1樓：乾萊資訊諮詢
燉豆腐製作步驟如下：1、將準備好的豆腐切成大小適中的豆腐塊。
2、白菜要清洗乾淨，切成長短相等的段。
3、粉條要事先泡在溫水中，讓其泡軟備用。
4、將適量的豬肉切成薄片。
5、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6、放入豬肉炒至出油。
7、再放入豆腐炒至變色。
8、加入白菜。
9、炒至白菜變軟出水。
10、放入泡好的粉條。
11、加入醬油，美極鮮，清水，五香粉，鹽炒勻。
12、大火燒開。
13、蓋蓋轉小火燉15分鐘。
14、撒香菜段關火即可。
15、盛盤，出鍋了。
2樓：網友
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒。
3樓：美食主播杆子哥
小白菜燉豆腐粉條五花肉。色香味俱全。
4樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃。
燉豆腐家常做法
5樓：乾萊資訊諮詢
燉豆腐的常見做法如下：
材料：豆腐1塊、土豆1個、蔥、姜少許、鹽3克、醬油5克、味噌、五香粉2克、食用油10克。
1.土豆去皮洗淨，切成約5mm厚的片，洋蔥切段，生薑切絲備用。
2.將豆腐切成10毫米左右厚的片。
3.鍋中倒入食用油，燒至八分分離，放入薯片，炸至金黃色。加入五香粉，蔥，姜，使其變香。
4.加水，用薯片衝一下。
5.加入豆腐、鹽、醬油，大火燒開，中火煨10分鐘左右。
6.加入調味料，放入鍋中。
材料：土豆2個，豆腐1個，東北大醬1包，蔥、姜、蒜各1根，香菜1根，醬油、糖。
練習：1.土豆去皮洗淨，切成片或條，豆腐切片，蔥、姜、蒜切沫。
2、放下水鍋裡的豆腐。緊是取開水，讓豆腐皮凝固，防止燉的時候被煮爛。
3.放油，爆香蔥姜，放少許醬油調味，將薯片放入鍋中翻炒5分鐘左右。
4、加水，水要高於土豆，5.在大火中燉；土豆6-7分熟時加入豆腐。
6.小火燉，同時放兩勺東北味噌。
7.快開鍋的時候放一點糖，鮮一點。
8.開鍋後停火。不要馬上開鍋。小火燉3-5分鐘，讓醬汁和豆腐變香。
9、起鍋，別忘了放味精或香菇精，加香菜。
10道熱燉菜。看，大家都暖暖的。
6樓：李景睿老師
豆腐含有豐富的蛋白質，營養價值很高，烹飪的方法眾多，可以和很多種食材搭配製作出美味的菜餚，做法簡單不復雜，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握。
雪裡紅五花肉燉豆腐。
豆腐切大小適中的豆腐塊，生薑切絲，蔥切蔥花，豬五花肉切片，將醃製好的雪裡紅放入水中浸泡二十分鐘，浸泡出多餘的鹽分後，撈出用清水沖洗乾淨，切成小段備用。
起鍋燒油，油熱後放入生薑絲和蔥花煸炒出香味，炒香味後放入豬五花肉，倒入生抽、料酒、米醋，大火翻炒至五花肉出油變色，放入切好的雪裡紅，翻炒均勻。
倒入清水，放入切好的豆腐塊，放入少許食鹽調味，大火燒開後轉中小火燉煮二十分鐘，放入味精後即可出鍋。
鹹鮮可口的雪裡紅五花肉燉豆腐就做好了。
大白菜燉豆腐。
將大白菜的菜幫菜葉掰開後，用手撕成片，蔥切蔥花，生薑切絲，豆腐切塊備用。
鍋中倒油，油熱後放入蔥花和生薑絲炒出香味，放清洗乾淨的白菜葉，放入食鹽、五香粉，大火翻炒至白菜葉變軟變塌後，放入豆腐，倒入開水和少許生抽，大火燒開後轉中火燉煮十五分鐘。
燉煮好後倒入適量香油，放入味精調味，再煮兩分鐘左右即可出鍋。
簡單省時的大白菜燉豆腐就做好了，大家可以嘗試製作一下。
7樓：匿名使用者
喜愛吃豆腐的人都應當瞭解豆腐的製作方式有很多種多樣，並且也是一種非常好的家常小炒。不論是燉豆腐還是煮豆腐，味兒全是很好的，能夠依據本人的口感開展調配。水豆腐還可以分成豆腐和水豆腐二種，做法自然是不盡相同的。
口感也徹底不一樣。燉老豆腐的粉絲的做法有什麼呢？
水豆腐有分豆腐和水豆腐，豆腐是滷汁點的，口味粗，有嚼頭，白中透黃，外皮好幾份驕縱。因此燉豆腐的情況下，一般會採用豆腐，一來不容易煮爛，二來豆腐消化吸收了料汁吃起來更上口。大冬季，燉上一鍋豆腐，料汁冒著燒開的白汽，發著噗呲噗呲的響聲，熱呼呼，暖融融的。
食物主要材料：豆腐350g
輔材：肉沫50g
調味品：鹽4g、味精3g、白胡椒粉1g、米酒3g、海鮮醬油3g、小米椒5g、生薑片2g、大蒜2g、蒜花2g
流程step1. 鍋中燒開，放進鹽調料，把豆腐焯水撈起來；
step2. 鍋中滾油，煸香肉沫、大蒜和小米椒；
step3. 鍋中放水300g，放進鹽2g、味精3g、白胡椒粉1g、米酒3g、海鮮醬油3g調味；
step4. 大蜡燭料汁煮沸再放進過山泉水的豆腐；
step5. 蓋上蓋子文火燜燒8分鐘後，大火收汁10秒後放進蒜花就可以起鍋。
小提示1、豆腐最終掰成一小塊，那樣會非常容易進味一點；
營養成分。一般以鹽滷(氧化鎂)點制，其特性是強度很大、延展性較強、水分含量較低，口味很「粗」，味微甜略苦，但蛋白質含量最大。雖然嫩豆腐有點兒苦澀味，但其鎂、鈣的成分高些一些，能協助減少血壓和血管緊張度，防止心血管疾病的產生，也有強壯骨骼和牙齒的作用。
豆腐是高蛋白食物，低熱量翠綠色食品。其原料黃豆中帶有豐富多彩的蛋白，帶有多種多樣身體務必的碳水化合物，能夠提升身體的免疫能力；避免 動脈硬化，因大豆中的軟磷脂可祛除附在血管內壁的膽固醇，防止心血管疾病，維護心臟。豆中的軟磷脂還具備避免 肝臟內寄放過多脂肪的作用，進而合理預防因肥胖症造成的脂肪肝。
降血糖、降血脂豆中帶有一種抑止胰酶的物質，對糖尿病有醫治功效，豆大豆異黃酮是一種構造雨雌性激素類似，具備雌性激素特異性的天然植物雌性激素；可以緩解女人更年期綜合徵病況，延遲時間女士細胞衰老，使**維持延展性美容養顏，降低骨遺失，推動骨轉化成；降低血脂。豆腐是運用大豆蛋白粉做成的高階營養成分食品，身體可對其消化率達到92-98% ，豆腐除含蛋白外，還能為人體系統活動出示營養成分。
燉豆腐怎麼燉
8樓：美食主播杆子哥
小白菜燉豆腐粉條五花肉。色香味俱全。
9樓：公子思無邪
1、將豆腐切成三角塊或者小方條塊，用開水燙一下；
2、鍋內放少量油，油熱用蔥、薑絲炸鍋，然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片稍煸炒，添入適量湯，湯開後，放進鹽、花椒水 [1] 、豆腐、 再用慢火燉四五分鐘，放上味素、香菜段即可出鍋。
鯽魚1條（500g左右），豆腐3塊，大蒜葉子兩根，小米椒少許，油、鹽、醬、醋、雞精少許。
做法：1.準備食材：在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。。
2.煎魚：魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎，兩面煎黃，儘量多放點油，煎起來才不會糊。
3.魚煎好後將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片等調料，加入小塊的白豆腐。10分鐘後，待湯是白色後撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋。
鯉魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法步驟。1、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。
2、鯉魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘。
4、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
燉豆腐的家常做法
10樓：生活星球家
燉豆腐的家常做法：
主料：大白菜半棵（約250克）、豆腐。
輔料：姜3片、白胡椒粉半茶匙、濃湯寶1塊、水3碗、蔥2根、香油1茶匙。
步驟：1、將大白菜洗淨切好，豆腐、姜切塊備用。
2、鍋中放入薑片，加入清水，放入大白菜。
3、大火燒開，加入家樂濃湯寶炆燉專用。
4、加入濃湯寶溶成濃醇高湯，滲入食材，轉小火燉煮。
5、撒入白胡椒粉、淋香油，再加上蔥花點綴即可。
燉豆腐的家常做法
11樓：雙麗劍
豆腐的做法是非常豐富的，我們生活中可以做豆腐吃，對我們的心腦血管健康是非常有利，而且也非常美味。那麼日常生活中燉豆腐的做法是怎樣的。呢？
燉豆腐的做法
材料
北豆腐500克，大白菜(小白口)400克。
調料
植物油50克，鹽3克，味精5克。
大蔥5克，姜5克，雞精2克。
做法
1.首先我們就要將準備好的豆腐清洗乾淨，然後再將其切成合適大小的塊狀，然後放進沸水中煮熟。
2.大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出。
3.蔥、姜切末。
4.將鍋放在火上，加入適量的植物油，然後再將蔥末和薑末炸出香味，接著放進適量的高湯、鹽、豆腐塊和白菜。
5.燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
燉豆腐
材料
北豆腐250克。
輔料
玉蘭片25克，胡蘿蔔25克，油菜25克。
調料
香菜15克，花生油40克。
大蔥5克，姜2克，白皮大蒜2克。
鹽3克，味精2克，花椒2克。
做法
1.將豆腐洗淨，切成長3-4釐米的長方條，用開水浸燙一下。
2.胡蘿蔔洗淨，切成片。
3.然後我們就要將油菜清洗乾淨，接著再將其切成合適大小的段狀，然後放進開水中，斷生備用。
4.香菜擇洗乾淨，切段。
5.玉蘭片洗淨切片。
6.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、薑絲、蒜片熗鍋，爆出香味後放入玉蘭片、胡蘿蔔片、油菜段翻炒片刻，添入適量鮮湯，放入豆腐條。
7.燒開後滾上幾滾，再下入花椒水、鹽，改用小火燉8-10分鐘，加入味精，撒上香菜段，即可出鍋食用。
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