1樓：雪柔靜嫣
電飯煲蛋糕材料3-4個雞蛋，少量麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行）
平均4.3分，基於 653位廚友評價 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分
，糖，油 ，鹽
做法1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清。家裡有打蛋器的話，就更方便多了。
3、蛋清打了差不多幾分鐘後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。
4、然後繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。
5、然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。
6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸乾，有點熱後，拿出來，倒入少許油（為了預防蛋糕粘鍋），把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）
9、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
發糕怎麼做？
2樓：粟高
準備材料：南瓜 200克、麵粉 250克、糖 20克、阿膠棗 適量、酵母(幹) 2克、牛奶 50克
烹飪步驟：
1、麵粉放入盆裡，加入酵母拌勻
2、南瓜去皮、切片，放入鍋裡蒸20分鐘
3、冷卻後，放入料理機，加入50克牛奶、20克白糖攪拌成糊4、放入南瓜糊
5、攪拌成糊狀的麵糊
6、放在溫暖處蓋上蓋發酵1小時至2倍大
7、發酵後用筷子攪拌一下排除氣體
8、模具刷油，把麵糊倒入模具裡，進行二次發酵9、紅棗洗淨、去核切成二瓣
10、放入紅棗、枸杞
11、鍋裡水燒開，蒸20分鐘
12、成品圖
3樓：a師兄美食
紅糖發糕怎麼做更好吃
4樓：熊熊韻楣
從小姥姥就教我這樣做發糕 再也不用出去買了
5樓：大雁做美食
南瓜發糕怎麼做？南瓜蒸熟壓成泥，加入30克白糖，三克酵母，300克麵粉攪拌均勻，行成麵糰然後在上邊擺上棗，上鍋蒸即可。
6樓：匿名使用者
發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
其中"龍遊發糕"為非遺產專案，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。
其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。
原料:南瓜、自發粉、牛奶、乾果
做法:
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀;
2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性;
3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置1-3小時，等它體積膨脹一倍之後，隔水蒸20分鐘即可。
點評:南瓜發糕的口感非常鬆軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕裡面也可以隨個人口味加入各種乾果，比如枸杞、葡萄乾、核桃仁、紅棗等等。
主 料:玉米麵150克，小米麵50克，普通麵粉200克， 乾紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ml
做 法:
1、乾紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗淨。
2、將玉米麵、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合。
3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊。
4、模具內薄薄塗一層油(防沾)，放上一些葡萄乾。
5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鐘。
6、等麵糊發至模具9成滿就可以了。
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘。
7樓：求註冊
1、水量僅供參考，調成的麵糊要稀稠適中。夏天可用涼水，其他季節要用40度以下溫水
2、小米麵可以不放，也可換成等量玉米麵或普通麵粉4、不用模具的話，放入蒸籠中蒸最好，事先在籠內放好屜布，調好的麵糊倒進去，發酵好後直接蒸
5、麵糊調好後要放入蒸制的容器內再進行發酵，不能發酵好後再換容器6、蒸的時間要根據容器大小進行調整，蒸的過程中不能開蓋
8樓：戰歌
主 料:麵粉500克，發酵面180克，白糖120克，鹼水適量，蜜棗100克做法:
1 將發酵面放入盆內，加清水攪成麵漿，再加入麵粉和勻，發酵約2小時，加入鹼水，白糖揉勻，把麵糰反覆用力搓揉上勁後，放入鋪墊溼紗布的模具內，用溼布蓋嚴，餳至麵糰膨脹起泡時待蒸;蜜棗洗淨去核備用。
膨鬆飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口。
麵糰反覆搓揉上勁，以便大量空氣進入，有利於發酵膨脹。
鹼要使準，以免影響口感。
蒸制時需用旺火。
9樓：
發糕軟硬.為啥程度.不放泡大粉放小蘇打行嗎.解答一下
10樓：麻利的潘潘
適合8+寶寶的南瓜發糕
怎麼做發糕
11樓：東天玉
發糕製作工序
發糕製做較為講究，
1、首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨，
2、再放在清水中浸泡3－6小時，待米粒泡脹後，濾水把溼米磨成米漿。
3、接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發酵粉，攪勻後倒入特製的蒸籠內。
4、待蒸鍋裡的水燒開後將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。
紅棗玉米發糕
在俺家裡，蒸發糕經常使用的方法有兩種：一種方法是將等量的玉米麵和普通麵粉，少許小蘇打、白糖混合均勻後加入35度以下溫水融化的酵母。用筷子攪成濃濃的糊狀，發酵至兩倍後倒在有形耐熱的容器裡，再點綴上七成熟的優質紅棗，放在篦子上蒸熟。
也可以將濃糊直接倒在鋪有溼籠布的篦子上蒸；另一種方法是將等量的玉米麵和普通麵粉，少許小蘇打、白糖混合均勻後加入35度以下溫水融化的酵母，用手和成軟軟的麵糰，發酵至兩倍後直接鋪在鋪有溼籠布的篦子上，點綴上七成熟的紅棗，還可以做成夾心的發糕（先鋪一層軟麵糰，中間抹一層棗泥或紅豆沙，放在篦子上蒸熟。最後再鋪上一層軟麵糰。
材料玉米麵100克，普通麵粉100克，紅棗，白砂糖10克，乾酵母5克，小蘇打2克，溫水適量
做法1.玉米麵和麵粉比例為1：1，把玉米麵；2.
玉米麵、麵粉、白糖、小蘇打粉放進容器裡混合均勻；3.把酵母放在溫水裡（別超過35度）融化開，靜置10分鐘。隨慢慢加入隨用筷子攪；4.
用筷子攪成均勻的濃稠糊狀（不能太稀，否則口感發粘）5.面盆蓋好（用保鮮膜最好）放置溫暖處發酵，發至原來的一倍高以上即可；6.準備好形狀規整的耐熱容器，容器裡刷上一點點食用油，為的是好脫模。
沒有容器的可以直接鋪在篦子上。將發好的麵糊倒入整平擺上紅棗。去掉保鮮膜，涼水上蒸鍋，中火20分鐘後轉大火15分鐘（如果量大還需加時）即可。
小訣竅1、小蘇打遇水容易失效，要先將小蘇打與玉米麵、麵粉混合均勻，再加水；
2、融化酵母的溫水不要超過35度，否則會失效；
3、麵糊要濃稠，不要太稀，否則蒸出來口感發粘。；
4、玉米麵發糕與紅棗搭配口感最好；
5、家庭用蒸鍋相對較小，不要太厚，否則不容易蒸熟;
6、天涼不容易發酵時，可以將面盆放在烤箱上層烤網上最下方放一碗開水，這樣很容易發酵；
7、發糕蒸的時間相對較長，蒸鍋裡要多加點水，以防燒乾。
8、麵粉的比例不要太多，也不要放雞蛋，否則就變成了蛋糕；
12樓：a師兄美食
紅糖發糕怎麼做更好吃
13樓：熊熊韻楣
從小姥姥就教我這樣做發糕 再也不用出去買了
怎樣自己做發糕,有哪幾種簡單方法?
14樓：匿名使用者
發糕:一、玉米發糕
用料：細玉米麵、麵粉。製作方法：將玉米麵、麵粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。
二、棗發糕
用料：麵粉２斤、麵肥４兩、玉米麵４兩、豆粉２兩、棗３兩、紅糖４兩。
製作方法
1、將麵粉、麵肥、玉米麵和水調成發酵麵糰，發大酵後對入合適的鹼水，再加入豆粉、紅糖和水調成漿糊 狀，放入屜內，手蘸水抹平。
2、棗洗淨去核後切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時，將生坯放入，約蒸５分鐘後，用大氣蒸３５分鐘即熟 。
3、下屜後，先切成斜長條，再切成像眼塊或菱形塊都可。
特點：富於棗香、甜度適口。
三、兩面蜂糕
用料：麵粉１斤、麵肥４兩、玉米麵１斤、白糖４兩、什錦果料３兩、鹼、蘇打粉適量、豆粉２兩。
製作方法
1、將麵粉、麵肥、玉米麵和好發大酵，對好鹼水加入豆粉、糖、蘇打粉，調成稀糊狀攪勻。
2、將稀糊狀麵糊倒入屜內攤平，再將切碎的什錦果料撒在麵糊上，用大氣蒸３５分鐘左右即可食用。
特點：孔多如蜂窩、鬆軟甜香。
四、什錦果料發糕
用料：麵粉１斤、麵肥２兩、玉米麵２兩、豆粉２兩、白糖４兩、什錦果料４兩（包括瓜條、山楂條、葡 萄乾等）、蘇打粉適量。
製作方法
1、面和好後發大酵至起酵泡，對好鹼水揉勻後加入豆粉、糖及蘇打粉調成稀糊狀。
2、將各種果料切成碎丁撒在屜內的生坯上，用大氣蒸４０分鐘左右即熟。
特點：美觀、蜂窩大、鬆軟可口。
發糕怎麼做
15樓：安徽新東方烹飪學院
發糕製作很簡單，容易操作。成品有玉米的香味，發糕蓬鬆柔軟，內部組織粗糙。
材料玉米麵300克，普通麵粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。
做法1、把所有材料放入一個盆裡，400克水不要一次性倒入，邊倒邊攪拌，直到成為較稠的麵糊。
2、把麵糊直接倒入鋪上了屜布的蒸鍋裡，蓋上鍋蓋發酵大約一個小時至兩倍大。
3、蒸鍋倒入水，燒開，麵糊表面撒上果脯，大約蒸25分鐘即可出鍋，待稍涼切塊即可食用。
小訣竅1、這款發糕，玉米麵含量很高，所以不用揉成團，拌成麵糊就可以。
2、想吃甜的朋友可以多加一些糖。
3、水不要一次性加入，根據麵粉粗細不同，水要適量增減，把混合麵粉拌成稠狀的糊就行了。
16樓：a師兄美食
紅糖發糕怎麼做更好吃
17樓：熊熊韻楣
發糕這樣做 鬆軟好吃
18樓：大雁做美食
南瓜發糕怎麼做？南瓜蒸熟壓成泥，加入30克白糖，三克酵母，300克麵粉攪拌均勻，行成麵糰然後在上邊擺上棗，上鍋蒸即可。
19樓：麻利的潘潘
適合8+寶寶的南瓜發糕
20樓：
是發糕？是麵包？不加一滴水！
米發糕怎麼做，怎麼做米發糕
米發糕具體做法如下 1 粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或網購都可以，也不貴。2 大碗中加入不超過35度的溫水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增減，材料中的白糖，做出來甜度稍淡，我覺得剛剛好，大家根據自己口味調整。3 用筷子把酵母和白糖攪拌至融化。4 加入300克的粘米粉。注意這裡的配比，粘米粉...
紅糖發糕怎麼做米發糕怎麼做，紅糖米發糕的做法，紅糖米發糕怎麼做好吃，紅糖
遇見食撩 紅糖用溫水衝開，倒入麵粉中，放入紅棗攪拌均勻，發好後放入鍋中蒸熟。 做法一 粘米粉1 3杯 麵粉是粘米粉的1 4 泡打粉1 4tsp混合，篩勻。糖用清水大概1 3杯溶化，倒入乾粉中調成米糊不要太稀，放置 15分鐘左右。米糊倒入刷了油的碗中，七分滿即可。表面可以撒些果脯葡萄乾碎之類的 編輯本...
用麵粉怎麼做紅糖發糕，紅糖發糕怎麼做？
紅糖發糕。材料 紅糖，發酵粉，麵粉。做法 1.紅糖。2.先用開水溶化。3.等溫溫熱時放入發酵粉。4.加入麵粉，泡打粉調稠狀。5.盤裡先刷上油再把調好的麵糊倒入。6.放到溫暖地方發酵。表面放上自己喜歡的乾果。7.近看發好酵的麵糊，表面很多小氣泡。8.大火蒸40分鐘出鍋。9.裝盤。上桌。材料 麵粉100...