1樓：匿名使用者
【炒麵配料】:
麵條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。
【製作過程】:
1.將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
先把麵條下熟了，泡在涼水裡.然後把雞蛋和配料下鍋炒熟了，放麵條下去炒，放點雞精，味精，鹽少許.要用豆油炒.
炒出來顏色金黃的，味道也香，速度要快，不然麵條會漲爛的.(配料:綠豆.
火腿腸.胡蘿蔔.香蘑)
答案補充
賓館用xo醬炒，小飯店能放點豆瓣醬給你就不錯了..成本。
2樓：匿名使用者
1、放油，油熱後先炒雞蛋，炒碎了後先盛在碗裡，備用。
2、放油炒蔥花，炒金黃色後倒進米飯（最好是頭一天蒸好的，現蒸現炒的反而不好吃），不斷翻炒，然後倒進剛才的雞蛋碎，一起炒。
3、等炒勻了就撒點鹽。再翻炒幾下，就可以出鍋了。
以上就是最基本的做法，你還可以在第2項時隨意放入火腿丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁之類的，好看又好吃。
在炒麵時，方法都一樣，就是麵條要煮好後控幹水，再炒。
蛋炒麵的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：匿名使用者
蛋炒麵的家常做法
1.原料：雞蛋、小蔥、乾麵條
2.鍋中燒水，放入鹽和油煮沸
3.水沸騰後放入麵條煮至八成熟
4.煮好的麵條過涼後瀝乾
5.雞蛋打散，蔥切末
6.鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅
7.盛出切成條狀
8.用鍋中餘油爆香一半的蔥花
9.倒入麵條
10.放入生抽，用筷子翻炒均勻
11.加入鹽炒勻
12.放入雞蛋
13.加入剩下的蔥花炒勻即可
雞蛋炒麵的正宗做法，雞蛋炒麵怎樣做才好吃的做法步驟
4樓：顧輕舟老師
雞蛋炒麵
1.溼麵條500克，備用。
2.豆芽，圓蔥，胡蘿蔔，雞蛋都準備好。
3.把胡蘿蔔切成菱形塊，圓蔥切成絲。
4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。
5.煎好的雞蛋。
6.鍋中放入適量的涼水，水開後，放入麵條，煮至一個開撈出（不要煮的時間太久，太爛的麵條在炒的時候愛粘鍋）。
7.把煮好的麵條撈出來，過涼。
8.炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓蔥和胡蘿蔔片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。
10.在把麵條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。
5樓：韓曼辭麼睿
雞蛋炒麵的做法步驟
雞蛋炒麵的做法**11.
原料：雞蛋，小蔥，乾麵條
雞蛋炒麵的做法**22.
鍋中燒水，放入鹽和油煮沸
雞蛋炒麵的做法**33.
水沸騰後放入麵條煮至八成熟
雞蛋炒麵的做法**44.
煮好的麵條過涼後瀝乾
雞蛋炒麵的做法**55.
雞蛋打散，蔥切末
雞蛋炒麵的做法**66.
鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅
雞蛋炒麵的做法**77.
盛出切成條狀
雞蛋炒麵的做法**88.
用鍋中餘油爆香一半的蔥花
雞蛋炒麵的做法**99.
倒入麵條
雞蛋炒麵的做法**1010.
放入生抽，用筷子翻炒均勻
雞蛋炒麵的做法**1111.
加入鹽炒勻
雞蛋炒麵的做法**1212.
放入雞蛋
雞蛋炒麵的做法**1313.
加入剩下的蔥花炒勻即可
雞蛋炒麵的做法**1414.開吃啦
大排檔蛋炒麵怎麼做的
6樓：匿名使用者
我可以幫你解答下
首先去菜市場買普通的麵條，用熱水煮熟，取出，放入冷水中冷卻5-10分鐘取出，放入盤中。
然後在鍋里加油，熱油，敲個雞蛋，邊炒邊攪碎（隨便攪兩下就成了，就是別讓它結塊），雞蛋的顏色差不多3分熟的時候放入蔬菜（青菜、豆芽啊之類的，你如果還想放別的也可以放），中間加鹽，等到菜差不多了，就放入面，放點醬油，連續的炒（因為面是熟的，菜也差不多熟了，你這個時候只要看到面和菜差不多混一起了就可以結束了），結束前加點雞精，再攪拌幾下。停火，起鍋即可。
第一次做難免會有點失敗的地方，等多炒幾次就可以了。
7樓：天下第一玖吹
不是普通的麵條，要不然炒起來會粘成一團不好吃，要買那種圓麵條，就像餄餎面一樣，黃色的圓擔但面也行，煮成八分熟，過涼水一定涼水才會勁道，多過幾遍，稱出放置，讓後蔥薑蒜辣椒碎少許油炒爆香（油要多點不然不好吃）放肉粒，炒好的雞蛋小塊，料酒，少許糖繼續煸炒至香味道出來，放入炒麵大火炒直至面和肉粒雞蛋炒均勻成盤 好吃啊
炒麵怎麼做才好吃，炒麵怎麼炒才好吃視訊
材料手擀麵，肉末 豬肉餡，或豬肉絲 捲心菜 青菜任意選擇 蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油 老抽，炒麵略上些顏色會增加食慾 料酒，雞粉，辣椒醬 也可用辣椒代替 做法1 捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨 蔥切末。2 準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌...
壓溼麵條怎樣做才好吃，溼面怎麼做炒麵好吃
很簡單，但要注意幾個小細節。1.水開下面，中火煮約30秒，加一點涼水，這樣煮的溼面口感比較脆。2.水要稍微多一點，否則面容易糊 就是很黏 其他就是調味了。做法如下 先將新鮮溼面用寬水煮至七成熟,撈起過冷 這主要是讓麵條內的蛋白質,澱粉,纖維等物質在未完全熟化前中止熟化,並以驟然的降冷來促使麵條的內部...
炒麵怎麼做比較好吃，炒麵怎麼做最好吃呢？
材料 切面300克，豬肉75克。調料 胡椒粉少許 a 醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺 b 香菇三朵，香菇兩朵 醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。做法 將豬肉切成絲和調料 a 拌勻，醃10分鐘備用。香菇泡軟切絲，香菇洗淨切絲，豆芽洗淨去頭尾，韭黃洗淨切段備用。將醃好的肉絲與...