1樓：清子同學
平菇排骨湯
材料：平菇，排骨，排骨湯，香菜，生薑，蔥，八角，鹽，香油
做法1.排骨洗淨，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出後，放入另一鍋清水中，放入生薑一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，製成排骨湯。
2.平菇洗淨，手撕成絲，熱水焯燙後，撈出控幹水分。 生薑洗淨，去皮切絲。 香菜洗淨，切小段。
3.取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、薑絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。
小訣竅：
骨頭湯裡還有豐富的氨基酸和蛋白質，再加上平菇中也含有豐富的氨基酸（鮮味的呈味物質），湯汁的味道足夠鮮美，就不必額外新增雞精、蘑菇精等調味料，只需少許的鹽就可以了。
2樓：匿名使用者
平菇瘦肉湯
材料平菇2兩，瘦肉3兩，蔥2顆，姜少許，鹽，胡椒粉，油，水3碗，雞精做法1.瘦肉切片，加鹽，胡椒粉拌勻備用．蔥切成段。
2.平菇去掉蒂部，洗乾淨，要注意把背面的細沙沖洗乾淨．然後撕成小塊。
3.鍋燒熱後，倒點油，把姜爆香後，往鍋里加3碗水．水燒開後，把瘦肉鍋燒熱後，倒點油，把姜爆香後，往鍋里加3碗水．水燒開後，把瘦肉再煮3－5分鐘，然後把蔥段放進去，最後放鹽和雞精就可以盛起來了。
3樓：
平菇雞蛋湯做法和步驟
1準備材料。
2將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；小青菜洗淨。
3炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。
4放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。
5然後倒入雞蛋液，再燒開即成。
http://www.xinshipu.com/做法/平菇湯/這還有很多其他平菇湯的做法
西紅柿和香菇怎麼燒湯
4樓：blackpink_羅捷
常見的有西紅柿疙瘩湯
主料：雞蛋1個、麵粉200克、蛤蜊300克、扇貝邊15克、木耳3朵、香菇1朵、西紅柿1個、豆腐50克
調料：蔥1段、姜1克、香菜1棵、鹽2克、五香粉1小勺、色拉油10毫升
做法步驟：
1、蛤蜊洗淨待用。
2、香菇切成薄片，木耳泡發後切絲，豆腐切小片。
3、扇貝邊在海邊是非常便宜的食材，不過味道很鮮美，泡一會，洗掉泥沙。
4、西紅柿切小塊。
5、姜切絲，蔥切絲，香菜根和葉子分開，莖切小段，葉子撕小塊。
6、現在開始做疙瘩。一個雞蛋打入碗裡，再加入200克左右的麵粉。
7、用筷子攪拌成小的面絮，如圖示的狀態。看雞蛋的大小克酌情調整面粉的量。
8、處理一下蛤蜊，湯鍋加水燒開，燒開後加入蛤蜊煮大約1分鐘，煮至蛤蜊開口。如果買的蛤蜊有沙，取出蛤蜊肉後漂洗一下，洗出泥沙。煮蛤蜊的湯也不要扔了，待會煮湯用。
9、炒鍋燒熱，加入油，熱鍋冷油放入蔥姜香菜根煸炒一會，炒出香味。
10、加入西紅柿塊炒成糊狀。加入五香粉、鹽調味。
11、再加入香菇片和木耳絲，翻炒一下加如剛才煮蛤蜊的湯。
12、加入剛才做好的疙瘩，一邊加入一邊攪拌，攪拌均勻疙瘩大小才會均勻。
13、煮5大約5分鐘，加入蛤蜊和扇貝邊。
14、再煮半分鐘，加入香菜葉子攪勻，再淋入少許芝麻油即可。
5樓：1天_堂
主料：西紅柿一個、香菇3個
輔料：料酒適量、鹽適量、雞粉適量、小蝦米適量西紅柿香菇湯的做法步驟：
1、西紅柿洗淨切小瓣。
2、泡髮香菇洗淨去蒂切絲。
3、淨鍋置火上，待油鍋熱時、倒入香菇翻炒，加少許料酒和鹽炒勻。
4、加適量水燒開後，再悶燒一會兒，再放入西紅柿，繼續燒至沸騰，然後撒點鹽和雞精調味，加少許小蝦米飄湯上即可。
6樓：怎麼愛
西紅柿最好不要配香菇 ， 西紅柿配雞蛋做湯最經典啦。香菇做湯的話還不如配柴雞一起燉了。
7樓：匿名使用者
1.西紅柿先用開始燙一下去皮
2.西紅柿去蒂切塊；生菜、青菜切小段；香菇切小塊；雞蛋打出泡沫。
3.西紅柿燒湯前一定要過油煸炒一下。
4.西紅柿煸1分鐘後鍋里加入冷水、香菇，水開後放入蔬菜，1分鐘後將蛋液順筷子倒入，以形成蛋花。鉤點薄芡粉，最後放入鹽等調味料。
8樓：匿名使用者
切配：西紅柿去蒂切塊；生菜、青菜切小段；香菇切小塊；雞蛋打出泡沫。
過油：西紅柿燒湯前一定要過油煸炒一下。
燒湯：西紅柿煸1分鐘後鍋里加入冷水、香菇，蓋鍋蓋。水開後放入蔬菜，蓋鍋蓋1分鐘將蛋液順筷子倒入，以形成蛋花。最後放入鹽等調味料。
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