1樓：抱香蕉睡覺
1、少放燥熱的調味品
生薑去有去腥味的作用，做羊肉的時候必然是要放生薑，這是無法避免的。但是對於辣椒、花椒這樣的溫辛燥熱調味品，能不用則儘量不用，最好是清燉羊肉湯，不放辣椒，也不要選擇吃火鍋，火鍋羊肉最容易上火。
2、多吃些偏涼性的蔬菜
羊肉性溫熱，吃多了容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜，涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2樓：匿名使用者
羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法。 因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
很多人不喜歡聞羊肉中的羶氣。其實，這是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中所含的一種揮發性脂肪酸。要想掩蓋這種羶味，不妨放點孜然。
它又叫「安息茴香」，原產於古安息國，即現在的伊朗一帶。它的氣味芳香而濃烈，適宜羊肉烹製，能起到理氣開胃、祛風止痛的作用。 吃羊肉雖然好處很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病。 不宜馬上飲茶。
因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕。 肝炎病人忌吃羊肉。
3樓：匿名使用者
你好!這要看個人的體質能否接受得了,一般來說,陰虛火旺的為就不應該吃羊肉啦!如果是胃寒,脾虛的人可以吃些羊肉,補充一下氣血和能量.
「上火」分實火和虛火，是體內機體陽陰不和協表現出來的症狀. 一般來說，缺乏維生素b2和c，也會導至虛火上頭，引發口腔潰瘍，咽部炎症等症狀,你可以補充一下維生素b2和c片劑.這樣就不會容易上火啦！
另外，要避免虛火，千萬不能熬夜通宵。
為了讓身體達到一個陰陽平衡的狀態，平時可以煲點湯喝:1，(潤肺,清熱,化痰:雪梨,銀耳,南北杏,豬骨湯).
2，(養胃補氣血,健脾去溼:淮山，紅棗，薏米,茨實,百合煲骨頭).3，（去溼清骨火：
粉葛生魚湯），4，(抗電腦輻射，保護**，養肝明目：紅籮卜，玉米煲脊骨湯)少吃煎炸的食物,多吃新鮮的青菜和水果.但不要吃一些溼熱助火的水果.
因為溼氣可以助火！一個星期可以喝一兩次五花茶清熱去溼，要將火氣熱氣清除掉，首先必須要將體內的溼氣去除。
秋天到了,我們吃什麼水果才不會上火?我想應該是一些黃綠色表皮的水果比較合適,因為黃色在五行中屬土,綠色屬木,對胃火和肝火有所幫助,例如:蘋果,檸檬,西紅柿,橙子,提子，山竹等水果.
其它比較溼熱助火的水果就要少吃一些:西瓜,柑子,芒果,香蕉,菠蘿，榴蓮等.因為溼可助火!
羊肉夏天怎麼吃不上火？
4樓：北京新東方烹飪學校
夏天吃羊肉配黃瓜，配苦瓜降低羊肉的燥性。
5樓：匿名使用者
羊肉是我們日常生活中常吃的肉類食材之一，營養豐富、性質溫熱、具有極好的補腎壯陽、溫中補虛、滋補身體的作用，大家都知道吃羊肉是很容易上火的，特別是在炎熱的夏季，那麼夏天怎麼吃羊肉不上火呢?羊肉最適合什麼季節吃?小編來為大家解答。
1、夏天吃羊肉想要避免上火，大家可以在吃羊肉的時候搭配一些涼性的蔬菜，比如冬瓜、油菜、金針菇、竹筍、豆腐等等，這樣可以預防上火。
2、夏天吃羊肉想要不上火，大家還需要注重調味品的運用，烹飪羊肉的時候不要用辛辣燥熱性質的調味品，比如辣椒、花膠、孜然等等，調味品越簡單越好，這樣也可以預防吃羊肉上火。
什麼季節最適合吃羊肉?
一年之中冬季是最適合吃羊肉的;
羊肉是很多人喜歡吃的肉類食材，營養美味、還具有極好的保健滋補作用，而羊肉的性質溫熱，具有極好的暖身祛寒、暖胃健脾的作用，在寒冷的冬季食用羊肉，保健滋補的功效會更好，並且也不容易出現上火的情況，所以一年中冬季是最適合吃羊肉的季節。
吃羊肉需要注意什麼?
1、羊肉雖然美味滋補，但是也不是人人都適合吃的，比如出現風熱感冒、咽喉腫痛、口舌糜爛、腹瀉不適等症狀的人，以及其他熱性疾病的人群，都不適合食用羊肉，會導致身體不適。
2、大家在日常生活中吃羊肉還需要注意搭配禁忌，羊肉不能和食醋、南瓜、西瓜、濃茶等食物一起吃，也不能和菖蒲、半夏等中藥一起吃，都會影響身體健康。
6樓：匿名使用者
羊肉容易上火，夏季吃羊肉可以吃黃連上清丸、梔子金花丸，也可以選擇用菊花、金銀花、連翹來泡茶，這些茶具有清熱瀉火。
7樓：道法自然玄師
羊肉本身不會使人「上火」，而引起「上火」的原因在於烹調時的配料，比如八角、花椒、胡椒等。要想避免吃牛羊肉「上火」，建議可以選擇「冷熱搭配」的方法。比如烹調時和一些「涼性」蔬菜一起燉，這些「涼性」蔬菜包括土豆、蘑菇、蘿蔔、胡蘿蔔、白菜等等。
①清燉羊肉
做法：新鮮羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入新鮮乾淨的沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生薑。這樣製作的牛羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養、讓人們盡享美味的同時，又無食後上火之慮。
②涮羊肉
原料：羊肉片500克，溼粉絲100克，白菜100克，豆腐100克，菠菜或其他青菜100克，韭菜花、醬豆腐、芝麻醬、食鹽、香醋、香油等調料適量。
製作：將水燒開，倒入羊肉片，熟時即取出，放入調料食用。粉絲、白菜、菠菜、豆腐入涮羊肉湯中煮熟，一併食用。
作用：溫中暖下，益氣補虛。
說明：涮羊肉不僅富有營養，而且風味獨特，深受人們喜愛，現已成為北京冬季餐飲的一道風景線。
③當歸生薑羊肉湯原料：羊肉500克，當歸20克，生薑20克，黃酒、食鹽適量。
製作：羊肉切成塊，洗淨，放入冷水鍋中。大火燒開後，去除浮沫，改用溫火，將生薑、當歸、黃酒倒入，燉至羊肉熟爛時以鹽調味。吃肉喝湯，佐餐食用。
作用：溫中養血，散寒止痛。
說明：凡體質虛寒(有怕冷、乏力、面黃、腹中隱痛等表現)的人，冬天皆可食用。如果寒氣較重，可加一點兒胡椒粉，既能調味，又能散寒
小貼士【羊肉去羶味方法】
在燉肉的時候，加上一些蔥、姜、蒜、大料、桂皮和一點白酒就行。煮牛羊肉時，放兩三個帶殼的核桃或幾個山楂，不僅熟得快，而且去羶味。
另外，煮羊肉時，開鍋後每斤羊肉倒上9-12毫升燒酒，即可去掉羶味，可提味。再如，煮羊肉時，放一些橘皮或5-6粒綠豆，同樣可以達到祛羶味的目的。除此之外，蘿蔔、胡蘿蔔都是祛羶味的佳品。
【鑑別羊肉方法】
一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。吃羊肉忌與醋同食。
二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。吃涮羊肉切勿喝湯。
三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
羊肉怎樣吃不上火
8樓：脫廷謙頻鵑
你好!這要看個人的體質能否接受得了,一般來說,陰虛火旺的為就不應該吃羊肉啦!如果是胃寒,脾虛的人可以吃些羊肉,補充一下氣血和能量.
「上火」分實火和虛火，是體內機體陽陰不和協表現出來的症狀.
一般來說，缺乏維生素b2和c，也會導至虛火上頭，引發口腔潰瘍，咽部炎症等症狀,你可以補充一下維生素b2和c片劑.這樣就不會容易上火啦！
另外，要避免虛火，千萬不能熬夜通宵。
為了讓身體達到一個陰陽平衡的狀態，平時可以煲點湯喝:1，(潤肺,清熱,化痰:雪梨,銀耳,南北杏,豬骨湯).
2，(養胃補氣血,健脾去溼:淮山，紅棗，薏米,茨實,百合煲骨頭).3，（去溼清骨火：
粉葛生魚湯），4，(抗電腦輻射，保護**，養肝明目：紅籮卜，玉米煲脊骨湯)少吃煎炸的食物,多吃新鮮的青菜和水果.但不要吃一些溼熱助火的水果.
因為溼氣可以助火！一個星期可以喝一兩次五花茶清熱去溼，要將火氣熱氣清除掉，首先必須要將體內的溼氣去除。
秋天到了,我們吃什麼水果才不會上火?我想應該是一些黃綠色表皮的水果比較合適,因為黃色在五行中屬土,綠色屬木,對胃火和肝火有所幫助,例如:蘋果,檸檬,西紅柿,橙子,提子，山竹等水果.
其它比較溼熱助火的水果就要少吃一些:西瓜,柑子,芒果,香蕉,菠蘿，榴蓮等.因為溼可助火!
9樓：手機使用者
羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
夏天吃羊肉好嗎，夏天能吃羊肉嗎
但中醫專業人士認為，恰恰是夏天吃羊肉，可以助體內驅寒解毒，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。羊肉的功效。羊肉具有補虛祛寒 溫補氣血 益腎補衰 開胃健身 助元益精之功效，婦女產後無乳，可用羊肉和豬蹄一起燉吃通乳效果好，體弱者，小孩 遺尿者食羊肉有益，羊肉可增加消化酶，保護胃壁，有助消化，尤適...
夏天吃羊肉能養生嗎？羊肉怎麼吃才對身體更好呢？
我認為當然是可以的，最好選擇吃燉羊肉，這樣養生效果最好。羊肉是一種性熱溫和的食物，夏天天氣比較炎熱，吃羊肉能夠在一定程度上起到祛溼的功效。羊肉可以燉著吃，這樣對身體比較好。夏天能吃羊肉嗎 夏天吃羊肉有什麼好處 正常人夏天可以吃，但不要吃太多，吃多了容易上火。冬天吃最好，比較滋補！羊肉味甘性溫，具有補...
為什麼冬天吃羊肉容易上火，吃羊肉為什麼容易上火
羊肉具有暖中補氣，滋營。御風寒，生肌健力的功效。養陰潤燥不可缺 但值得注意的是，羊肉偏燥，經常吃羊肉煲 羊肉火鍋容易 上火 因此，吃過羊肉煲或者羊肉火鍋後，可再吃些銀耳 百合 梨等養陰 生津 潤燥的食物，或喝點含菊花 銀花等瀉火的涼茶。另外 外感風寒或體內有宿熱的人不宜吃羊肉。基本上補血的都上火，肉...