1樓：整淡等吃笑塗
雞蛋糕的家常做法，脆皮雞蛋糕的做法，1分鐘學會可以自己天天做。
雞蛋糕的家常做法比例
2樓：涼城已陌
家常做法如下：
（1）把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌勻備用，同時把低筋麵粉，泡打粉和奶粉混合過篩待用。
（2）雞蛋和細砂糖，用打蛋器打發，拌勻，加入混合粉，攪拌。
（3）加入牛奶，香草精和色拉油的混合物然後拌勻，用保鮮膜覆蓋蛋糕糊，靜置10分鐘，倒入蛋糕模7分滿。
（4）放入預熱的烤箱中層，上下火180°c時間17分鐘。
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。
詞意有兩種：
（1）以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
（2）指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年曆史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
3樓：林夕的微笑
雞蛋糕做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
4樓：這條街說生活
主料：雞蛋2個。
輔料：尖椒碎1/4個，醬油1/2大勺，香油1/4大勺，鹽1/4大勺，白開水100g
步驟1.雞蛋兩個備用。
2.把雞蛋打散。
3.加入等量的白開水。
4.加少許鹽。
5.用筷子把雞蛋打勻，把雞蛋徹底打散，均勻一點。
6.打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
7.用保鮮膜把網蓋住，上面用牙籤插幾個小洞。
8.蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸。
9.蒸個12分鐘左右。
10.把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕鬆看到已經熟了，倒入適量醬油。
11.加入幾滴香油。
12.在上層撒上一層尖椒碎即可。
您好答案是否對您有所幫助呢？如果還有其他的問題請在24小時諮詢我，沒有其他問題，可以點選提前結束對話並給個《贊》您的舉手之勞，對我們很重要您的認同是我進步的動力，如果覺得我的解答還滿意，請下次點我頭像一對一諮詢。謝謝，祝您身體健康，心情愉快！。
5樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩。
6樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
7樓：網友
雞蛋糕這樣做，嫩滑好吃。
8樓：創意小美食
究竟是豬肉多情，還是洋蔥絕情。
9樓：東北小廚來哥
碗中打入雞蛋，加入水，鹽，放入碗中蒸熟，用刀劃開，放入醋。
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。
11樓：員鹹同鴻博
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
12樓：隋大力
方法如下。
雞蛋入碗，攪散，加入倍的溫水；
攪勻後加入鹽拌勻，然後用濾網撇去氣泡，撒些蝦皮；
蒸鍋中水開後放入，中火蒸15分鐘左右；
出鍋後淋少許香油，加入味極鮮，蔥末即可。
最簡單的雞蛋糕的家常做法怎麼做好吃
13樓：寵寵欲動闖天涯
雞蛋2個（100克）；低筋麵粉60克；
糖粉70克；
雞蛋兩個打入盆中；用電動打蛋器低速打起粗泡；加入70克糖粉；將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化；提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了；
篩入60克低筋麵粉；用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻；
將蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加墊一次性紙模）；鍋中注水，燒上汽後放入模具；蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。
小貼士：1.全蛋的打發要注意溫度，夏天時如果使用冰雞蛋，或者冬天氣溫較低時，要將打蛋盆坐於溫水中打發。
夏天打發全蛋也可以不坐於溫水中，但需使用常溫雞蛋，將冰雞蛋提前置於室溫下回溫即可；2.糖要一次性加入，不要分次，全蛋打發要一股作氣高速打發，中途不要停；3.篩入麵粉後翻拌麵糊要注意手法，用不規則方式劃拌，或者從下往上翻拌，然後在盆沿震開乾粉團，手法要快，也不要打圈，否則麵糊容易消泡；4.
這款蛋糕是無油版，如果想做成有油版，可在步驟5之後加入15-20克色拉油，然後再攪打1分鐘後再篩入麵粉即可；5.蒸鍋的蓋子最好使用拱形的玻璃蓋，這樣在蒸制的過程中，水汽積累到頂部後會順著鍋蓋流下來，不會滴到蛋糕表面影響成品美觀。
蒸的蛋糕，口感一樣細膩綿軟哦！而且與烤的蛋糕相比，更多一分清爽和清新，也更健康，對身體沒有負擔，這個夏天，讓我們一起來玩轉蒸蛋糕吧！
用蒸的方法來做蛋糕，一是為了滿足有些朋友家裡沒烤箱的，第二是為了更清爽健康！
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。
家庭版雞蛋羹的做法是什麼？
15樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
16樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃。
17樓：哈哈妙招
懶人雞蛋羹做法是什麼？
雞蛋糕的家常做法雞蛋和水的比例
18樓：不知道
將新鮮的雞蛋3個打入碗中，均勻地攪拌然後加入適量的鹽，花椒麵，豆油和溫水，水和雞蛋的比例是3：1，一定要去除面上的浮沫 ，上鍋蒸十分鐘即可，雞蛋糕口感香甜，滑嫩，老少皆宜。
19樓：年藹
雞蛋糕家常的做法的比例是一份雞蛋的量，兩份40到55十度的溫開水，把上面的沫子撇去。
20樓：網友
一份雞蛋，三份水， 把雞蛋打勻 加入溫水 加入調料 ， 加食用油 ，攪拌 均勻 ，鍋裡放水燒夜 ，將攪拌均勻雞蛋盆坐鍋裡 ，5分鐘就好啦 。也可以用微波爐蒸 雞蛋糕 。
雞蛋糕的家常做法
21樓：尋覓純真的回憶
做法一：食材：雞蛋300g、油10g、十三香5g、鹽5g、蠔油5g、蝦仁10g、蔥花5g。
步驟：1、準備兩個雞蛋，最好是草雞蛋，洗乾淨備用。
2、在碗底加入一層食用油，可以防止粘碗。
3、再打入兩個雞蛋，加入少量的食鹽和十三香。
4、再加入一小勺的蠔油，攪拌均勻。
5、準備一碗清水，水量是雞蛋的兩倍，加入混合。
6、將準備的雞蛋液，放到蒸鍋裡，撒入蔥花和蝦仁。
7、蒸20分鐘左右即可，這樣做出來的雞蛋糕非常的好吃，鮮嫩。
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。
23樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩。
24樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
25樓：創意小美食
西紅柿和蔥花之間，雞蛋還是選擇了蔥花。
家常自制雞蛋糕做法
26樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。
27樓：匿名使用者
工具：電飯鍋一個。
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個**子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
28樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩。
29樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
30樓：創意小美食
西紅柿和蔥花之間，雞蛋還是選擇了蔥花。
麵粉雞蛋糕的家常做法，家庭雞蛋糕的製作
用料雞蛋 3只。普通麵粉 9g 白砂糖 40g 植物油 玉米油 9g 普通麵粉雞蛋糕的做法。準備無水無油的打蛋盆 把雞蛋打入盆裡 放入白砂糖 鎘水 溫水 打發 打至沒有大泡 開始是黃色的 打到白色很細膩的狀態 把麵粉篩入打好的蛋液中 倒入植物油 由下往上拌勻 烤箱預熱 180度上下火烤20分鐘。請點...
金華傳統小雞蛋糕的做法，傳統雞蛋糕的做法？
主料 雞蛋 2個 低筋麵粉 130克 輔料 糖 130克 泡打粉 1克 花生油 28克 做法 1 低筋麵粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。2 將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。3 用電動打蛋器高速打至全發。4 篩入粉類，倒入油。5 用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。6 裝入裱花袋中，擠入模具中。7 裝入裱...
雞蛋糕的做法，雞蛋糕的製作方法與步驟
材料 雞蛋 黃油 糖 低筋麵粉 無鋁泡打粉 牛奶適量製作方法 1 容器中放入融化的黃油 雞蛋 白砂糖。2 加入牛奶攪拌均勻。3 篩入低粉和泡打粉攪拌均勻。4 做好的麵糊放入模具中，振盪出汽泡。5 在模具上面打一個生雞蛋。6 放入預熱好的170度烤箱烤30分鐘 溫度可根據自家的實際情況進行調整 7 取...