1樓：來這看看
廣東炆蛇碌：雞燜榕蛇
原材料
主料：約750克的榕蛇一條，雞一隻，拍姜、蔥扎、蒜子、薑片、蔥段、香菜段、檸檬葉絲。紅棗、杞子、當參少、元肉各少許。
調料：鹽、糖、味精、雞粉、蠔油、米酒、二湯、芡粉、麻油、胡椒粉、老抽、生油各適量。
製作步驟：
1. 蛇切段、雞砍件、其它配料洗乾淨備用。
2. 鍋熱後加油放入薑片炒香，加入雞炒幾下，再加入料酒、鹽、糖爆炒至5~6成熟，盛起備用。
3. 另起鍋放入油姜再下蛇碌炒幾下，下料酒爆香後加入紅棗、杞子、元肉、當參再加入清水浸過蛇碌，燜半小時。
4. 再加入之前爆好的雞肉，再燜半小時後加入生抽調味就ok了！
雞燜榕蛇的食療作用：
有祛風除溼之功效，能**手足風痛以及**風毒、疥癬、惡瘡等症，對風溼熱、風溼性和類風溼性關節炎等病症也有不錯的食療功效。經常食用蛇煲雞的人既不會長痱子，也不容易長痘。
還有養氣血、通血脈的功效，尤其適合久病體弱、血脈不通、肢體麻木、頭暈乏力等症狀的人作食療養生之用。
2樓：湖波盪漾
在鍋裡放油，姜、蒜、八角、桂皮、乾紅椒炒香，加入切段的蛇，大火炒制後，再將蛇肉放入高壓鍋內煨透、入味。這時候原料就已經出來了，至於要做口味蛇還是青椒燜蛇，那是後面的事情。將蛇肉放入鍋中，加入爆炒過的青辣椒一起燜，最後出鍋。
青椒黃燜蛇
材料：榕蛇一條約一斤，五花肉幾片，牛角青椒三根（斜刀切段），紅椒半個（切塊），薑片，蒜頭，蔥段，八度筍乾（提前泡軟濾幹水），幹辣椒，高湯（沒有用清水代替），腐乳，鹽，料酒，生抽，蠔油，雞精；
做法：榕蛇殺好切段，熱鍋下油，先炒一下青椒和紅椒塊斷生，剷起備用，另起炒鍋熱油爆香蒜頭、薑片、幹辣椒，五花肉，下蛇段大火翻炒，烹入料酒、鹽、生抽、蠔油，繼續翻炒片刻，放入濾幹水的八度筍，加半碗高湯，加蓋中火燜十五至二十分鐘，起蓋，加入腐乳翻炒，待汁收得差不多這樣倒入青椒和紅椒塊、蔥段略炒，淋上尾油即可上碟。
湛江蛇碌煲的做法
3樓：苦苦的掙扎
材料主料：1，素雞400克，火腿30克，水發海蔘50克，熟雞塊50克，熟肚片50克，筍片50克，冬茹30克，青豆20克；2，醬油30克，糖10克，薑汁10克，水澱粉10克，黃酒15克，蔥段4克，味精3克，精製油500克，麻油4克，奶湯300克。
做法1、素雞切梭子塊，海帶切斜片，冬茹去蒂洗淨沙質，火腿切片；
2、炒鍋加油燒至六成熱，放入老雞，炸至金黃色結皮時倒入漏勺瀝油。原鍋留少許餘油，放入薑汁、醬油、糖、味精和老雞燒滾，加奶湯、筍片、冬茹、青豆燒沸，轉小火燜燒5－6分鐘，改旺火淋水澱粉成薄芡，倒入煲中上火加熱保溫；
3、同時另用炒鍋，加油燒熱，放入蔥段煸炒後，放入海蔘、熟雞、肚片，加醬油、少許湯，用旺火燒沸片刻後加味精，淋水澱粉勾芡，顛翻至滷包上，蓋在煲中老雞上，放上火腿片，淋麻油，加蓋上桌。
三啤燜蛇碌怎麼做法
4樓：牠鈽懂我
在鍋裡放油，姜、蒜、八角、桂皮、乾紅椒炒香，加入切段的蛇，大火炒制後，再將蛇肉放入高壓鍋內煨透、入味。這時候原料就已經出來了，至於要做口味蛇還是青椒燜蛇，那是後面的事情。將蛇肉放入鍋中，加入爆炒過的青辣椒一起燜，最後出鍋。
青椒黃燜蛇
材料：榕蛇一條約一斤，五花肉幾片，牛角青椒三根（斜刀切段），紅椒半個（切塊），薑片，蒜頭，蔥段，八度筍乾（提前泡軟濾幹水），幹辣椒，高湯（沒有用清水代替），腐乳，鹽，料酒，生抽，蠔油，雞精；
做法：榕蛇殺好切段，熱鍋下油，先炒一下青椒和紅椒塊斷生，剷起備用，另起炒鍋熱油爆香蒜頭、薑片、幹辣椒，五花肉，下蛇段大火翻炒，烹入料酒、鹽、生抽、蠔油，繼續翻炒片刻，放入濾幹水的八度筍，加半碗高湯，加蓋中火燜十五至二十分鐘，起蓋，加入腐乳翻炒，待汁收得差不多這樣倒入青椒和紅椒塊、蔥段略炒，淋上尾油即可上碟。
蛇湯的做法
步驟老雞煲草花蛇湯的做法步驟11.準備材料。老雞煲草花蛇湯的做法步驟22.將老母雞 雞腳和豬骨洗淨焯水。老雞煲草花蛇湯的做法步驟33.姜去皮切片，黨心洗淨切段，紅棗洗淨去核切片，其他藥材洗淨備用，將蛇肉切成寸段，焯水洗淨裝進煲湯袋內。老雞煲草花蛇湯的做法步驟44.瓦煲放適量清水。水開後放入除桂圓肉外...
蛇瓜的做法需要去皮嗎
來自五尖山驚才風逸 的木蓮 蛇瓜大多需要削皮。蛇瓜削皮才入口，增加食慾。蛇瓜削皮後，味道才更加鮮美。蛇瓜削皮已經成為一種習慣。蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜含豐富的碳水化合物 維生素和礦物質，肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜性涼，入肺 胃 大腸經，能清熱化...
湛江糯米雞的做法，廣東湛江最出名的三種美食是什麼？
主料糯米 100g 雞腿1只 麥仁20g 紅米10g 水髮香菇 3朵輔料 蠔油適量 料酒適量 生抽適量 生粉適量 棕葉適量 青豆適量 玉米粒適量 步驟1.首先將糯米 麥仁泡水十二個小時 雞腿剔除骨頭，切小塊，然後倒入適量蠔油 適量生抽 料酒拌勻，加一勺生粉再次拌勻，醃製三十分鐘。紅米泡水三個小時。2...