絲。
18、蜂蜜+水按1:1比例混合，用刷子在披薩餅的外邊緣表面刷一層，烤出來的披薩餅顏色會金黃透亮，非常漂亮！
19、入烤箱，上下火190度10分鐘。
20、十分鐘後，華麗麗、噴香撲鼻的披薩餅就可以出爐了！
刷了蜂蜜的餅皮閃耀著迷人的金黃色，因為乳酪沒有融化的緣故，看起來有點乾乾的的感覺，但實際上面餅還好，外酥裡軟， 相當好吃！
6樓：匿名使用者
披薩（pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（monterey jack）等。
7樓：57324316教奶茶
呵呵我說了你要採納哦，，自己和麵做或買半成品。
超簡單的披薩配方怎麼做
8樓：藍海藍山
超簡單的披薩bai配方的做法du
披薩餅底從冰箱中取出，放zhi至室溫即可。dao生的香腸切片，最回。
好放在微波答爐裡叮20秒至半熟就可以了。
苞菜撕成小碎條，放在烤箱裡加熱脫一下水（這一步很重要哦，蔬菜類一定要脫水才行，不然烤披薩的時候會出水的）
在披薩烤盤上刷一層食用油（為了烤出來的披薩餅更酥脆～）然後就可以把常溫的餅底放進烤盤裡啦，再在餅子上均勻刷上披薩醬（注意哦，這個方子是6寸的，大家可以適當增減醬的多少，一元硬幣厚度差不多，不要過量，不然餅和餡會分層）
在塗好披薩醬的餅子上均勻鋪滿芝士碎，約20g接著碼上香腸片，然後再撒上約10g芝士。
接下來鋪一層苞菜碎，再撒10g芝士。
將烤盤放入烤箱，上下火170度烤10分鐘（只要十分鐘哦）十分鐘後取出烤盤，撒上20g芝士，再入烤箱叮5-7分鐘就好啦。然後就可以吃到美味的披薩啦，還有拉絲哦。
9樓：匿名使用者
用料bai
披薩餅胚 一隻。
洋蔥 1/4個。
西紅柿du 半個。
培根 3片zhi
瑪麗蘇拉奶dao酪碎 60克。
版義大利番茄醬 2大勺。
超簡單披薩的權做法。
用叉子在披薩餅胚戳出洞洞，放上兩大勺義大利番茄醬，把所有的蔬菜切丁，鋪在番茄醬上，放上培根片，蓋上乳酪碎。200攝氏度，15分鐘，搞定！
比買的好吃太多了！
披薩做法的步驟
10樓：陽光燦爛
披薩麵糰。
配方：麵粉1150克、水 500克、鹽 20克、細砂糖10克、橄欖油60克、酵母 10克、牛奶20克。
製作方法。01.將水倒入玻璃碗中，加入鹽、細砂糖和橄欖油，攪拌均勻。
02.將麵粉倒入攪拌桶中，分次加入「步驟1」，攪拌成團。
03.加入牛奶和酵母的混合物，攪拌至麵糰表面光滑。
04.取出麵糰，切割成220克每個，搓圓放入發酵盒中，放入冰箱冷藏一晚。
披薩配方：披薩麵糰220克、馬蘇裡拉芝士100克、去皮番茄200克、鹽 2克、橄欖油 10克、羅勒葉2片。
製作過程：01.將馬蘇裡拉芝士切成1釐米的小丁，放入玻璃碗中，備用。
02.將去皮番茄放入料理機中，攪拌成蕃茄醬，加入少許橄欖油、羅勒葉和鹽攪拌均勻，放入冰箱冷藏2～3個小時。
03.將披薩麵糰搓成直徑約26釐米的圓餅，在表面抹上一層番茄醬。
04.然後在表面撒上適量馬蘇裡拉芝士，放入烤箱以上火350℃、下火300℃，烘烤3~4分鐘。
05.取出，在披薩的邊緣用毛刷塗抹一層橄欖油，中間擺放幾片羅勒葉裝飾即可。
披薩麵餅的製作方法與配方
11樓：曹仙
配方：高筋麵粉130克、雞腿2個、馬蘇裡拉100克、青椒半個、玉米15克、食鹽、披薩草、水、橄欖油、白糖、烤肉料適量。
做法：1、將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉麵一直揉至麵筋擴充套件階段，在麵糰中加少許批薩草，揉至均勻，揉好後將麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵；
2、麵糰發酵的時間準備所有配菜，雞腿肉去骨去皮切小丁，用新奧爾良烤肉料醃製1個小時，青椒切條，馬蘇裡拉芝士刨成絲；
3、當面團發至原體積的2倍時即發酵完成，發酵好的麵糰取出排氣，滾圓醒發20分鐘後用手慢慢壓成圓形，比薩盤中刷一層橄欖油，將整好的麵餅比薩盤裡再慢慢壓至整齊貼合，在麵餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油；
4、在麵餅上塗上自制批薩醬，撒上一層馬蘇裡拉芝士，將醃好的雞丁擺在馬蘇裡拉芝士上；
5、將青椒條搭在雞丁中間，再撒上少許玉米粒撒一點點芝士，放入預熱好202度的烤箱中層，烤25分鐘後即可，出爐再刷一點橄欖油。
12樓：因你舞動
中型紅薯1個、臘腸1截、青椒1/2個、紅椒1/2個 醬料：洋蔥1/4個、辣椒醬1大勺、番茄醬2大勺。
番薯臘腸披薩的製作方法：
醬料的做法：
1.洋蔥切丁，鍋燒熱，放入洋蔥，小火煸炒；
2．煸至洋蔥丁變軟、發黃，加入辣椒醬；
3．加入番茄醬；
4．翻炒均勻，盛出待用；
5．臘腸去掉腸衣，切薄片；
6．番薯去皮，切薄片。
披薩的製作：
1．低粉細緻過兩遍篩；
2．在麵粉中加入細鹽；
3．蛋黃打散，加入清水，攪拌均勻；
4．將蛋液加入麵粉；
5．將黃油加熱至溶化，加入麵粉；
6．蓋上容器的蓋子，使勁上下晃動；
7．搖晃至麵粉結塊；
8．用橡皮刮刀將結塊的麵粉刮到保鮮膜上；
9．隔著保鮮膜將麵粉整成麵糰，放入冰箱冷藏30分鐘左右；
10．冷藏後發麵團取出，蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀成釐米的薄片；
11．將麵餅扣在披薩盤上，四周貼緊，去除多餘的邊角料；
12．用叉子在麵餅上叉出小孔；
13．在麵餅上蓋上油紙，鋪上小石子，烤箱160度預熱，放入烤10分鐘；
14．去除石子，繼續烤5分鐘；
15．趁熱刷一層蛋液；
16．均勻塗一層醬料；
17．將番薯片、臘腸片及青紅椒圈交錯放入餅底；
18.撒上刨好的馬蘇裡拉，180度，烤30分鐘左右即可。
怎樣做披薩餅，做披薩 麵餅怎樣發酵 ？
食材明細 主料麵粉200克 酵母粉1克 乳酪100克 披薩醬50克 青椒1個 輔料洋蔥適量 培根適量 奶香口味 烤工藝數小時耗時 普通難度 披薩餅的做法步驟 1主料 麵粉 乳酪 披薩醬 青椒 輔料 洋蔥 培根 酵母粉 2麵粉加溫水 酵母粉和成光滑麵糰。3發酵至2倍大以上。4把洋蔥 青椒切圈。5把培根...
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夢裡心落 在麵粉中加入適量橄欖油和細砂糖，能讓餅皮鬆軟。材料 高筋麵粉 酵母 橄欖油 細砂糖 食鹽 清水操作步驟 1 將高筋粉 鹽 酵母 橄欖油 細砂糖倒入盆中。2 加適量清水和成麵糰，放在一邊發酵。3 待麵糰發酵至2倍大，取出輕壓排氣，再分割成2等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。4 將鬆馳後的麵糰擀開...