1樓：匿名使用者
原料配方
精粉800克 麵肥300克 白糖200克 蘋果醬400克 食用紅色素少許鹼面適量
製作方法
1.白糖100克加入適量的水熬至起泡，放入果醬，燒至稀稠合適盛入碗中，略加食用紅色素調成淡紅色待用。
2.麵粉中加入麵肥和水揉成麵糰，讓其發酵合適，加鹼中和酸味，再加入100克白糖揉勻揉透，用擀麵杖擀成約5毫米厚的長方形麵皮，上面均勻的抹上一層果醬，捲成圓筒形，即為果醬卷生坯(成熟後成品的直徑約70釐米)。
3.將果醬卷生坯放入抹過油的籠布上，蒸48分鐘取下冷卻後，切成13毫米厚的圓片裝盤。
2樓：林夕的微笑
主料雞蛋
4枚低筋麵粉
80克輔料
白砂糖40克
牛奶80毫升
玉米油50毫升
檸檬1個
步驟1.所有工具材料去準備好，開工。蛋清蛋黃分離好，要用無水無油的碗，盆。一不小心磕散一個蛋黃，沒關係的
2.蛋黃打散，開啟就行加入牛奶80g玉米油50g糖10g打勻3.加入過篩的低筋麵粉80g拌勻無顆粒備用4.蛋清加幾滴檸檬汁打散出現粗泡使加1/3的糖5.打到變色再加1/3的糖
6.達到細膩時加最後1/3的糖
7.蛋白打到有短直角出現
8.把1/3的蛋白刮到蛋黃糊中切拌均勻，不要過度9.再將1/3的蛋白刮到蛋黃糊中切拌均勻
10.將切拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡切拌均勻11.切拌好的樣子
12.倒入鋪好油紙的烤盤裡幷震出氣泡
13.烤箱預熱160度，中層放入麵糊約20-25分鐘，大約15分鐘時看一下，用牙籤扎一下，拔出的牙籤沒有液體帶出說明好了，相反就要再烤幾分鐘，不要烤過了，具體溫度時間要視自己家的烤箱情況而定
14.烤好後倒扣在烤架上放涼
15.在涼的蛋糕坯上抹上自己喜歡的果醬 捲起來切一下就好了，不錯吧，
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