1樓：樑毅的娛樂日誌
調稠需要湯汁熬製才可以，詳細步驟如下——
食材準備：油炸花生適量、洋蔥適量、白砂糖適量。
1、準備好花生，將其用食用油進行過油處理，處理的過程要把握住火候，否則會影響最終的味道。
2、將洋蔥去 其外部的表皮，並將其切成小塊狀，放入事先準備好的盤子中。
3、**上鍋，併網鍋中倒入食用油熬熱，倒入耗油，量不要太多。可以根據自己的口味輕重來進行掌握。
4、等待大於1分鐘左右，接著倒入老陳醋，老陳醋的量要稍多一些，因為後期要進行熬製。
5、等待鍋中冒氣泡，也就是開了，接著倒入白砂糖，白砂糖一定要是精選白砂糖。
6、等待鍋中的汁液再次冒泡將事先準備好的的洋蔥和花生倒入到鍋中，並進行翻炒。
7、翻炒這個過程也是需要技巧的，要不斷翻炒並且要求火候不能大，需要小火併且要注意觀察洋蔥的變化不能把洋蔥炒透。
8、翻炒的過程大約3分鐘左右裝盤即可。
2樓：霽雨若初
老醋花生調汁共有以下三步:
1、老醋花生的湯汁主要有糖和醋組成。醋和糖的比例，一般是5:3，用日常家用的湯勺丈量，放入5勺醋後，再兌入3勺糖，攪拌均勻，放入器皿中待用。
2、準備好香菜和青椒，青椒切丁。
3、將調好的老醋花生湯汁均勻的倒入準備好的花生裡，調好的汁最好趁熱淋在花生上，然後再把準備好的香菜青椒撒上即可。
拓展資料:
老醋花生是山西省傳統的漢族名菜，所屬菜系 冷盤，其主料為花生、醋、香菜。經典的佐酒小菜，深受大眾歡迎，口味酸、鹹，香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風味獨特。
老醋花生的烹飪技巧:
1、如果覺得自己對調汁沒把握可以買現成的甜醋
2、花生米不要在餅鐺中太久，以免花生老了，一定要把握好時間，脆脆的最好吃
3、調好的汁一定要趁熱淋在花生上，味道最佳
3樓：東澤
老醋花生
主料：花生米 紅彩椒適量
輔料：黃彩椒 蔥 油 生抽 老陳醋 糖 鹽適量1、準備材料，花生米洗淨後晾乾。
2、用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱。
3、待表皮稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，因為花生米盛出後顏色還會加深。
4、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆。
5、將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。
6、在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。
4樓：遇見美食123呀
夏天來了老醋花生必不可少，老醋花生的汁怎麼調，其實方法特簡單
5樓：俑伊光
老醋花生的老醋汁怎麼調飯店老廚師交給大家
6樓：醉是那種溫柔
在鍋裡熬幾分鐘就會稠稠的，這是因為有糖的原因
7樓：南北朝
醋，白砂糖，根據個人的口味 喜歡甜的多放糖，喜歡酸的多放醋，沒有什麼概念，炸花生前把花生放在熱水裡泡一分鐘，這樣炸出來的花生更脆，不會被湯汁泡軟，影響口感。
8樓：匿名使用者
1糖 適量 2醋適量 3蠔油（濃稠的關鍵）攪拌均勻 放入香菜碎 尖椒碎 放入炸好的花生 即可
9樓：運動
把醋熬一下蒸發一些水分,趁熱稍微勾點芡汁
10樓：匿名使用者
老醋花生在保證絕對原味的基礎上不能新增任何輔助材料。要想將老醋花生的汁變稠，只有將白糖和老醋加熱的時間常一點。
在飯店吃的老醋花生湯都是稠稠的感覺，為什麼我在家自己做的就是
飯店裡面做湯為了更加美觀好看，一般在上桌前都用澱粉 土豆，玉米粉 勾芡，這樣湯看上去稠稠的感覺，還入味。 可愛的一天 飯店的和家裡的做法不一樣，所以感覺就不同 想知道為什麼飯店和家裡做的菜油水不一樣呢? 挺多飯店裡都是食用油里加了有人販給他們的叫棕油的東西,他們用這樣的油當然捨得放.有時候我看到盤子...
老醋花生怎麼做？老醋花生怎麼做
老醋花生做法如下 1 鍋中燒熱油，放入花生炒熟。2 將炒熟的花生盛出。3 將調料汁混合在一個碗裡。4 將洋蔥切小粒放入花生中，倒入調料汁。5 攪拌均勻即可使食用。1 把花生米用清水清洗一遍，瀝乾放在容器中備用。2 把白糖，生抽，老陳醋提前按自己的口味攪拌均 勻備用 3 將香菜洗淨，切成末，放在小盤中...
如何做老醋花生，老醋花生怎麼做？
不聚會不要緊在家也要喝兩口，老醋花生老公吃的停不下來 菜式製作 操 作 1.鍋中座油，油熱後調小火放入小粒花生炒熟 晾涼備用 主料 花生米 輔料 生菜 香乾 調料 香醋 鎮江 白糖 香油 醬油 小蔥製作方法 1 將花生米油炸熟 2 將生菜洗淨切絲 香乾切丁 小蔥切末 3 取一器皿放入香醋 白糖 香油...