1樓：紫光碎羽
炒麵一般都需要把麵條提前進行熟制，熟制有兩種方法，一種是煎炸，還有一種是蒸熟。煎炸的炒麵也叫做「炒伊麵」，這種麵條是用雞蛋和麵，然後擀成薄皮再切成0.5 -0.
8釐米的寬條，切好後過油把麵條炸至金黃色，在炒制的過程中還要把麵條在開水裡略煮一下使其回軟，然後加配料炒就可以，炒這種伊麵可葷可素。再有就是把麵條蒸熟後再炒，蒸之前面條裡要拌入少許色拉油，這樣可以防止粘連，蒸好的麵條可製作炒麵，還可以製作成冷麵。如時間不富裕，可以買機制現成的鮮麵條來製作，把麵條買回後只需蒸熟就可以炒。
炒麵其實和炒餅的方法差不多。我們這邊一般配白甘蘭菜或綠豆芽或青尖椒絲來炒。以白甘蘭來說吧。
準備的材料：蒸過的麵條，白甘蘭切絲，蒜末，醬油，鹽，味精，雞蛋，香油，花椒油，辣椒，家裡炒菜用食用油
首先，油裡放油，中火油燒到七成熱轉小火，下一部分蒜末和一點點鹽小火煸香
下白甘蘭絲，鹽，醬油翻炒兩下，顏色均勻後下麵條翻炒均勻後鍋離火加香油，蒜末，味精。
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火不關，放上鍋再倒一點油，油里加少許花椒油。
另取小碗把辣椒掰斷。放進去。油加熱到冒煙後離火倒入碗中。
（如果不吃辣椒的話花椒油可以在炒甘藍菜的時候放一些）
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火不關，放上鍋倒上少許油。這時因為鍋已經有很大油了，所以不用加太多的油。
雞蛋在碗中打散，油熱後轉小火，蛋液慢慢沿邊倒入鍋中。可以再拿起鍋來回轉一轉圈，一面煎定型以後用鏟子把蛋的面沿部分鏟開，然後翻一下鍋，接著剪另一面。全煎好以後直接攤到澆著辣椒油的炒麵上。。
很美味的哦。
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小貼士：炒餅炒麵不要怕放油，油大了才會更好吃哦
2樓：匿名使用者
把麵條先下鍋煮熟，然後撈出，用水過涼，然後往鍋裡放油，等油燒熱，放入蔥、姜、蒜，然後再放入自己想放的菜，最後放入麵條，加鹽、醬油少量。攪拌 就好了。
炒麵的製作方法與步驟
3樓：北海數碼站
相信大家對於炒麵肯定是非常熟悉的吧，炒麵不但賣相很好而且味道也是很不錯的，炒麵的做法簡單而且操作的時間不用很久，所以炒麵受到了大家的喜歡，不過我們如果想要做出美味好看的炒麵來，還是有很多細節是需要注意的，下文我們就來給大家介紹一下炒麵怎麼炒好吃。
1.準備好主要原料.
2.將豬裡脊洗淨，切絲。
3.放入生粉、少許鹽、生抽。
4.用筷子充分攪拌均勻後醃製15-20分鐘。
5.將青紅辣椒和洋蔥洗淨，切成長短一致的細絲。同時準備好薑末和蒜末。
6.麵條放入沸水中煮熟後撈起。
7.放入涼開水盆中冷卻，之後瀝乾水份。
8.炒鍋置於火上，倒入適量油。
9.五六成熱時放入醃製好的裡脊肉絲滑炒。
10.待肉絲變色後用鏟子撥到鍋邊，利用餘油煸香薑末蒜末。
11.放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味。
12.再和裡脊肉絲翻炒在一起，充分炒勻。
13.倒入老抽，翻炒均勻。
14.將煮好的麵條放入，翻炒均勻。
15.最後加點鹽提味兒，即可出鍋。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是炒麵，我們知道炒麵不但好吃而且還含有豐富的營養，炒麵的做法簡單，上文為我們詳細介紹了炒麵怎麼炒好吃，相信大家都已經掌握了吧。
4樓：美食主播杆子哥
炒方便麵教程來了老鐵們，嘎嘎香，味道霸道
5樓：獲真保保
炒麵的過程並不複雜，只要用清水煮七成熟之後，加入一些青菜和肉絲，再炒一遍就可以了。
6樓：情感諮詢
你就可以做一個西紅柿雞蛋炒麵 這個是非常不錯的 把西紅柿還有雞蛋炒好之後 再放入麵條 這樣炒就特別的好吃
7樓：2020瑩彬
你好，首先這個面放鍋裡面用開水焯一下水，然後放點辣椒，將蔥蒜，還有這些肉絲，這些一起炒是非常好吃的
8樓：歐朗寧
炒麵的製作方法跟部長我覺得炒麵的方法很簡單，先拿面到窩裡煮的。快熟了天起來然後備用濾幹水來再到窩裡放好油來用。大蒜以及辣椒，還有白菜炒一道，再拿面到窩裡。一兩分鐘天氣即可。
9樓：有電發光的路燈
首先這個面要把它看熟了，以後一起過炒雞蛋青菜，然後一起再吵一架
鮮麵條怎樣做炒麵
10樓：blackpink_羅捷
主料：鮮麵條100克、冬筍20克、胡蘿蔔20克、捲心菜20克調料：生抽8克、鹽2克
做法步驟：
1、冬筍切塊，胡蘿蔔切絲
2、鍋中倒入清水，加入麵條，大火煮熟
3、鍋中倒油，倒入蘿蔔絲，翻炒均勻
4、倒入冬筍，捲心菜，翻炒均勻
5、倒入生抽，鹽，翻炒均勻
6、倒入麵條，翻炒均勻即可
11樓：奧黛爾
【炒麵配料】：麵條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。 【製作過程】：
1.將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3.
放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；4.改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
炒麵用的是什麼麵條
潞寶妳不懂 用普通的麵條就可以。炒麵是以麵條雞蛋為主要食材的麵食，在中國，好吃的炒麵有，潮汕幹炒麵，山東伴炒麵。麵條的主要營養成分有蛋白質 脂肪 碳水化合物等 麵條易於消化吸收，有改善貧血 增強免疫力 平衡營養吸收等功效。炒麵配料 麵條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精，老抽，辣椒醬製作過程 1...
製作手工麵條的方法與步驟，手工麵條的做法
今天分享一個不用擀麵，做 手工麵條 的方法 我們家人都喜歡吃麵條，但是我又不想去擀麵，因為太麻煩了，大家都知道，做手擀麵，需要和麵，擀麵，切面，特別的麻煩。外面賣的麵條，有的商販為了保證良好的賣相，儲存的時間能夠久一點，會在麵條裡新增一些食品新增劑，給家人吃著也不放心，後來我從親戚家學到了一種不需要...
麵條過油怎麼炒，炒麵的麵條怎麼煮
1 先將瘦豬肉切成寬釐米 長釐米 厚3毫米的小薄片，放在小碗里加少許底味，再加半個雞蛋和少許溼澱粉，抓勻上漿 木耳洗淨撕成小片，菠菜洗淨切成段。2 將小碗裡盛適量清湯，再加少許醬油 精鹽 料酒 溼澱粉，兌成汁待用 炒鍋上火放適量的油，待燒至六成熱時，下入漿好的肉片，用肉叉劃散，呈金黃色時撈出。鍋內留...