1樓：saber後宮_尾
西瓜皮味甘性涼，晒乾後的西瓜皮可製成中藥「西瓜翠衣」，具有良好的清熱解毒作用，常用來**口乾口渴、咽喉乾燥疼痛、泌尿系感染等多種疾病。新鮮的西瓜皮除含豐富的維生素和煙酸外，還有多種有機酸及鈣、磷、鐵等礦物質，同樣具有清熱、解毒、利尿、降血壓的作用，對水腫、腎炎、燙傷、浮腫等疾病有良好的輔助**作用。 夏季高溫時節，人們常因暑熱而出現心煩口渴、目赤、咽喉腫痛、小便量少、色黃等不適。
患者可取西瓜皮200克，洗淨切碎，銀花9克洗淨。將二者一起放入鍋內，加水適量，大火煎煮30分鐘，用紗布過濾取汁，加入白糖30剋制成「翠衣銀花飲」飲用。此外，西瓜皮還具有較好的解酒作用，鹽漬瓜皮拌以糖醋可以醒酒解毒。
這裡再給大家介紹幾種簡單的瓜皮吃法，不妨一試： 1.削去青皮，將其切成小方塊或細絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
2.將去皮切成的小塊或瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、做成的湯不僅色味俱佳，還能消暑利尿。 3.
把去皮後的瓜皮切成細長小條，用食鹽醃2—3小時後，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。 4.將去青皮的瓜皮切成薄片放在碗裡，上鋪火腿片，加上調料上鍋清蒸，味道鮮美，清香四溢
2樓：小廚神美食
西瓜皮千萬別扔了，會漲價！
3樓：琴吹紬丶
橙香西瓜皮 〔原料〕蓮藕100克，西瓜皮200克，橙汁、鹽、白糖適量。 〔做法〕 1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。 2、蓮藕洗淨颳去外皮，切成片泡在涼水盆中。
3、將瓜條、藕片分別在開水中灼一下，取出瀝乾水分。 4、在瓜條、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。 〔貼士〕西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。
瓜皮炒毛豆 〔原料〕西瓜皮250克，毛豆80克，鹽、花椒適量。 〔做法〕 1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。 2、毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝乾水分備用。
3、倒去醃瓜丁所出的水。 4、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。 〔貼士〕煮毛豆時，剪去兩端尖角，豆子會更容易入味。
4樓：真神哥
削去表皮，炒著吃。就像吃冬瓜一樣。
怎樣炒西瓜皮？
5樓：明媚說娛樂
通過食用油爆炒，以西瓜皮、火腿腸為原料，加入蒜、辣椒、鹽等配料即可製作完成。具體做法如下：
主料：西瓜皮、火腿腸適量。
輔料：蒜適量、辣椒適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量。
1、先將西瓜皮和火腿腸切成均勻的條狀作預備。
2、在鍋內加入適量食用油，油熱後加入辣椒和蒜瓣炒香。
3、然後倒入切成細條狀的西瓜皮和火腿腸。
4、最後加入鹽和雞精翻炒均勻，炒西瓜皮即可製作完成。
注意事項：西瓜皮具有解暑消熱，開胃生津，美白**的作用，而且因其含糖量不多，適用於各類人群食用。
6樓：小廚神美食
你們吃西瓜會吃西瓜皮嗎？
7樓：仵嘉賜佛闊
【西瓜皮炒肉絲】
原料：西瓜皮300克，瘦豬肉150克，花生油60克，香油10克，精鹽9克，料酒5克，味精2克，蔥，薑末各5克。
製作：1、將西瓜皮削去外層薄皮，洗淨，切成絲，用精鹽3克拌勻，稍醃一下，擠去鹽水，豬肉洗乾淨，切成細絲待用。
2、將鍋置火上，放入花生油，熱後下入肉絲煸炒斷生，加入蔥、薑末和西瓜皮同炒幾處，加入料酒、精鹽、味精拌勻、淋入香油出鍋即成。
特點：鮮香味美，夏令佳餚。
【爆炒西瓜皮】
用料：西瓜皮600克、蔥末10克、薑末5克、味精適量、鹽、白糖適量、醬油5克、香油5克、植物油20克
製作：1、將西瓜皮洗淨，削去硬皮，切成西瓜皮片。
2、將水燒開，放入西瓜皮片，待水再開時撈出西瓜皮。
3、鍋中放植物油燒熱，先炒蔥薑末，接著放醬油、白糖、鹽和西瓜皮，翻炒至入味，淋上香油拌上味精即可。
特點：脆爽滑嫩，清香可口。
藥用功效：利尿美容
營養參考：有些人吃完西瓜將西瓜皮就丟掉了，實為可惜。西瓜皮不僅具有解署清熱、開胃生津、美白**的作用，而且因其含糖量不多，適用於各類人群食用。
【西瓜皮炒毛豆】
原料：西瓜皮100克，新鮮毛豆子100克，調料適量
製法：1、西瓜皮去外面青皮後切丁，用鹽醃片刻，備用。
2、新鮮毛豆去殼，與西瓜皮同炒後食用。
功效：清熱利水，消暑解渴。
主治：暑熱口渴、小便不利等病症。
●西瓜皮的其他吃法：
★西瓜皮紅燒排骨：夏天吃西瓜最消暑，西瓜肉吃完了別急著丟，可以取代冬瓜用，有冬瓜的功能但口感又甚於冬瓜，尤其是紅肉的大西瓜皮，再利用又是一道佳餚。瓜皮只取用白肉部份，和排骨紅燒，不但有涼補作用，還可以消除排骨的油膩。
將削去綠色硬皮的瓜皮洗淨切成塊狀，表面再劃斜紋，比較容易入味。油燒熱，爆香川燙過的排骨，加入醬油等調味料及水燜煮至滾，然後將西瓜皮倒入鍋中和排骨同燒，見湯汁略收幹即可，端上桌時可撒上蔥花，香味四溢。
【西瓜皮滷肉】
用料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
製作：1、五花肉洗淨切塊，西瓜皮切小段後去外層硬皮（紅肉部分可以多留一些）待用；
2、將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30～40分鐘，即成。
【山椒西瓜皮】
原料：淨西瓜皮400克，野山椒1瓶，幹辣椒5克，薑片5克，白醋100克，白糖100克，精鹽少許
製法：1、淨鍋上火，加入白糖、幹辣椒、野山椒、山椒水、鹽和適量清水熬成泡菜鹽水，晾涼後裝入容器中，調入白醋備用；西瓜皮切成5釐米長的筷子條。
2、將切好的西瓜皮和薑片泡入鹽水中，浸泡約2小時撈出裝盤即成。
特點：生脆可口，酸辣微甜，消暑解酒。
如何吃西瓜皮？
8樓：易書科技
將厚皮西瓜的瓜瓤挖出後再去掉綠皮，擦成絲後可做西瓜糊吃。要多放點鹽，還要加薑末、蔥絲、味精、五香粉，最好打一個雞蛋。
9樓：小廚神美食
你們吃西瓜會吃西瓜皮嗎？
西瓜皮怎樣吃才有營養？
10樓：lisuna李蘇娜
西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。西瓜一年生蔓生草本，全國各地均有栽培，夏季採收，將食後的果皮，用刀削去外果皮及殘留的果肉，洗淨，晒乾。西瓜皮外層果皮常捲成管狀、紡錘狀或不規則形的片塊，大小不一，厚0.
5至1釐米。外表面深綠色、黃綠色或淡黃白色，光滑或具深淺不等的皺紋，內表面稍淡，黃白色至黃棕色，有網狀筋脈（維管束），常帶有果柄。質脆，易碎。
無臭，味淡。以外皮青綠色，內皮近白色，無雜質者為佳。
炮製：取原藥材，除去雜質，搶水洗淨，略潤，切段，乾燥。炮製後貯貼乾燥容器內，置乾燥處，防黴。
脾胃寒溼者禁服。
西瓜皮食療作用：西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利具有清暑除煩，解渴利尿主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。
涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
西瓜皮做成的菜
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。
綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘去綠豆，再將洗淨的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷即可飲湯，一日數次。
功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。
西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克。
調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
做法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。然後炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。
特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克。
調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
做法：1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲；2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。
特點：香甜微辣，為開胃佳品。
肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。
調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。
做法：1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮颳去，洗淨，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊；2、鍋裡油燒熱，下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水；3、燒開後撇去浮沫，轉小火蓋上鍋蓋燜，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。
特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
11樓：跳舞企鵝
用西瓜皮做菜，簡單的方式有三種：紅燒、清炒和涼拌。
肉燒西瓜皮：
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。調料：姜兩片，醬油和水(約1：2)，鹽、味精、油少許。
準備：1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮颳去。瓜皮洗淨切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽醃一小會兒，下鍋前再衝水。
2、五花肉切洗淨小方塊。
操作：1、鍋裡油燒熱下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次下醬油，水。注意液麵略低於固體(西瓜皮還會出水)。
2、燒開後撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。
3、等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。
這道菜不加糖，另外半路殺出個西瓜皮，大致做法和紅燒肉差不多。煮過的西瓜皮綿軟，滋味清甜。不加糖就是為了不破壞那種山中泉水般甘甜的美好感覺。
瓜皮抵得肉價錢，喧賓奪主是這個菜的特點，瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。看官別瞪眼，我一點沒誇張。經驗告訴我，每次這道菜上桌，瓜皮被消滅的速度比肉要快多了。
乾貝炒西瓜皮：
主料：乾貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿蔔幾片，水澱粉少許，蒜米薑末少許鹽、味精、油少許。
準備：1、乾貝洗淨用小碗泡半天，取出碾碎；泡乾貝的水留用。
2、西瓜皮掛去表皮，削淨瓜瓤，斜刀切薄片。
製作：1、油燒6-7成熱，下蒜米薑末炒香，下乾貝絲同炒幾下。
2、下胡蘿蔔，西瓜皮炒至瓜皮開始變軟，倒入泡乾貝的水。
3、燒開後調味，加水澱粉鉤薄芡出鍋。
涼拌西瓜皮絲：
這個菜和涼拌土豆絲，涼拌佛手瓜差不多，口味可以根據喜好變化。有兩點需要注意：
1、先切斜片，再改刀成絲比較好。這樣才不會有的太韌有的太水。
2、瓜皮絲焯水要快，撈起後要浸涼水。
上面所說的三個菜最好選用厚臉皮的西瓜。因為厚點的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的廢物利用肯定不止這些，只要換個眼光看它，它會還你驚喜。
夏天到，西瓜滿地滾。吃完西瓜皮別扔，用點心思，廢點工夫，請你的家人朋友吃點西瓜皮吧。保你順口順耳順心，清涼一夏！
西瓜皮切絲，放在較深容器中，用鹽，拌勻，上面壓一塊石頭（沒有石頭就用個較小的容器裝上水代替），這樣醃製半天左右，要吃的時候取出，用手擠掉醃出的水，加醋，香油，一點點糖，要好看的話再切一個西紅柿在裡面，拌勻即可食用。這樣的西瓜皮比炒熟的爽口，夏天吃最好了。
西瓜皮怎麼炒好吃，西瓜皮可以炒著吃嗎 西瓜皮怎麼做好吃
闕長征沃君 翠皮裡脊 主料 西瓜皮250克，裡脊肉250克調味料 雞蛋清1個，料酒 鹽 澱粉各少許製作方法 1 將新鮮西瓜削去綠皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃片刻後擠去鹽水。2 將裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒 鹽 蛋清 溼澱粉拌和。3 炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈...
怎樣炒西瓜皮
明媚說娛樂 通過食用油爆炒，以西瓜皮 火腿腸為原料，加入蒜 辣椒 鹽等配料即可製作完成。具體做法如下 主料 西瓜皮 火腿腸適量。輔料 蒜適量 辣椒適量 鹽適量 雞精適量 食用油適量。1 先將西瓜皮和火腿腸切成均勻的條狀作預備。2 在鍋內加入適量食用油，油熱後加入辣椒和蒜瓣炒香。3 然後倒入切成細條狀...
西瓜皮可以炒來吃嗎 如何炒西瓜皮
涼拌西瓜皮 主料 西瓜皮。香菜末，辣椒末，蒜末，香油，鹽。1 去除西瓜的果肉及綠皮部分，將留下的白肉切成絲，加少許鹽醃10 20分鐘，倒去苦水。2 把適量的香菜末 辣椒末 蒜末 香油及鹽加入醃好的西瓜皮中，拌勻後放入冰箱，即可食用。清炒西瓜皮 1.將西瓜皮去掉綠皮洗淨切成粗條，放入少許精鹽醃製後擠幹...