1樓：童無忌
步驟:1.豆腐買回來泡泡水。
2.姜切絲，蒜頭切片，蔥切細末備用。
3.先把豆腐切成大片。（把豆腐橫著剖成二片）4.熱鍋涼油，放入豆腐小火煎。
5.翻面煎至兩金黃，然後加入姜蒜。
6.加入生抽，料酒，黃醬，鹽及適量的水煮至入味。
7.最後撒上蔥花即可。
8.裝盤上菜了.
小貼士;
煎豆腐時要用小火，煎金黃比較香呢.
2樓：魚子寧
原料：豆腐、牛肉餡；輔料：郫縣豆瓣、甜麵醬、番茄醬。
製作過程：豆腐切2cm左右的塊，鍋中做適量水，加少許鹽，把豆腐焯一下，這樣豆腐比較紉，而且容易入味，焯過的豆腐過一下涼水，免得沾粘。郫縣豆瓣的多少依個人口味而定，要剁碎，這樣更香。
甜麵醬和番茄醬按1：1的比例混合，然後加適量水攪勻。現在就可以炒了。
鍋中放入少許底油，油熱後把郫縣豆瓣放入，煸出香味後放入牛肉餡，翻炒至牛肉餡變色後放入豆腐，加入調好的醬汁。這是就不能再翻炒了，不然豆腐就會碎掉了。用鏟背輕輕的來回推動，不要讓豆腐沾鍋。
這樣煨上幾分鐘，讓湯汁的味道吸入到豆腐裡去。當湯汁變濃時，加少許糖就可以出鍋了。
3樓：喜喜歡聽你講
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黃醬豆腐的做法，黃醬豆腐怎麼做好吃，黃醬豆腐的家常
4樓：啊往事知多少
黃醬燉豆腐的做法
一小盒北豆腐切小塊
鍋中倒油，放大料，花椒專，蔥姜爆香
放豆腐，放二湯勺海天屬黃豆醬，一湯勺生抽，少量白糖一點點提鮮，鹽等最後出鍋前嘗下鹹淡再放鹽）
然後放一杯水，中火咕嘟十幾分鍾，讓他慢慢燉入味。出鍋前撒上蔥花即可。
醬燉豆腐做好了。
蟹黃醬豆腐怎麼做好吃，蟹黃醬豆腐的家常做法
5樓：不負如來不
食材主料
豆腐300g
螃蟹黃30g輔料油
適量鹽適量蔥花
適量生薑
適量大蒜
適量豆瓣醬
適量步驟
1.豆腐切成小塊，用開水焯一道。
2.鍋內蔥姜爆香。
3.放一小勺豆瓣醬炒出香味。
4.放入適量的高湯。
5.湯開之後，放入一勺螃蟹黃。
6.炒勻螃蟹黃之後，豆腐下鍋。
7.再加適量的水略燜煮。
8.湯開之後，放適量的糖收汁。（因為蟹黃醬和豆瓣醬都是比較鹹的所以不額外放鹽了）
9.撒上蔥花即可出鍋食用了。
小貼士這道菜因為放了蟹黃，所以會格外的鮮。但是因為蟹黃醬是有鹹味的，所以在製作額過程中就不要再放鹽了。
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