1樓：
如何挑選魷魚
優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。
判斷魷魚是否新鮮的方法是：按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。還可扯一下魷魚頭，新鮮魷魚的頭與身體連線緊密，不易扯斷。這一方法也可用於判斷墨魚的新鮮程度。
2樓：才華冒水
看顏色新鮮的魷魚青白色。聞其沒有腥臭味。用手摸有硬度，不發軟。像發紅的就是不新鮮了啊。
3樓：小白肥兔
魷魚都差不多，沒什麼好壞肥瘦的
市場上一般都賣冰凍的新鮮的也算
聞聞不臭就行了
4樓：章格枚英秀
首先你要看看由於的亮度如何，一般光澤度越好就越新鮮。其次你看顏色假如由於已經發紅了說明就不新鮮了，最好的是白而泛光。
5樓：申恆酈英縱
1.軟硬度。很柔軟，不生硬，有點微溼。新鮮的都是這個狀態。用手摸起來硬的那種都是陳貨，越硬越不新鮮，很乾很硬的那種都是放置了很久的，吃起來就像木頭渣滓，而且沒有任何味道。
2.色澤。墨魚和魷魚的肉本身都是比較淺的淡褐色的，製成的魷魚絲也是淡褐色的。
現在市場上很多純白色的，那都是用漂白劑漂白過的，看起來好像很漂亮，但對身體卻是有害的，尤其是經常吃的，危害更大。大家只要記住一點，只要不是魷魚和墨魚魚肉原色的即淺褐色的，最好都不要吃。另外也有些不是白色的，但顏色不是天然的，看起來不自然，這些都是廠家為了某種目的，進行了化學處理了，你比如為了保持柔軟度或為了防腐能存放更長的時間，甚至還有些將過期的進行的再處理，這些都會導致顏色不正常。
如何挑選優新鮮的魷魚
如何挑選魷魚乾？
6樓：
一、選擇優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。
二、分級，根據國標標準，背長25釐米以上為特級品，20-25釐米為l級品，14-20釐米為2級品，8-14釐米為3級品，水分均應小於20%。
三、魷魚乾主要產於中國廣東省九龍、汕頭間的南海、海康、廣西壯族自治區北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚最為著名。九龍吊片體形大小如手掌，長巧釐米左右，色白淨，肉薄透淡紅，身骨幹燥;汕頭魷魚肉質肥厚，體形狹長平直，有的長度達3 0 釐米，色白淨黃亮，身骨亦乾燥，因30 釐米近一市尺，稱為" 尺魷" 。這兩者均屬魷魚中的上品。
立夏後是捕撈柔魚和槍烏賊及加工魷魚千上市的旺季。
魷魚乾：
由新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之" 。據測定，魷魚乾的可食部分達95 % ，比同類魚產品墨魚乾多13% ;蛋白質含量每百克達65.9%，比墨魚乾多27 .
8 克;含熱量316 千卡，比墨魚乾高42千卡;魷魚乾還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，是中國出口的大宗海產品之一，遠銷日本、東歐、非洲等地。
魷魚購買時應如何選擇？
7樓：易書科技
以選擇優質的魷魚營養價值最高，其特點是體厚且肉質堅實，表皮平滑略亮，體形完整堅實，色澤呈粉紅色並無任何黴點。最佳營養素（每100克含量）：熱量77千卡，蛋白質60.
1克，脂肪4.7克，碳水化合物7.9克，維生素a20微克，維生素b0.
02毫克，維生素b0.13毫克，維生素d18毫克，維生素e9.73毫克，煙酸1.
9毫克，鈣62毫克，鐵4.1毫克，磷393毫克，鋅4.98毫克，硒155.
6毫克。
怎麼挑選新鮮的魷魚？
8樓：手機使用者
●品種：魷魚
判斷魷魚是否新鮮的方法是：按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。還可扯一下魷魚頭，新鮮魷魚的頭與身體連線緊密，不易扯斷。這一方法也可用於判斷墨魚的新鮮程度。
魷魚通常是切塊後與青椒一起炒著吃。切前要扒掉外面那層膜，去除內臟。
怎麼選擇乾貨魷魚
9樓：慶興運謝施
幹魷魚不能太硬不是死了才做乾貨而是選擇小的賣不上價的追問：你都不明我的意思呢，有些人也會拿死後的魷魚來乾製的呀回答：死後的魷魚要是個大的就冷凍**
追問：汗、
怎麼選擇乾貨魷魚
10樓：黃昏的夕陽
乾貨只要放在陰涼通風處能儲存1年以上。 變質倒是不會，但是隨著時間推移風味口感都會逐漸變差。
如果是新鮮魷魚晒制的，應該是淺粉色。。肉質發一點點黃。聞起來有海洋的氣息。
如果顏色偏黑紫色，肉發黑灰。聞起來臭臭的說明本身晒制的魷魚就是臭了的。
11樓：匿名使用者
幹魷魚不能太硬不是死了才做乾貨而是選擇小的賣不上價的 追問： 你都不明我的意思呢，有些人也會拿死後的魷魚來乾製的呀 回答： 死後的魷魚要是個大的就冷凍** 追問： 汗、
12樓：喜喜寶貝
大家還在為如何選購乾貨煩惱嗎？呵呵，我曾經也是你們其中的一員，不過自從買了《**食用乾貨選購加工大全》這本書後，挑選乾貨對我而言就輕而易舉了。
我是個家庭主婦，自己支配的時間很多，所以我想把廚藝練得更精湛，同時也讓老公和孩子對我刮目相看。
我們平時烹飪食物的材料有新鮮的食材和去除水分後的乾貨食材，這兩種食材烹飪的食物味道是大不相同的，所以平時做菜時可以換著花樣吃。乾貨食材需要經過漲發後才能使用，漲發的好壞對菜餚的質量有很大的關係。該書不僅告訴讀者如何選購乾貨和乾貨漲發的常識，還介紹了百餘種乾貨的漲發、洗滌、儲存和烹調菜例。
每一種乾貨的漲發都有它的獨特技巧，比如粉條泡發不好，做出的涼拌粉條，黏糊不爽口，烹調的炒粉條粘結成團；又如腐竹，泡發時用水不當，紅燒後軟爛失形；再如海蔘，泡發時不能沾油、鹽、鹼等，否則不易發透，或者溶化等問題都能在本書中找出比較滿意的答案。
最近老公和孩子總誇獎我廚藝進步了，他們很想知道我是怎麼做的。我才不告訴他們呢！呵呵。
魷魚怎麼吃好吃啊，魷魚怎麼吃？
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1.以別的品種冒充紅富士蘋果 這種情況一般發生在南方地區，出現這種情況的主要原因還是 問題，以紅富士來論，從產地出發，經過批發市場，經銷商，水果店的層層運輸，等到消費者手中的時候基本上已經在7 8塊了，但是還沒有多少利潤，這個時候，就有很多商販動起了歪腦子，於是他們就去批發那種市面上只買3 4塊錢的...
魷魚是不是就是章魚啊 魷魚就是章魚嗎
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