1樓：李博文
竹筍炒羊肝
食材：竹筍、羊肝、桃園建民西瓜醬、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、醬油、澱粉、味精、鹽
做法：1、我們先把食材準備好，把竹筍洗淨後，去掉外皮等雜質，用刀切成小片；
2、接下來，把羊肝沖洗乾淨，瀝乾水後，用刀切成片，加入適量的水澱粉和鹽，用手抓均勻，把羊肝醃製一會兒；
3、接下來，把蔥薑蒜分別沖洗乾淨，用刀分別切成蔥花、薑絲和蒜片；把辣椒洗淨後，切成辣椒碎；
4、拿一個乾淨的碗，倒入適量的胡椒粉、料酒、醬油、澱粉、味精和鹽，攪拌均勻，做成料汁；
5、然後熱鍋燒油，放入醃製好的羊肝，滑炒到變色後，盛出來；再把竹筍放入油鍋稍微煎炸一下後盛出來；
6、再次熱鍋燒油，放入蔥薑蒜和辣椒碎爆香一下，放入竹筍和羊肝，倒入攪拌好的料汁，加入適量的桃園建民西瓜醬，翻炒到成熟入味；即可
2樓：牛一種態度
需要準備一些胡椒粉，調和油，澱粉，生抽，料酒，大蒜，生薑，雞精，食鹽以及洋蔥，把羊肝放到清水裡面泡1~2個小時，把血水去除，羊肝切成片狀，加一些澱粉以及老抽攪拌均勻，放到鍋裡面焯一下，把浮沫清洗乾淨，水分瀝乾，洋蔥切成片狀，青辣椒切成片，然後再把大蒜也切成末，生薑切末，乾紅辣椒放到涼水裡面浸泡一下，鍋裡面燒熱加油，把花椒，生薑絲，乾紅辣椒放進去煸炒出香味，然後再加入洋蔥青辣椒翻炒一下，加入料酒，羊肝，繼續翻炒，再加入適量的鹽，雞精翻炒均勻，加大蒜，胡椒粉翻炒好以後就可以出鍋吃了。
可以做青炒羊肝，準備新鮮羊肝，木耳，黃瓜，青椒，胡蘿蔔，竹筍，蔥，姜，蒜，澱粉，糖，鹽，醋，料酒，把木耳，黃瓜，青椒，胡蘿蔔，蘆筍全部都切成薄片，羊肝也要切薄片，加入適量的鹽，醋，料酒醃製30分鐘，澱粉抓取均勻，然後鍋裡面加入適量的油燒到三成熱的時候，就把羊肝放進去，火不需要太大，等到變色以後就可以了，鍋裡面燒熱，把蔥，姜，蒜，鹽放進去爆炒，加一些竹筍，胡蘿蔔翻炒到斷生，再準備一些糖以及醋，放入青椒，木耳以及羊肝片翻炒到入味，用一些水澱粉勾芡，最後再加入一些雞精，大蒜碎以及由黃瓜片翻炒均勻以後就可以出鍋了。
還可以製作燻肉洋蔥炒羊肝，準備蘆葦草葉，酸奶油，培根，煙燻，豬肉，羊肉，清湯，黑胡椒，鹽，麵粉，羊肝，橄欖油，洋蔥，先把烤箱預熱，洋蔥皮去除切片，蘆葦草葉洗乾淨，瀝乾水分切絲，洋蔥清洗乾淨，把水分吸乾，盤子裡面撒上一些麵粉，然後再加一些胡椒調味，每一片羊肝都應該裹上一些麵粉，煎鍋裡面加一些橄欖油，洋蔥中火炒到淺棕色，把麵粉，鼠尾草葉絲倒進鍋中一起攪拌，加入一些羊肉清湯煮開，需要不時的攪拌，煮開以後再改成小火煨煮，讓汁液盛出來，堅果裡面加一些橄欖油，醃豬肉放進去煎一下，盛出來放到烤箱裡面保溫，，鍋中加羊肝也煎2~3分鐘，醃豬肉回鍋加汁液攪拌均勻，把沉澱物颳起，大概煮三分鐘到4分鐘左右，羊肝一定要煮熟，加牛奶倒進鍋中攪拌調味，繼續煮1~2分鐘，再加入一些熱奶油，盛到預熱的餐盤裡面，用一些鼠尾草葉點綴。
3樓：情感星座解疑小夢老師
回答泡椒5只、羊肝200克、生薑10克、蒜苗10克、色拉油10克、鹽3克、味精2克、紹酒5克、胡椒粉少許、溼生粉適量、麻油1克。
做 法:
1.泡椒切碎，羊肝切片，生薑去皮切成粒，蒜苗洗淨切成粒。
2.鍋內加水，待水開時，投入羊肝片、紹酒，用大火煮片刻，撈起待用。
3.另燒鍋下油，放入姜粒、紅泡椒稍熗片刻，合入羊肝片，調入鹽、味精、胡椒粉、蒜苗粒，用大火炒透，下溼生粉勾芡，淋入麻油即可。
特 點:
羊肝含有豐富的維生素a，與蛋白質合成視紫紅質，可防止視力減退，女性常食能增加角膜的光潔度，使眼睛明亮、神采飛揚。因羊肝內含血較多，且膩味大，所以在燙羊肝時，紹酒可下多點。
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4樓：恆山不鏽鋼製品
羊肝炒菠菜的做法
1.將羊肝洗淨切成片；
2.菠菜撿去根、洗淨備用；
3.鍋中倒入開水，放入羊肝和菠菜焯熟，撈出瀝水；
4.將羊肝、菠菜分別放入盤中；
5.鍋內倒入油燒熱，放入羊肝劃散炒至變色；
6.調入醬油、料酒、醋、鹽炒熟；
7.放入菠菜，加少許味精再炒幾下即可。
炒羊肝怎麼做好吃
5樓：軌道小愛
你好，這種情況只需要把火候和作料用量掌握好以後
那麼就味道不會差的。
6樓：財會小助手
炒羊肝一般就是把羊肝爆炒。但是一般情況下會把羊肝放在羊雜碎裡面。
7樓：文
炒羊肝的做法：
1、羊肝切成薄片，拌入少許生粉，倒入開水鍋裡立刻撈起過涼水待用；青椒用白鍋煸炒後裝起。
2、鍋裡倒油，炒香胡蘿蔔，倒入大蔥再炒香，倒入羊肝片，下薑絲繼續翻炒，最後加入青椒兜炒，下鹽調味即可。
營養價值
1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使**紅潤；
2、羊肝中富含維生素b2，維生素b2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；
3、羊肝中還含有豐富的維生素a，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的**。
食用功效
1、補血：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使**紅潤。
2、促進新陳代謝：羊肝中富含維生素b2，維生素b2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝。
3、**眼部疾病：羊肝中還含有豐富的維生素a，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的**。
8樓：愛美小七
羊肝中富含維生素b2，維生素b2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素a，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的**。
菊子姐姐原來做過爆炒豬肝，這道爆炒羊肝有異曲同工之妙！
get爆炒羊肝製作流程
1、食材
羊肝一個
配料（如圖切好待用）
洋蔥，姜蒜
青，紅椒，芹菜
白糖一小勺
豆瓣醬一湯勺
1、食材
羊肝切薄片
用清水把羊肝血水洗淨，浸泡20分鐘
放入蔥段，生薑，料酒，幾滴白醋用手抓勻醃製5分鐘待用鍋裡放油燒至8層油溫，放入羊肝下鍋過油立馬撈起（這個步驟一定要快，不然羊肝炒過了口感不好）
鍋裡留底油，先放姜，蒜熗鍋，再放入豆瓣醬炒色，放入配菜，洋蔥，青紅椒，芹菜翻炒幾下，再次倒入羊肝，放入調味料，醬油，適量鹽，雞精翻炒均勻即刻起鍋裝盤
3、美味呈現
色香味俱全的爆炒羊肝開吃吧
9樓：
炒羊肝一定要用大火爆炒。
10樓：
你好，朝陽乾的話，這是比較一個，小眾的方法，你可以直接在小紅書上面看到他的一個製作過程
11樓：****
炒洋芋蛋具體的做法一般就是炒羊肝之後裡面的加一些辣子或者是青椒會比較好吃一點，要不然是單純的炒羊肝是不好吃的。
12樓：幹茵
羊肝怎麼做好吃，能幹就是爆炒，比較好吃，因為這把遊戲太累了。
13樓：亢永豐
朝陽該怎麼做好吃呢？把羊幹切片尖椒紅辣椒小米椒爆炒。
14樓：匿名使用者
可以用青辣椒炒羊肝還是比較好吃的。
怎樣炒羊肝
15樓：凌晨
主要配菜配上一點辣椒以及胡蘿蔔片，然後再鍋中翻炒，最後勾芡出鍋
16樓：匿名使用者
炒羊肝需要進行大火爆炒三分鐘，炒時間長了會。比較硬。
17樓：小研老師
炒羊肝的時候一定要把羊肝先用水焯一下，最好還是加點料，酒量可以去除羊羶味兒。
18樓：熱心網友
尚朝陽高的話，必須把嚴格用水抄一遍，再過油，所以這樣的牙膏牙膏是非常好吃的，所以這種羊肝是一個非常好的一種美味。
19樓：匿名使用者
可以放入香料辣椒，蔥薑蒜一切爆炒。
20樓：心泉明智
爆炒羊肝
：抗衰老
補鈣消食
防癌強身健體
降壓用料
主料請點選輸入**描述
洋蔥200g
調料食鹽
適量雞精2g姜
5g蒜5g料酒
3g生抽
3g澱粉
適量調和油
適量胡椒粉
3g爆炒羊肝的做法
1.材料：羊肝 乾紅辣椒 洋蔥 花椒粒 胡椒粉 鹽 澱粉 植物油 青辣椒 姜 大蒜
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2.做法： 新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水請點選輸入**描述
3.羊肝切薄片
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4.加一點老抽，澱粉拌勻
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5.下開水鍋焯熟後
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6.用清水衝去浮沫
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7.洋蔥切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，乾紅辣椒用涼水泡泡
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8.熱鍋涼油，乾紅辣椒、花椒粒薑絲煸炒出香請點選輸入**描述
9.放青辣椒洋蔥翻炒一會
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10.倒入羊肝，料酒，繼續翻炒
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11.加鹽雞精翻炒均勻
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12.加胡椒粉大蒜翻炒均勻後出鍋。
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21樓：淡淡女人香
在炒羊肝的時候，最關鍵的是一定要放入料酒，不然的話，炒出的羊肝會特別閃
22樓：憶往ew昔日
6這抄的話抄這個東西肯定有好的方法抄的你自己要弄一下弄一下真的
羊肝怎麼做好吃不腥
23樓：來自凌雲山得體的曹仁
方法一：在羊肝中加入1勺料酒抓勻（還可以加入其它能去腥的調味料），醃製10分鐘以上，準備下鍋炒制之前再加1湯勺食用油拌勻即可。料酒等調味料能起到去除腥味的作用，而食用油可以在羊肝表面形成一層油膜，鎖住羊肝內的水分不會流失，炒出的羊肝口感就會很嫩滑了。
用這種方法醃製羊肝不需要焯水，也不適合焯水，但下鍋炒制的時候要多放點油。
方法二：在羊肝加入1勺料酒和半小勺澱粉（還可以加入其它能去腥的調味料），抓勻後醃製10分鐘以上，再倒入沸水焯燙至羊肝變色（下鍋前在沸水入淋入少許白醋，去除腥味的效果更好），馬上撈出來，瀝淨水就可以下鍋炒制了。羊肝表面的澱粉漿遇到熱水就會凝固，形成一層保護膜，同樣可以鎖住羊肝內的水分不流失，炒出的羊肝口感同樣很嫩滑。
以上兩種方法都可以達到讓羊肝口感嫩滑而且不腥的效果，如果非要將兩種方法比個高下，我個人比較推薦焯水的方法。用油醃製羊肝是飯店裡常用的方法，炒出的羊肝比較香濃，但油脂含量也是超高的。用澱粉醃製的羊肝，再經過焯水，不僅能進一步起到去腥的作用，同時還能減少炒菜時的用油量，更健康。
炒羊肝怎麼炒好吃
24樓：若凝海
羊肝富含微量元素鐵，用青椒炒蔬菜。由於青椒中的維生素c能促進鐵元素在綿羊肝臟中的吸收和利用，具有養顏養血、促進新陳代謝的作用。
一、配料：羊肝250克，青椒100克。
二、調味料：姜、蒜、精鹽、味精、糖、醬油、白醋、黃酒、花椒水、湖粉、麻油、鮮湯、色拉油。
三、配料處理：
1、青椒去蒂、去籽，洗淨，瀝乾水分，切成斜片。
2、生薑，去皮，洗淨，切成粉，蒜，去皮，切細。
3、羊肝，用水浸泡，洗淨，取出，擦淨表面水。
4、取下表面的筋膜，切成大塊，放入碗中。
5、加入少許胡椒水，黃酒和水澱粉，攪拌均勻，大小適中。
四、生產步驟：
1、在平底鍋里加入色拉油並加熱，加入羊肝片，塗油直至變色，拆卸並排放。
2、燒熱鍋中的油，加入蒜泥炒香。
3、加入青椒，倒入花椒水炒一會。
4、加入羊肝片、鮮湯、薑末、醬油、糖、黃酒、味精、精鹽煮沸。
5、用水澱粉調稠，倒入香油，用白醋煮，即可食用。
五、生產點：
在製作羊肝菜時要注意：羊肝的烹調時間不宜太短，至少要在大火中炒5分鐘以上，這樣羊肝才能完全變成灰褐色，沒有血跡
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