1樓：宮野·灰原
主料：豆腐皮500克
輔料：老湯1000克
老湯豆腐卷的做法
1.主料： 幹豆腐
2.把幹豆腐切段
3.然後捲成卷
4.用乾淨的棉線繫緊
5.依次全部做完
6.把老湯燒開
7.倒入電壓力鍋，放入豆腐卷
8.選擇任意一個鍵都可以
9.上汽後，5分鐘即可關閉電源
10.待壓力鍋洩壓後，把豆腐卷取出，放入容器裡11.倒入滷汁。浸泡1小時左右即成
12.可以裝盤食用。切片後上桌更方便食用
烹飪技巧
1、因為幹豆腐極易吸味，所以老湯的原味可以滿足。
2、不用壓力鍋，用其它鍋具煮制也可以，小火慢煮10分鐘再浸泡也行。
2樓：今夕何夕是朝夕
老湯豆腐絲
原料：幹豆腐500克。
調料：精鹽3克，味精5克，醬肉湯1500克，雞湯1500克，香油10克，鹼面2克。
老湯豆腐絲做法
(1)將幹豆腐捲成卷，再頂刀切成細絲。
(2)鍋內放入清水燒沸，將切好的幹豆腐絲放入鍋中，攪散燙軟，撈出後用清水沖涼。
(3)鍋置在火上加醬湯、雞湯、精鹽、味精、香油燒開，下幹豆腐絲煮5分鐘，浸泡15分鐘即可食用。
燙麵蒸豆腐卷的做法，燙麵蒸豆腐卷怎麼做好吃
3樓：血色玫瑰
食材主料
豆腐300g
胡蘿蔔1根
輔料豆油適量鹽
適量中筋麵粉
適量蔥花
適量味達美
適量十三香
適量步驟
1.麵粉用開水和麵
2.揉成麵糰放一邊醒發
3.將胡蘿蔔用擦菜器擦成短小的細絲
4.豆腐切小丁
5.蔥花切成末
6.豆腐、胡蘿蔔、蔥花放入盆中，加適量鹽
7.適量十三香
8.放點味達美醬油
9.將豆油加熱後放涼倒入豆腐餡中
10.攪拌均勻的豆腐餡
11.將麵糰揉光滑，分成若干等塊
12.擀成一個大餅胚
13.將豆腐餡鋪滿大餅胚
14.由下往上捲起
15.將邊捏實
16.因為我覺得生切掉餡比較多，於是我就直接這樣蒸了，大火燒開後溫火蒸15分鐘，燜5分鐘
17.蒸好的豆腐卷
18.稍微放涼後切成小塊吃就好
老湯幹豆腐怎麼做 做法
4樓：東方明珠
菜譜簡介 又到了東北菜系列了，不過關於東北特色的美食實在是太多了！所以只能向大家介紹幾道東北最有特點的美味了。幹豆腐是東北最常見的一種食品了，而最著名的幹豆腐產自榆樹市的了。
所以今天這道老湯幹豆腐自然用的就是榆樹幹豆腐。
材料榆樹幹豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法1.幹豆腐切成大方塊；青蔥切成細絲、薑切片2.鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒
3.放入醬油、加入老湯；湯開鍋後加入幹豆腐4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘（不要把湯靠幹）
5樓：匿名使用者
各種地方的做法是不一樣的。
自制幹豆腐肉卷怎麼做好吃又簡單，做法圖
0澤國a網盤 食材主料 豬肉餡500g 溼澱粉170g 幹豆腐3大張 麵粉30g 輔料精鹽 少許芝麻油 少許蔥薑末 適量雞蛋清 1個五香粉 少許料酒 少許白糖 1勺味精 少許步驟 1.做法 1 先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水 把肉攪勻。2.2 再加入各種調料和溼澱粉攪拌。使肉餡均勻的上勁 3.3...
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具體步驟 第一步酸菜先用水泡30分鐘 第二步泡好的酸菜撈起，擠掉水分切條，豬肉切條，蔥白切丁第三步鍋中熱油加入豬肉和蔥白翻炒 第四步待豬肉炒至發白加入醬油 第五步加入酸菜繼續翻炒 第六步加入高湯和水 第七步開鍋後加入龍鬚麵和豬耳朵 第八步面熟後加入鹽調位撒上蔥花就可以了 正宗酸菜面的做法 酸菜切絲 ...