1樓：o熱心網友
原料：新鮮厚實的三文魚1塊、生薑1小塊、蒜1瓣、檸檬皮。
調料：鹽、黑胡椒粉、鮮貝露、蜂蜜。
做法：1、將三文魚清洗乾淨擦乾水分備用；姜和蒜切細末，檸檬切細末；取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末；
2、味汁中調入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻；三文魚均勻的劃幾刀（便於入味），將調好的味汁用手抹勻在三文魚上；
3、將剩餘的味汁全部倒在三文魚上，醃製10分鐘以上；加熱平底鍋，倒入少許橄欖油（普通油也可以）將三文魚去除多餘汁水放入中小火煎至七八熟即可，最後在表面倒入剩餘的味汁撒上檸檬碎即可。
美食心得：
1、挑選三文魚時可以用手輕壓，迅速回彈且顏色呈自然粉色看起來光澤度較好的比較新鮮。
2、鮮貝露本身含有一定鹽分，故後面再加鹽只需放一點點加重味道即可。
3、三文魚塊大一定要在表面淺淺劃幾刀，以便醃製入味更好吃。
4、最後的檸檬碎灑在表面即可，也可以擠幾滴檸檬汁在魚身上，或者省略檸檬這一步，影響不大。
5、菜譜中用到的鮮貝露可以用鮮味汁代替，生抽也可以，但鮮味會下降。
6、擺盤時，搭配一點水煮的西蘭花、小蕃茄效果更好也更健康
2樓：匿名使用者
三文魚用醬油，檸檬汁，鹽，黑胡椒粉醃製120分鐘。起鍋撒幾滴油，因為三文魚本身會出很多油的。油熱，放大片姜和洋蔥，為的是去腥味。翻幾次，看兩面顏色都變了就差不多熟了，可以出鍋了
正宗香煎三文魚扒怎麼做
3樓：小小呂子博
步驟1.三文魚塊預先已經在冰箱冷藏室解凍好，取出用清水沖洗乾淨，再用乾淨的抹巾吸乾水分，備用。
2.在魚塊的一面抹上海鹽。大致均勻即可。
3.大火將平底不粘煎鍋燒至7分熱，用手提起魚塊，將已經抹上海鹽的一面朝下，放入煎鍋中，擺放平坦。
4.煎制30秒。
5.在上一步驟的煎制過程中，用海鹽將魚塊朝上的一面抹勻。
6.均勻地撒上黑胡椒粒。此時，大約是30秒。
7.將魚塊翻轉至另一面進行煎制1分鐘。
8.在剛翻轉過來魚塊的一面撒上黑胡椒粒，再翻轉回去，煎制30秒後，即可出鍋。
9.三文魚肉塊是含水、脂量極高的肉類，在煎制過程中會出油的，所以不用放油煎制，以免過於油膩。從圖中也可以看到，當傾側煎鍋時，會看到有煎焗出來的油脂。
10.將煎好的魚塊裝碟，稍加整理，即成。
4樓：
想吃西餐不用去餐廳，教你在家10分鐘搞定香煎三文魚扒，好看好吃
三文魚怎麼煎？
5樓：北京新東方烹飪學校
三文魚香煎首先要醃製，去性味，在加護，在香煎，如果想一下做好最好去專業的學習下
香煎三文魚怎麼做？
6樓：匿名使用者
原料：三文魚、新奇士檸檬、豌豆。調料：
白葡萄酒、百里香碎、鹽、胡椒粉、薄荷、橄欖油。做法： 1、三文魚切大片，將檸檬切開擠上檸檬汁加鹽、胡椒粉、百里香碎、白葡萄酒醃漬十分鐘。
2、煎鍋燒熱放少許油，放入三文魚兩面煎熟撈出。3、鍋中放少許橄欖油，煸炒豌豆撒入百里香、加白葡萄酒、鹽、擠入鮮檸檬汁調成汁。檸檬小貼士：
檸檬含有豐富的維生素c，具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效，經常喝檸檬水，可以補充維生素c。感冒時一天喝上500至1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕，感冒散得也快，尤其是剛感冒時，可以不藥而癒。除了抗菌及提升免疫力，還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。
更鮮為人知的是，檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強。將檸檬汁加溫開水和鹽，飲之可將喉嚨裡積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以緩解咽喉痛、減少喉嚨乾等不適。
小米推薦大家選購美國新奇士的檸檬，它家的檸檬，長在美國加州，氣候舒適，陽光充足，相比便宜的國產檸檬，的確是更加新鮮，泡水入菜味道更濃郁。而且，咱每次做菜什麼的也就用一個半個的，不會增加太多開支了，小米在此就大膽建議下：買檸檬就要新奇士的啊！
7樓：醇味坊
hello！我是除了生吃還能香煎的三文魚。三文魚是很健康的食材，低脂肪高蛋白，又好烹飪，簡單的醃製，再煎至金黃就是美味的一餐了。
請客約會，還可以加點創意的擺盤，輕鬆做出不輸給餐廳的味道和顏值哦。
8樓：呼和浩特歐米奇
香煎三文魚，一種是帶皮的，一種是去皮的，先用鹽，胡椒粉，檸檬汁醃製入味，然後搭配蔬菜，熱鍋涼油將魚表面煎上色，然後烤熟，用黃油檸檬做黃油檸檬汁，最後淋上去。
9樓：凹凸小田螺
材料新鮮厚實三文魚1塊，生薑1小塊，蒜1瓣，檸檬皮1小片，鹽2g，黑胡椒粉適量，鮮貝露適量，蜂蜜適量。
做法1、將三文魚清洗乾淨，擦乾水分備用。
2、姜和蒜切細末，檸檬切細末。
3、取一個小碗，倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。
4、味汁中調入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻。
5、三文魚均勻的劃幾刀（便於入味）
6、將調好的味汁用手抹在三文魚上。
7、再將剩餘的味汁全部倒在三文魚上，醃製10分鐘以上。
8、加熱平底鍋，倒入少許橄欖油（普通油也可以）將三文魚去除多餘汁水放入中小火煎至七八熟即可。
9、最後在表面倒入剩餘的味汁撒上檸檬碎即可。
煎三文魚最簡單的做法
10樓：北京新東方烹飪學校
三文魚用鹽胡椒橄欖油醃製。平底鍋大火煎上色即可
11樓：匿名使用者
三文魚就簡單地用油，稍微煎一下，不用太多的加工就可以。
12樓：安徽新東方烹飪學校
三文魚用鹽胡椒橄欖油醃製。平底鍋大火煎上色即可 三文魚就簡單地用油，稍微煎一下，不用太多的加工就可以。
如何在家做煎三文魚？
13樓：肥貓
準備食材：
三文魚中段、黃油、麵粉、色拉油、黃油、白蘭地、丘比沙拉醬、檸檬、淡口醬油、飛魚籽、裝飾用花
1.取三文魚中段去皮（一個小技巧：從底部切下來魚皮）灰色的是魚肉皮下脂肪，不需要過分在意。
2.三文魚橫著切成大小適中的厚度，直接放到麵粉上，兩面均勻的蘸取麵粉。
3.**，鍋熱倒少許色拉油，轉一下鍋周，慢慢的把三文魚放入鍋中，煎到變色後翻面繼續煎。
4.煎三文魚的同時調配醬汁：把飛魚籽、白糖、丘比沙拉醬、黃芥末適量攪拌均勻。
5.煎魚多出的色拉油倒掉，放入小塊黃油，融化後倒入少許白蘭地、擠上一些檸檬汁、淡口醬油少許，翻一下面讓魚肉均勻的沾上醬汁 。
6.調製好的醬汁塗在盤子上，放上煎好的三文魚，當然精緻的人是講究細節的，還要擺上裝飾的小花。
怎樣挑選優質三文魚，如何挑選三文魚？
超市中,一些三文魚是切成一段段 的，這樣便於加工和保管。而一同也便利消費者區別三文魚成色。假若魚肉裡邊有一條或幾條白花花色彩，就是飼養的 相反，野生的三文魚肉質緊實，脂肪含量簡直為零，所以看不到白色的膘。當前，市場上比擬常見的進口海產物首要來自日本 挪威和美國。美國阿拉斯加海產協會姚軍說，為了確保質...
國產三文魚和進口三文魚的區別
虹鱒江湖名稱 淡水三文魚 一種冷水性塘養魚類。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚。因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名，對比傳統三文魚，肉質難吃，且容易感染寄生蟲。其實中國國內是大約在10年前開始大規模養殖虹鱒魚，但是銷路一直不佳，原因很簡單，肉色不鮮豔 肉質牢 且淡水魚不健康不適合生吃，必...
新鮮新鮮三文魚吃不完怎麼儲存，三文魚如何存放
藕夾 新鮮三文魚保鮮方法 1 儲藏溫度 0 4 溫度穩定。2 儲存環境 低溫潮溼。3 使用底部有排水孔的包裝箱。4 及時將融化的冰水倒出或將吸滿水的吸水層取出。5 加冰前使用塑料薄膜，避免魚體直接與水接觸。6 將魚整條放在冰床上保溫，並覆蓋上碎冰或小冰塊。7 使用冷藏展示櫃陳列效果更佳。 如果是冰鮮...