1樓：毛毛愛廚房
教你蒜蓉辣醬的正確做法
2樓：生活達人
回答【蒜蓉辣椒醬】
一，食材：小米辣300g，蒜300g，姜1塊，大蔥2根，洋蔥半個，香菜6棵，香葉2片，八角2個，鹽1勺，白砂糖半勺，白酒1勺，白醋1勺，生抽2勺，食用油適量。
二，蒜蓉辣椒醬的做法：
1.首先準備好所有的食材，姜小米辣清洗乾淨，蒜去皮，也清洗乾淨，姜清洗乾淨，如果家裡有攪拌機，直接放入裡面可以快速攪成蒜蓉，小米辣和姜也攪碎。如果沒有的話直接用刀剁碎也是一樣的。
大蔥切成長細絲，洋蔥也切成絲，香菜清洗出來，留下杆備用。
2.起一鍋，裡面放入適量的食用油，然後放入大蔥，洋蔥，香葉，八角，香菜杆一起，用小火慢炸，直到這些食材都變得金黃，然後把這些食材全部撈出來丟掉，這樣煎過的食用油，用來做蒜蓉辣椒醬，味道會更香。
3.這時候先放入三分之二的蒜蓉進去，用小火慢慢的翻炒，直到香味出來，顏色變成金黃色，這時候再倒入剩下的蒜蓉，辣椒醬和薑末一起繼續翻炒，直到把辣椒香味熬出來，辣椒裡面的水分熬幹，這樣子做出來的辣椒醬才更香。
4.這時候開始來調味，1勺鹽，白砂糖提鮮，白醋可以緩解小米辣的辣味，白酒增加香味，生抽一起，繼續攪拌均勻，小火慢慢熬出裡面的水分。記得一定要小火慢熬，不要偷懶直接大火幾下收幹，那樣做出來的辣椒醬味道一點都不香。
5.把炒好的蒜蓉辣椒醬放涼了，裝入密封保鮮盒裡面，放入冰箱裡面冷藏儲存，放半年都不會壞。
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3樓：香蕉食堂
蒜蓉辣醬 這樣做簡單又好吃，拌麵拌菜拌飯烤生蠔都可以
4樓：美食林哥
這麼做的蒜蓉辣醬居然比外面買的還好吃，快來學習！
5樓：
紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘
6樓：東北小廚來哥
辣椒攪碎，大蒜攪碎，炒蒜蓉，下入辣椒，放入醬，鹽糖米醋，炒熟。
7樓：mister陳
蒜頭的皮剝去，辣椒的蒂和柄摘去，與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合，用錘子將其錘爛，放在罈子或缸內封口
蒜蓉辣醬的製作方法
8樓：豪傑飛鴻
蒜蓉辣醬的做法
1.3斤辣椒去掉根部洗淨瀝乾水分
2.250克大蒜剝皮後洗淨瀝乾備用
3.準備材料：鹽200克，冰糖200克，白醋200克，東北大醬200克、雞粉20克
4.將大蒜放入料理機打成茸，取出一半蒜蓉備用5.蒜蓉打好後加入辣椒繼續打茸，直至攪拌均勻6.
攪拌好的辣椒茸倒進鍋裡，把除雞粉以外的材料放進鍋裡，添入少許清水，攪拌均勻，大火燒開後關小火慢熬，期間不斷攪拌
7.當水分蒸發至快乾時，加入剩餘蒜蓉攪拌均勻，繼續攪拌熬煮8.當蒜蓉辣醬水分熬製到基本蒸發至95%時，加入雞粉，攪拌均勻起鍋即可
9樓：
主料：朝天椒1500克
輔料：冰糖200克、東北大醬200克、雞精20克、鹽200克、大蒜250克、白醋200克、水適量
蒜蓉辣醬的做法
1.3斤辣椒去掉根部洗淨瀝乾水分
2.250克大蒜剝皮後洗淨瀝乾備用
3.準備材料：鹽200克，冰糖200克，白醋200克，東北大醬200克、雞粉20克
4.將大蒜放入料理機打成茸，取出一半蒜蓉備用
5.蒜蓉打好後加入辣椒繼續打茸，直至攪拌均勻
6.攪拌好的辣椒茸倒進鍋裡，把除雞粉以外的材料放進鍋裡，添入少許清水，攪拌均勻，大火燒開後關小火慢熬，期間不斷攪拌
7.當水分蒸發至快乾時，加入剩餘蒜蓉攪拌均勻，繼續攪拌熬煮
8.當蒜蓉辣醬水分熬製到基本蒸發至95%時，加入雞粉，攪拌均勻起鍋即可
10樓：爵帝倵士
蒜蓉辣醬的做法步驟
1紅辣椒去蒂，洗淨，瀝乾
2大蒜剝皮，洋蔥切塊
3紅辣椒切段，攪拌機加少量水，絞碎成泥
4蒜、洋蔥同樣絞成泥，與辣椒醬拌均
5加入甜麵醬，攪勻後**熬煮，過程中加入鹽、雞精，並且要不斷用勺攪拌。辣椒熟後再加糖，攪拌片刻關火。
小竅門1.鹽、糖的用量根據自己口味增減
2.甜麵醬可以用黃豆醬或大醬代替，注意根據醬的甜鹹不同適量加減鹽糖用量
3.晾涼後裝瓶，放入冰箱儲存
4.我用的這種辣椒比較辣，一般選用紅柿子椒味道比較溫和使用的廚具：食物調理機、煮鍋
11樓：毛毛愛廚房
教你蒜蓉辣醬的正確做法
12樓：
紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘
13樓：香蕉食堂
蒜蓉辣醬 這樣做簡單又好吃，拌麵拌菜拌飯烤生蠔都可以
14樓：美食林哥
這麼做的蒜蓉辣醬居然比外面買的還好吃，快來學習！
15樓：東北小廚來哥
辣椒攪碎，大蒜攪碎，炒蒜蓉，下入辣椒，放入醬，鹽糖米醋，炒熟。
蒜蓉辣醬的配料及製作方法
16樓：書中某頁
蒜蓉辣椒醬，即加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌麵、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。
那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。
辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。
主料：紅辣椒150g、大蒜70g。
配料：白醋適量、鹽適量、糖適量、西紅柿適量、生薑適量。
做法：1、準備好材料。
2、用清水冼淨。
3、大蒜和生薑去皮。
4、所有材料切碎。
5、放料理機打成汁。
6、倒進炒鍋中加入白醋、鹽和糖後煮沸後改小火慢慢煮。
7、煮至較稠狀態即可。
8、裝入容器中。
營養價值
1. 辣椒含有豐富的維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2. 辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；
3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量；
4. 辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；
5. 辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到**作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對**有很好的美容保健作用，是女性的「補品」。
食用功效
1、保護心臟：辣椒含有豐富的維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2、防癌抗癌：辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；
3、開胃消食：吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量；
4、暖胃驅寒、止痛散熱：辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；
5、肌膚美容、降脂**：辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到**作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對**有很好的美容保健作用，是女性的「補品」。
17樓：
自制《蒜蓉辣醬》有配方截圖保留！
18樓：等等等等
這個一般都是有獨特配方的，想要學習可以找個門店進行學徒。
19樓：水瓶磐釐野
蒜蓉辣椒的配料製作方法有很多種，但是有的。不好吃，有的很好吃。
怎樣在家裡自制蒜蓉辣醬？簡單的方法 謝謝
20樓：拾萬里之外
自制蒜蓉辣醬的方法：
一、材料
辣椒2500克、醋500克、糖400克、鹽300克、蒜500克、甜麵醬500克、雞精50克、高度白酒50克
二做法1. 鮮紅辣椒洗淨控幹水份後，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎，用料理機不要打成泥狀，會影響口感。
2. 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜麵醬、白酒煮開。
3. 再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底。
4. 蒜剁成蓉。
5. 辣椒煮至黏稠，關火，放入蒜蓉、味精，晾涼後裝瓶即可。
21樓：郝媛媛
新鮮朝天椒，配幾隻紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。
以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最後放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。
切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。
還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇裡酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪，醬的味道特別香。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
22樓：雙面_過客花
傳統做法：
原料配方 辣椒100千克 蒜頭40千克 豆豉15千克 食鹽28千克 三花酒1.5千克
製作方法 1.將蒜頭的皮剝去，辣椒的蒂和柄摘去，與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合，用錘子將其錘爛，放在罈子或缸內。
2.另取食鹽3千克鋪在面上，再將三花酒1.5千克全部撒上。最後封口，一般用石灰封閉壇(或缸)，這樣約存放1個月左右即得成品。
產品特點 具有蒜味及辣香，可謂上等調味佳品。
現代做法：
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
23樓：瘋狂無者
把那些材料放到一起磨碎
蒜蓉辣醬的製作方法
24樓：
紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘
25樓：美食林哥
這麼做的蒜蓉辣醬居然比外面買的還好吃，快來學習！
26樓：東北小廚來哥
辣椒攪碎，大蒜攪碎，炒蒜蓉，下入辣椒，放入醬，鹽糖米醋，炒熟。
27樓：香蕉食堂
蒜蓉辣醬 這樣做簡單又好吃，拌麵拌菜拌飯烤生蠔都可以
28樓：毛毛愛廚房
教你蒜蓉辣醬的正確做法
29樓：匿名使用者
原料及配料：
幹辣椒200克，甜麵醬50克，生薑20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒麵適量。
製作方法：
1，幹辣椒、生薑、大蒜洗淨濾幹水分分別用攪拌機把辣椒打碎成綠豆大小；
2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生薑末、1/3蒜蓉、花椒麵翻炒出香味，接著下甜麵醬，再加半杯水改用中火熬製，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉稠，然後加上適量的鹽、醬油、糖（少許），醋、味精，最後把2/3的蒜蓉加進鍋中，翻炒均勻即成。
30樓：匿名使用者
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
蒜蓉辣醬怎么做，蒜蓉辣醬怎麼做
蒜蓉醬其實做法也非常的簡單，先把三分之二的蒜蓉放在鍋中炒香，顏色炒成金黃色，然後再放另一半沒有炒的蒜蓉一起炒 準備材料 辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。加高度酒。...
自制蒜蓉辣醬的做法，自制蒜蓉辣醬怎麼做好吃
1.將紅杭椒 番茄洗淨，紅杭椒切小段，番茄熱水去皮後切小塊，蒜子剝皮切小塊，生薑去皮切米待用 2.將蒜子放入料理機打成茸，取出少量蒜蓉備用 3.加入紅杭椒繼續打茸 4.再加入番茄塊，繼續打茸，直至攪拌均勻 5.鐵鍋加熱，下杭椒番茄大蒜茸，添入少許清水，攪拌均勻，小火慢熬，期間不斷攪拌 6.當水分蒸發...
韓國辣醬的吃法，韓國蒜蓉辣醬怎麼做好吃，韓國蒜蓉辣醬的吃法
茶壺裡的宇宙 烤五花肉可以蘸的。你也可以自由發揮嘛樓主，不拘一格，說不定還有好味。比如，蘸三文魚生，夾饅頭片兒，o o.哈哈 寂靜的春天 拌飯吃最直接，也最簡單 紫菜包飯可以蘸著吃 做烤五花肉可以蘸著吃 可以做辣炒年糕 做泡菜鍋可能也可以放一些進去 上述回答基本上是錯誤。本人吃了韓食23年。辣椒醬有...