法棍應該怎麼吃

1樓：琪媽美食記

法棍應該怎麼吃？我的回答是：法棍是法餐中非常重要的主食麵包，主要吃法有配上奶油蘑菇湯吃，還有配上蔬菜沙拉吃，或者是製作成蒜蓉麵包都是非常好吃的選擇。

其實法棍麵包在西餐中更相當於中餐中的饅頭或者是燒餅。

===法棍麵包===

【製作配方】：高筋麵粉900克，低筋麵粉100克，酵母13克，白砂糖10克，鹽20克，黃油20克，水580克。

【製作方法】：

1.高筋麵粉和低筋麵粉，白砂糖，鹽放在一起拌勻，酵母加80克水攪拌至酵母完全融化，再拌好的麵粉中加入剩餘的400克水，再倒入酵母水和成麵糰，黃油室溫化軟加入麵糰中，揉至麵糰和黃油完全融合，把麵糰拍扁放進冰箱冷藏30分鐘。取出麵糰揉至麵筋。

蓋上溼毛巾鬆弛10分鐘。

2.把鬆弛好的麵糰分成四個大小均勻的小麵糰。用手把小麵糰滾圓再蓋上溼毛巾鬆弛15分鐘，把麵糰擀開擀成長條形薄片，厚度在0.

3-0.4釐米厚度的薄片，用手腕根部把薄片壓成長條形，放在烤盤上放進烤箱中醒發，烤箱中放一小杯開水增加溼度。醒發到1倍大時取出麵包，用鋒利的小刀劃出小口，再放回烤箱醒發至兩倍大。

3.取出醒發好的麵包，用噴壺再麵包表面噴上適量的水，待水被吸收之後再噴一遍。烤箱預熱200度，放入麵包烤20分鐘左右表面金黃即可。

法棍麵包外表酥脆內部柔軟，鹹甜適中非常好吃，法棍麵包最佳食用期是出爐後的四個小時之內。如果時間太久表皮就會非常有韌性很難咬動。

===蒜蓉麵包===

【準備食材】：法棍麵包，大蒜，黃油，法香。

【製作方法】：

法棍麵包切成0.5釐米厚的薄片備用，用刀斜著切，這樣切出來的麵包片形狀美觀易於烘烤。大蒜先拍扁再剁成大蒜榮，黃油室溫化軟，法香洗淨同樣剁成碎末，把大蒜碎和法香碎黃油放在一起攪拌均勻。

攪拌好的蒜蓉黃油均勻的塗抹在麵包片上，擺在烤盤上，烤箱預熱200度，只開上火不開下火。放入麵包片烤至表面金黃即可。

【小提示】：法棍麵包的吃法還有很多種，這種烤乾的蒜蓉麵包片還可以配上法式鵝肝，焗蝸牛都是非常好吃的，法棍麵包即可以當做菜品裡的主食，又可以當做裝飾或者盤飾。西餐中的盤飾或者裝飾都是可以食用的，不像中餐很多裝飾都不能吃。

2樓：上書遠詩

法棍，或法棒，全稱法式長棍麵包，法語：baguette，在英語裡也通常稱為「法式長棍」或「法國麵包」。

一般來說，竹籃中的新鮮法棒，是配午餐、晚餐的主菜用的，因為很多類似於烤魚，牛扒的主菜是帶有濃郁湯汁的，此時法棒的正確吃法是——直接用手拿起，撕扯，掰碎，蘸盤子上的醬汁。蘸汁刮盤的動作並非不禮貌，而是節約，尊重廚師，有涵養的表現。

吃法：法式三明治

直接對半剖開法棒，加上火腿片、金槍魚、西紅柿、生菜、芝士片等，可直接吃，也可以加熱食用。這個一般適合工作繁忙的工薪階層，便於作為便當攜帶到工作地點食用。

3樓：好吧好吧

法國長棍麵包沒有特定的吃法，可以直接吃，也可以搭配所有你喜歡吃的醬料。另外，法棍的保鮮期只有兩小時，後面會變得越來越硬。以下是法棍的常見吃法：

法棍可搭配墨西哥風味的番茄莎莎醬。法棍可搭配煙燻三文魚、奶油芝士。

4樓：媛媛

1.200克麵粉、140克水、0.5克酵母、4克鹽，混合成團。室溫發酵1小時候，上下左右摺疊一次。再發酵1小時，再次摺疊。發酵到2倍大時，放入冰箱冷藏12小時。

2.麵糰取出回溫1小時，取出抻成方形。

3.分割成2塊，一次三折，鬆弛10分鐘。

4.再2次對摺，整成是棍子的形狀。

5.室溫發酵40~50分鐘左右。

6.預熱250度的烤箱，將麵糰放入石板上，噴蒸汽烤15分鐘。關蒸汽繼續15分鐘左右即可。