1樓：
我可以負責任的告訴你，西瓜皮肯定是能吃的。
西瓜皮可以做菜。把裡面一層帶紅的剖下來不要，外面一層硬硬的綠皮也不要。只要中間一層白色的，切絲或者切片，加青椒炒一炒，很好吃的。
外面硬硬的一層綠皮叫做西瓜翠衣。是一味中藥，煎水可以解暑。
希望能夠幫到你。
2樓：匿名使用者
西瓜皮是能吃的，把它醬一下還是蠻脆的。
3樓：瀧之桃閩睿
西瓜紅綠相界處能吃,比如將削去翠衣的瓜皮切成條，撒入適量精鹽爆淹一下瀝去水分，根據口味入糖、醋、香油、味精、辣椒油、蒜汁，拌勻後放入冰箱，隨吃隨拿。
這樣即不後悔買了一個厚皮的瓜，又為餐桌上一碟清涼爽口的小菜，還可分別同豆腐絲、青椒絲、油炸花米、胡蘿蔔絲、粉絲等分別拌在一起，成為一盤有特色的家常涼拌菜。
但是西瓜綠色的薄皮一般大家是不吃的,做菜的話口感不好
,當然藥用的話是可以的,能增加去暑清熱的效果.
用西瓜皮做菜，簡單的方式有三種：紅燒、清炒和涼拌。
肉燒西瓜皮：
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。調料：姜兩片，醬油和水(約1：2)，鹽、味精、油少許。
準備：1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮颳去。瓜皮洗淨切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽醃一小會兒，下鍋前再衝水。
2、五花肉切洗淨小方塊。
操作：1、鍋裡油燒熱下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次下醬油，水。注意液麵略低於固體(西瓜皮還會出水)。
2、燒開後撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。
3、等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。
這道菜不加糖，另外半路殺出個西瓜皮，大致做法和紅燒肉差不多。煮過的西瓜皮綿軟，滋味清甜。不加糖就是為了不破壞那種山中泉水般甘甜的美好感覺。
瓜皮抵得肉價錢，喧賓奪主是這個菜的特點，瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。看官別瞪眼，我一點沒誇張。經驗告訴我，每次這道菜上桌，瓜皮被消滅的速度比肉要快多了。
乾貝炒西瓜皮：
主料：乾貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿蔔幾片，水澱粉少許，蒜米薑末少許鹽、味精、油少許。
準備：1、乾貝洗淨用小碗泡半天，取出碾碎；泡乾貝的水留用。
2、西瓜皮掛去表皮，削淨瓜瓤，斜刀切薄片。
製作：1、油燒6-7成熱，下蒜米薑末炒香，下乾貝絲同炒幾下。
2、下胡蘿蔔，西瓜皮炒至瓜皮開始變軟，倒入泡乾貝的水。
3、燒開後調味，加水澱粉鉤薄芡出鍋。
涼拌西瓜皮絲：
這個菜和涼拌土豆絲，涼拌佛手瓜差不多，口味可以根據喜好變化。有兩點需要注意：
1、先切斜片，再改刀成絲比較好。這樣才不會有的太韌有的太水。
2、瓜皮絲焯水要快，撈起後要浸涼水。
上面所說的三個菜最好選用厚臉皮的西瓜。因為厚點的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的廢物利用肯定不止這些，只要換個眼光看它，它會還你驚喜。
夏天到，西瓜滿地滾。吃完西瓜皮別扔，用點心思，廢點工夫，請你的家人朋友吃點西瓜皮吧。保你順口順耳順心，清涼一夏！
西瓜皮切絲，放在較深容器中，用鹽，拌勻，上面壓一塊石頭（沒有石頭就用個較小的容器裝上水代替），這樣醃製半天左右，要吃的時候取出，用手擠掉醃出的水，加醋，香油，一點點糖，要好看的話再切一個西紅柿在裡面，拌勻即可食用。這樣的西瓜皮比炒熟的爽口，夏天吃最好了。
4樓：朱桂花逯雁
能，我小時候我媽曾炒過西瓜皮給我們吃過。只要洗乾淨在加在料炒來吃
很香的~
5樓：左丘馳鴻魯詩
吃是能吃，看你怎麼做了，一般肯吃西瓜皮的是把西瓜皮外的那層颳了後焯水炒菜吃。
6樓：紅嘉悅佴澈
西瓜皮可以吃的，可以將西瓜瓤切除乾淨，切成片狀，就像炒菜一樣，炒一下，很清淡可口的
7樓：繁恨蕊牢娥
西瓜皮炒青椒。
選料與加工同上。
炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將擠幹水份的瓜皮放入青椒中，煸炒，加適量調料，起鍋盛盤。此物清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
西瓜皮乾燒肉。
上述兩種吃法皆適宜選用薄皮危瓜，但我們時時會遇到厚皮瓜，扔了也很可惜，這裡介紹的就是這種瓜皮的吃法。
加工同上。
把加工好的瓜皮切成薄片，放在太陽下曝晒，讓其迅速失去水份，變成瓜皮幹。將晒好的瓜皮幹收集起來，存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之時，將其與肉放在一起，做一碗熱騰騰的瓜皮紅燒肉，
1.涼拌西瓜皮：將瓜皮切成細長小塊，用少許食鹽拌醃二——三小時，瀝去鹽水，加醬油、醋、麻油等佐料伴食，是清涼爽口的涼拌菜。
2.爆炒西瓜皮：將麻油倒入熱鍋中，片刻後倒入西瓜皮絲、青椒絲和姜蒜末爆炒，再加入醬油、精鹽翻炒，待熟後鏟入盤中即成。若能加入少量瘦肉絲同炒，其味道會更加鮮美。
3.扒絲西瓜皮：選取較厚的西瓜皮為原料，去掉外皮和殘餘瓜瓤，用清水淘洗乾淨，切成1.
5釐米見方的小塊備用。將香油倒入鍋中，待油七成熱時，放入瓜塊，炸成淺金黃色時撈出。片刻後，再入油內，炸至完全金黃色時，快速撈出裝入容器內，並將鍋內的油倒出，把鍋洗淨，重新放入少許香油100克左右的白糖和適量清水，不斷翻炒，待白糖全部溶解時立即投入炸好的西瓜塊，拌勻即成。
4.醬西瓜皮：將除了外皮和瓜瓤並清洗乾淨的西瓜皮；切成1．5釐米長、l釐米厚的小長條，放入15％的鹽水中煮沸2分鐘，急速撈出後，投入冷開水中冷卻，然後用20％的鹽水(5公斤水中加食鹽1．25公斤溶解)醃漬2天，撈出，瀝乾水分，再裝入細紗布袋內。
取瓜條重量70％的上等麵醬置於缸中，再把瓜條連帶布袋投入其中，每天翻動數次，5天后取出，入甕封藏，隨吃隨取。
5.西瓜皮糖醬：選取新鮮的西瓜皮，去淨外皮和瓜瓤，洗淨，煮熟後搗爛成泥狀。
按每5公斤醬泥加白糖3公斤、檸檬酸250克的比例混合均勻，故入大鋁鍋中用文火慢慢加熱至水分蒸發變稠如漿糊狀。在加熱過程中要不斷攪拌，以防因火力過旺造成糊鍋或攪拌不均勻。當瓜泥熬成後，應趁熱裝進罐內，將罐置於開水鍋中加熱排氣，排完氣體後蓋實罐蓋，隔水蒸30分鐘以上，以消毒殺菌，最後取出放在陰涼通風處，待涼即可食用。
6.泡西瓜皮：去外皮、去瓤的西瓜皮5公斤，白菜、包心菜、芹菜、扁豆、苗筍、青椒各1．5公斤，生薑、白酒、花椒各8克，八角100克，鹽適量。
製作方法：將以上各原料均用清水溝洗乾淨，瀝乾水分，切成3釐米一5釐米為長條或薄片、西瓜皮切成l.5釐米長、1釐米厚的長條形備用。
以每5公斤水加0．4公斤鹽的比例，放入鍋中、加熱煮沸、熬成鹽水，離火冷卻待用。把切好的各菜料連同花椒、白酒、生薑、八角拌勻，投入洗淨並消毒的容器中，然後倒入冷卻後的鹽水，密封蓋口，置室內貯放10天以後，讓其自然發酵，即可食用。
7.晒制西瓜皮幹：將西瓜皮去掉外皮和殘瓤，洗淨切塊，瀝乾水分，加適量食鹽拌勻，醃製3小時-4小時後撈出，攤在陽光下晒乾，待瓜皮表面收縮並起鹽霜時，便可裝於容器內密封貯藏。
此法可使瓜皮保持數月至1年；要食用時將其取出，洗去鹽霜，拌入少量白糖、辣椒、香油等配料，放入鍋內隔水蒸熟，吃起來別具風味
8樓：初懷雨步申
當然能啦。
拌西瓜皮
主料：西瓜皮500克、香油10克、味精2克、精鹽5克。
特色：香脆爽口，色澤碧綠。
製作方法：
1.將西瓜皮削去外層薄皮，用冷開水洗淨，切成小條,放入小盆內，加入精鹽拌勻待用。
2.20分鐘後，去掉鹽水、加入味精、香油拌勻即成。
拔絲西瓜
主料：西瓜1個(約1500克)、雞蛋清3個，白糖200克，澱粉面100克、麵粉75克、青、紅絲少許，植物油500克(實耗100克)。
特色：香甜可口
製作方法：
1.將西瓜切開，取出中間肉多的部分(約250克)、改刀切成菱形塊，逐塊託一層乾麵粉。
2.將蛋清放入碗內打成白色雪堆，能立住竹筷為準，放入水澱粉，麵粉攪拌均勻成雪衣糊。
3.將西瓜逐塊裹勻雪衣糊後，放入五成熟的油鍋中炸制，炸至乳白色時撈出瀝乾油；
4、鍋內留餘油少許，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花時，將西瓜倒入鍋內，連翻兩三個身，甩點涼水，裝入抹油的盤內即成。
西瓜皮炒肉絲
主料：西瓜皮300克，瘦豬肉150克，花生油60克，香油10克，精鹽9克，料酒5克，味精2克，蔥，薑末各5克。
特色：鮮香味美，夏令佳餚。
製作方法：
1.將西瓜皮削去外層薄皮，洗淨，切成絲，用精鹽3克拌勻，稍醃一下，擠去鹽水，豬肉洗乾淨，切成細絲待用。
2.將鍋置火上，放入花生油，熱後下入肉絲煸炒斷生，加入蔥、薑末和西瓜皮同炒幾處，加入料酒、精鹽、味精拌勻、淋入香油出鍋即成。
西瓜皮炒毛豆
[原料]西瓜皮100克，新鮮毛豆子100克，調料適量。
[製法]
1、西瓜皮去外面青皮後切丁，用鹽醃片刻，備用。
2、新鮮毛豆去殼，與西瓜皮同炒後食用。
[功能]清熱利水，消暑解渴。
[主治]暑熱口渴、小便不利等病症。
竹筍西瓜皮鯉魚湯
菜譜名稱
竹筍西瓜皮鯉魚湯
所屬菜系
粵菜所屬型別
親親靚湯
基本特點
祛溼降濁，健脾利水。溼腳氣，症見足脛浮腫麻木，沉重無力，身重睏倦，小便短少，大便不暢（量少）。亦可用於溼性腳氣病、多發性神經炎、血管神經性水腫、特發性水腫、慢性腎火、高血壓病、高血脂症、單純性肥胖等屬於溼濁內盛見有上症者。
基本材料
鯉魚1條（約750克），鮮竹筍500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生薑、紅棗適量。
做法（1）竹筍削去硬殼，再削老皮，切片，水浸1天，鯉魚去鰓、內臟（不去鱗），洗淨；眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗（去核）洗淨。
（2）把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
說明本湯治證乃因溼濁蘊聚脾胃所致。治宜祛溼降濁為主，輔於健脾利水。湯中竹筍為禾本科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，含有維生系（b1、b2、c）、胡蘿蔔素、氛基酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等，性味甘微苦涼，本品補益之力雖遜，但清爽味美，更主要的是具有開膈消痰、通利二便之效，使痰溼穢濁之物從大小便排出，尤宜於大便乾硬量少者。
西瓜皮性味性甘淡微寒，利水輕身，配伍竹筍既可增強其利水之力，又可保留其味道之甘美。眉豆、鯉魚所含的蛋白質、維生素b1等均甚豐富，用之材料，既能健脾利水，又可使湯味清香可口。生薑性味辛溫，既能辛散水氣，又可使竹筍之通利而不傷脾陽。
西瓜皮能吃嗎，西瓜皮能吃嗎？吃了有什麼好處嗎？
可以的 以下有幾種做法 希望能幫到你 望採納 謝謝 涼拌西瓜皮。炎熱的夏天涼拌西瓜皮是必不可少的。將瓜皮切成細長小塊，用少許食鹽拌醃二至三小時，瀝去鹽水，加醬油 醋 麻油等佐料伴食，是清涼爽口的涼拌菜。步驟閱讀 2西瓜皮果汁。將西瓜皮的綠衣削乾淨，然後放入榨汁機裡榨成果汁，然後放入適量的其它的果汁搭...
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