1樓：高雅大氣很有笵
步驟紅燒黃骨魚的做法步驟11.準備好上述所需食材紅燒黃骨魚的做法步驟22.黃骨魚清洗乾淨，加入料酒醃製15分鐘紅燒黃骨魚的做法步驟33.
蔥切段，蒜切塊，姜切絲紅燒黃骨魚的做法步驟44.鍋內加入魚，先將魚兩面煎至金黃盛出紅燒黃骨魚的做法步驟55.鍋裡油熱後，加入豆瓣醬，炒出香味，再加入蔥、姜、蒜、花椒、八角翻炒出香味，加入適量的清水
紅燒黃骨魚的做法步驟66.加入黃骨魚
紅燒黃骨魚的做法步驟77.水開後，加入適量白糖紅燒黃骨魚的做法步驟88.加入少許生抽、老抽，少許鹽，大火燒開轉小火即可
2樓：陌上_卿名酒酒
主料黃骨魚兩條 西紅柿兩個（適中）
姜適量切片 蔥適量切段
油適量 鹽適量
西紅柿黃骨魚的做法步驟
1. 鍋燒熱，放少許油（湯一般不建議過多），待油鍋熱後下西紅柿，小火煎出汁。
2. 轉大火，下魚，每一面各煎30秒（無鱗可不煎），3. 放水沒過魚就好，大火燒開轉小火，放鹽，燉半小時，撒蔥花一分鐘後，出鍋
怎樣做紅燒黃骨魚好吃
3樓：
黃骨魚先用油煎過之後加薑片和溫水燜煮片刻，魚湯味道鮮美。
4樓：塞家焮
怎麼做紅燒黃骨魚好吃？我感覺先把魚打成刮刀片，然後醃製10分鐘，然後再加上紅燒好吃。
5樓：匿名使用者
黃骨魚在地區某些的地域又稱作黃鴨叫，它營養成分非常的豐富多彩，肉質地又異常常鮮嫩的淡水魚類，塊頭一般較為小，吃起來確是非常美味細緻的哦。同是淡水魚，作法當然也是多種多樣的。此次給大夥兒強烈推薦的一款作法簡易的紅燒黃骨魚，能夠說成一種時興的作法，大夥兒能夠親自動手試一下。
紅燒黃骨魚的家常做法
主要材料黃骨魚 適當輔材蔥 姜 蒜 適當 鹽 生抽醬油 醬油 適當 米酒 白砂糖 味精 適當
1.黃骨魚清洗，要當心魚的身上的一根硬刺；
2.生薑切成片 蒜敲碎 蔥根部分切條；
3.綠茵茵部分切蔥段；
4.鍋中滾油，爆香姜 蒜和蔥根；* 應當先用炒勺壓著生薑片抹一遍底鍋，那樣煎的魚片才不易黏鍋；
5.放進黃骨魚，先煎好一面；
6.再翻出魚的另一面，再炸好；* 此次杯具了，魚片全黏鍋了 ：p* 一定要煎透一面再翻面，一次性煎好雙面；
7.倒進開水，大約與魚身差不多；
8.加入鹽、生抽醬油、醬油、米酒，蓋上蓋子，持續用大火燒至料汁剩1/4；* 紅燒排骨類要大轉煮沸轉中小型火烤，淡水魚就一直用大火燒；
9.最終加入白砂糖和味精，收炒糖色就好了；撒蔥段……
飲食**使用價值
鮠科小動物黃顙魚的肉。黃顙魚別稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。
黃骨魚怎麼做好吃，紅燒黃骨魚的家常做法
6樓：雲淡雨水瓶
紅燒黃骨魚的做法
1.黃骨魚洗淨，要小心魚身上的那根硬刺
2.薑切片，蒜拍碎，蔥白部分切段
3.蔥綠部分切蔥花
4.鍋中熱油，爆香姜、蒜和蔥白(應該先用鍋鏟壓著薑片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋)
5.放入黃骨魚，先煎好一面
6.再翻到魚的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面)7.倒入熱開水，大概與魚身持平
8.調入鹽、生抽、老抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續用大火燒至湯汁剩1/4(紅燒肉類要大轉燒開轉中小火燒，魚類就一直用大火燒)
9.最後調入白糖和雞精，收收汁就好了，撒蔥花即可享用
7樓：叫我大麗水手
黃骨魚可以紅燒也可以燉豆腐都是很好吃的，紅燒的做法如下：
1、把黃骨魚洗淨。
2、取適量的姜，蒜，辣椒，蔥切好並且加入適量的醬油。（根據自己口味的鹹淡來定量）
3、倒油，燒熱，把魚放入。
4、魚煎至微黃，放入鹽跟醬油調色。
5、倒水，並且把調好的醬料倒入。
6、大火燒開，調至小火慢燉。
7、收汁，再放入蔥花即可。
黃骨魚
介紹：
四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，沒有什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。
黃顙魚，俗稱黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁、黃丫頭（江西省部分地區）,在福建又稱作黃公魚。
生活習性：黃顙魚多在靜水或江河緩流中活動，營底棲生活。白天棲息於湖水底層，夜間則游到水上層覓食。
對環境的適應能力較強，因之在不良環境條件下也能生活。幼魚多在江湖的沿岸覓食。
如何紅燒黃骨魚不炸油
8樓：幸運的楓陽
紅燒黃骨魚的做法步驟
紅燒黃骨魚的做法步驟：1 1黃骨魚處理乾淨
並控幹水份，才能不炸油，不粘鍋！
紅燒黃骨魚的做法步驟：2 2用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）
紅燒黃骨魚的做法步驟：3 3調料圖
紅燒黃骨魚的做法步驟：4 4青紅椒洗淨切塊備用
紅燒黃骨魚的做法步驟：5 5鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）
紅燒黃骨魚的做法步驟：6 6將魚煎至兩面黃色
紅燒黃骨魚的做法步驟：7 7然後下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
紅燒黃骨魚的做法步驟：8 8加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖
紅燒黃骨魚的做法步驟：9 9當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火
怎樣做紅燒全魚，怎麼做紅燒全魚？
源來我在乎你 這樣做紅燒全魚那就是把魚醃一下，然後下鍋炸裹上面下鍋炸，然後再燉一下味道更好。怎麼做紅燒全魚？ 陽 光 沙 灘 原料 bai魚，肥瘦豬肉 du，筍，花生油 醬zhi油 白糖 料酒 dao味精 蔥薑蒜 清湯 豬油 香油回 八答 角 溼澱粉。製作 1 將魚清理乾淨，劃上斜刀，肥瘦豬肉，筍切...
怎麼做紅燒魚，怎樣做紅燒魚
一 原料 魚，酒 蔥 蒜 辣椒豬油 調味料各少許。做法 1.將魚洗淨 切塊 2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3.鍋內加熟豬油 酒蔥 蒜 辣椒 調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。二 油燒冒藍煙後...
上海紅燒魚怎麼做， 紅燒魚怎麼做
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒。紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋。紅燒魚怎麼做 紅燒魚也是一道咱們中華傳統美食...