1樓：匿名使用者
給你一個很專業的配方,牛奶1000克,砂糖200克,鹽3克,低筋麵粉200克,泡大粉5克,速發蛋糕油30克,色拉油80克.
做法:1,將牛奶和砂糖,鹽一起攪拌到砂糖溶化.
2,加入速法蛋糕油快速攪拌1分鐘.
3,加入麵粉和泡大粉攪拌均勻.
4最後加入色拉油拌勻就可以裝模具烤了
烘烤溫度用180度,20分鐘
2樓：匿名使用者
不用雞蛋更好，因為雖然用雞蛋會有營養，但是會造成蛋糕變硬，口感不那麼好你可以多用點黃油這樣的蛋糕會更嫩更滑
原料：200克 甜煉乳140克 自發粉 (可以用普通蛋糕粉+2小勺泡打粉+2小勺鹽代替)1小勺 泡打粉1/2小勺 蘇打粉60毫升 黃油或者瑪琪淋，融化後涼到室溫1小勺 香草精華75毫升 水 方法：1。
預熱烤箱至400華氏度(200攝氏度)2。自發粉+泡打粉+蘇打粉，過篩3。加入煉乳、黃油、香草精華，和水4。
用打蛋器攪拌到完全均勻5。取6寸的蛋糕模子，抹油並且灑上薄薄一層面粉。如果是不沾模，就不用做這部。
6。把攪拌好的粘稠液體倒入蛋糕模子裡，晃動一下使得液體平整7。入烤箱烤10分鐘，不要拿出來，把烤箱溫度調低到300華氏度(150攝氏度)繼續烤10分鐘8。
這時蛋糕應該從模子邊上脫開了，說明烤成功了。讓蛋糕冷卻一分鐘，然後翻面脫出蛋糕模子，在架子上冷卻 我做了兩個，一大一小。小的就是上面這個方子大的用量加倍，烤的時間為12分+15分
3樓：承恨
做蛋糕，雞蛋肯定少不了，有雞蛋的腥味肯定是因為雞蛋放得過多而導致的，還有一點就是，要把雞蛋清過濾出來，只用蛋黃就ok了，炮打粉肯定要放，它是起膨脹的作用，嗯，最後烘培的時間根據數量而定奪。
4樓：匿名使用者
蛋糕不用蛋, 方程式如下:
蛋糕 - 蛋
= 糕那你喜歡綠豆糕, 白糖糕, 桂花糕, 還是千層糕呢?
5樓：柳林涵
印度**上搜刮來的無蛋蛋糕的方子：
200克 甜煉乳
140克 自發粉 (可以用普通蛋糕粉+2小勺泡打粉+2小勺鹽代替)
1小勺 泡打粉
1/2小勺 蘇打粉
60毫升 黃油或者瑪琪淋，融化後涼到室溫
1小勺 香草精華
75毫升 水
方法：1。預熱烤箱至400華氏度(200攝氏度)
2。自發粉+泡打粉+蘇打粉，過篩
3。加入煉乳、黃油、香草精華，和水
4。用打蛋器攪拌到完全均勻
5。取6寸的蛋糕模子，抹油並且灑上薄薄一層面粉。如果是不沾模，就不用做這部。
6。把攪拌好的粘稠液體倒入蛋糕模子裡，晃動一下使得液體平整
7。入烤箱烤10分鐘，不要拿出來，把烤箱溫度調低到300華氏度(150攝氏度)繼續烤10分鐘
8。這時蛋糕應該從模子邊上脫開了，說明烤成功了。讓蛋糕冷卻一分鐘，然後翻面脫出蛋糕模子，在架子上冷卻(
不加雞蛋的戚風蛋糕怎麼做
6樓：kongdong時代
材料配料：雞蛋4個，低筋麵粉35克，細砂糖50克（加入蛋白裡），細砂糖30克（加入蛋黃裡），色拉油30克，牛奶30克，烘焙：烤箱中層，上下火180度，約15分鐘
做法1、把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。要保證盛蛋白的碗裡無油無水(拍攝這次步驟圖的時候，我是將分量減半製作的，所以**裡只有兩個雞蛋)。
2、蛋白分三次加入細砂糖，並打發到可以拉出彎彎尖角的溼性發泡的狀態。然後放入冰箱冷藏備用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黃加入剩下的細砂糖，打勻。再加入牛奶和色拉油打勻。
4、篩入低粉，並拌成均勻的麵糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黃麵糊裡，用橡皮刮刀輕輕拌勻，再把拌勻的麵糊重新倒回蛋白盆裡，繼續用橡皮刮刀翻拌均勻。
6、拌好後的麵糊濃稠、細膩、均勻。
7、把麵糊裝入紙杯，5、6成滿即可。千萬不要裝得太滿。放進預熱好180度的烤箱，烤焙15分鐘左右，至表面金黃即可出爐。
8、等蛋糕冷卻以後，用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，在內部擠入香草奶油餡。擠到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以後，香草奶油餡會在表面稍微溢位一點，形成一個小圓點兒。
最後在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。
做蛋糕時，必須放雞蛋嗎？
7樓：匿名使用者
原料:五枚雞蛋,麵粉,鹽,草莓醬,黃油(或色拉油)
作法:1.用五個雞蛋蛋白打入容器中,放入一點的鹽,用力的攪動,不要停,直到攪成白色泡沫狀,就像摩絲擠出來的那種感覺.
2.然後加入五匙麵粉將剛剛剩下的蛋黃也加進去,再用力攪動.這次將材料攪拌均勻.
3.用其所長小火把平底鍋燒熱,放入多一點的黃油(或色拉油)化開,大約五六成熱的時候把剛才的攪拌好的原料倒入鍋中,將鍋蓋蓋上.
4.大約五分鐘左右,這時原料已經成了一張厚餅狀揭開鍋用平鏟(最好是兩支這樣可以避免把蛋餅弄破)用力均勻的把這個大餅翻過來再煎一會兩面金黃色後用平鏟將餅托出來放在乾淨的菜板上,把草莓醬(其它的果醬也可以根據個人口味)厚厚的均勻的塗在蛋餅上,之後把蛋餅均勻的捲成卷(一定要小心哦儘量的不讓它破)後用鋒利的刀把它切成段碼放在盤子裡.成功了!
就像在蛋糕店的蛋卷一樣,趁熱吃一塊很美味的.並且是自己做出來的,感覺格外的好吃!
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。
三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。
然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
8樓：匿名使用者
蛋糕原始的就是要放的哩，當然有能力做出不用雞蛋的蛋糕也是種突破！！
9樓：不想說
最好是放雞蛋，有營養。不放的話，加蛋黃醬或者蛋黃粉也能弄出加過蛋的黃顏色。還是放雞蛋的好。
10樓：旭熱帶
必須放 因為這樣會使蛋糕更美味
11樓：曳花花飛
雞蛋必須放~做出來味道才香！
12樓：穆唐醇
要，蛋清和蛋白要分開放。
如何用少量雞蛋做蛋糕？
13樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
14樓：匿名使用者
其實做法和正常做法是一樣的,只是雞蛋少了點
15樓：匿名使用者
把雞蛋開啟，然後或在做蛋糕的面裡
牛奶雞蛋蛋糕的家常做法，雞蛋牛奶蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視訊
3個雞蛋，一袋牛奶，蒸一蒸，做香噴噴蛋糕，家裡有孩子不要錯過 俗話說 一入烘焙深似海，從此錢包是路人 入了烘焙的門，各種各樣的烘焙工具和食物原材料都會讓您的錢包君直線 但是享受烘焙的樂趣真的是妙不可言。今天哈妹可要收到大家的好人卡啦，給大家推薦一個簡單的蛋糕做法，不需要烤箱，不需要工具，低成本，食材...
我是北方人，我想做雞蛋糕，怎麼做
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雞蛋糕的做法，雞蛋糕的製作方法與步驟
材料 雞蛋 黃油 糖 低筋麵粉 無鋁泡打粉 牛奶適量製作方法 1 容器中放入融化的黃油 雞蛋 白砂糖。2 加入牛奶攪拌均勻。3 篩入低粉和泡打粉攪拌均勻。4 做好的麵糊放入模具中，振盪出汽泡。5 在模具上面打一個生雞蛋。6 放入預熱好的170度烤箱烤30分鐘 溫度可根據自家的實際情況進行調整 7 取...