1樓：生活在光裡
具體做法如下:
首先準備好所需食材：油豆皮兩張（一般超市裡都有賣的），肥瘦相間的豬肉250克，雞蛋一個，澱粉一把，蔥，姜，食鹽，料酒，雞精，香油。
1.將乾的油豆皮用涼水泡發，撈出控幹水分。（這個過程比較慢，需要提前兩個小時開始泡）用涼水泡讓豆皮結實一些，卷餡料的時候不容易爛。
2.將豬肉切成小塊，再剁成肉餡，（肥三瘦七的最好）。蔥、姜分別切末，
3.在剁好的肉餡放入碗中，加入適量的蔥末，薑末，食鹽3到5克，料酒一湯匙，雞精幾粒，再倒入一湯匙的香油。朝一個方向攪拌均勻備用。
4.將1：1 的澱粉和水調和，加入一個雞蛋和成糊狀。（等下封口用）
5.把泡好的油豆皮整理一下，切掉不軌者的邊緣，成一個方正的長方形或者正方形，鋪平。
6.將肉餡放在豆皮的一端，沿著邊緣整理成長條狀，用豆皮捲起來，一直捲到最後。封口處用剛才調好的雞蛋澱粉糊塗抹，粘好。
再將卷好的響鈴卷剁成5釐米長短的段。
7.起鍋燒油，四成油溫下鍋炸，至到外皮起泡，金黃髮脆撈出即成。
注意事項：
1.卷油豆皮的時候不能太緊，也不能太鬆，太緊的話豆腐皮膨脹空間小，炸出來不夠疏鬆，內部也接觸不到油，不發脆，聲音也不夠香。太鬆的話又容易露餡，形狀不好。
2.油溫在四五成熱的時候就可以入鍋，若油溫太高，會導致外邊已經較脆，裡面還沒有熟，再繼續炸的話，外面就太糊了。
3、炸的時候用勺子一直推動，這樣能受熱更均勻。
幹炸響鈴，吃起來聲音清脆，形如馬玲，因此而得名。早在50年代被評為36道杭州名菜之一 。它與著名的西湖醋魚，龍井蝦仁，蔥包燴等地道杭州美食經常合併出現在杭幫菜的餐桌上。
2樓：阿星的時光機
將雞蛋鹽，食用油澱粉和在一起，然後將準備好的食材，在和好的澱粉裡面攪拌一下，撈出來，在油鍋裡邊炸至兩面金黃就可以了。
3樓：匿名使用者
首先，準備好食材，肉餡、豆皮、料酒、蠔油、雞精、蔥薑末和食鹽。然後，將肉末拍平鋪在豆皮上，捲起來切成小段。最後，將卷好的小段抹上油，放入空氣炸鍋中，溫度調到155度，炸10分鐘即可。
4樓：流螢人生
炸響鈴 材料 油豆皮，胡蘿蔔，土豆，粉絲，鹽 做法1.將胡蘿蔔，土豆搽成絲；粉絲過水泡軟，切成小段2.將以上材料入鍋炒熟後，放涼備用
3.將油豆皮過水泡軟開始製作響鈴卷
4.將餡均勻地放入豆皮中間，開始卷。一定要注意要卷緊以免之後再烹飪中會有餡露出
5.將製作好的卷切段
6.油溫後開始平煎直至金黃色
幹炸河蝦怎樣蝦會又脆又酥的竅門這樣炸河蝦外焦裡嫩
畸形的豬 材料 河蝦250克 尖椒1個 油鹽適量 蔥1段 姜1塊 五香粉1 2茶匙 料酒1 2湯匙 麵粉2湯匙 澱粉2湯匙 椒鹽適量 做法 把河蝦挑去雜質，投洗乾淨，瀝淨水分 加入薑絲，料酒，五香粉，少許鹽拌勻，醃製半小時，料酒喝薑絲可以去除蝦的腥味 到時間後，將盤內醃製的水倒出，把薑絲挑出不要，加...
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