1樓：村姑小阿香
開水衝雞蛋這種食物是很多人願意食用的食品，大家都知道雞蛋是一種全營養食物，吸收率相對較高。關於雞蛋的每一種美食好像都受到了大家的熱議。對於開水衝雞蛋來說，所有人基本都不陌生，是中老年人特別鍾愛的一類食品。
它之所以被大家稱讚是因為很多人覺得這樣簡單的烹調方式製作出的雞蛋會更有營養。公正看待，吃這樣的美食對於身體會補充哪些營養物質？從安全形度來看，食用又該注意些什麼？
靠譜食用開水衝雞蛋，請您這樣做。
原則上能保證安全的前提下，食用開水衝雞蛋對於身體有何好處？提供能量，為工作和學習提供基礎能量物質：
雞蛋中富含蛋白質、脂肪等供能營養素，食用後可以為人體補充能量，從而可以保證每日的學習和工作正常進行。
補充優質蛋白質，抵禦病菌等有害物質：
雞蛋，被譽為完全蛋白食品，我們對於雞蛋的消化吸收率極高，蛋白質這種物質是身體臟器結構當中的基本組成物質，比如您的頭髮和指甲，每日靠譜保證蛋白質的攝入，可以預防某些疾病的發生，另外也能增強身體的免疫能力。
對視力可以起到適當的保護作用，促進您眼睛的健康程度：
雞蛋中含有充足的玉米黃素和葉黃素，特別是在雞蛋黃中，這兩種營養物質對於視力有著比較積極的保護作用，拋開劑量的前提下來看，能夠起到修復視網膜的作用。
可以預防缺鐵性貧血的發生：
雞蛋，如果您可以保證安全衝食，其中會保留一部分礦物質鐵元素，可以補充動物性血紅素鐵，對於預防缺鐵性貧血有一定的作用。
對於大腦活動也有積極的作用：
雞蛋當中還含有一定量的卵磷脂和膽鹼物質，對於兒童而言有著不錯的促進大腦發育的作用，對於成年人來講也能幫助預防老年痴呆等腦部問題的發生。
存在的弊端：開水衝雞蛋，存在的最大問題就是安全問題，如果操作過程中的水溫不夠或者操作存在瑕疵，很容易導致攝入沙門氏菌等有害物質，如果被沙門氏菌感染，很容易導致腹脹、腹瀉等食物中毒症狀的出現。
安全食用，應該這麼做：購買雞蛋要靠譜，確保其安全性。建議到正規的超市或者大型農貿市場進行雞蛋的購買。
食用雞蛋前要把雞蛋用清水清洗乾淨，降低雜質等有害物質的威脅。
開水衝雞蛋，請事先將和雞蛋接觸的容器進行靠譜的清潔和消毒殺菌，降低風險。
衝食雞蛋，一定要用剛剛煮沸燒開的飲用水，溫度靠譜的情況下還能增加安全係數。
衝食雞蛋之後，請蓋住容器的蓋子適當多燜煮一會，確保其已經熟透。
2樓：牽秋梵靜
做開水衝雞蛋，一定要用開水，水燒開不要關火備用.把碗泡熱.再打雞蛋液，放入少量白糖.一定在翻滾時.倒入碗中，這樣衝出來的雞蛋沒有腥味
3樓：愛
開水衝雞蛋由於加熱時間短的原因，做出來只有八分熟，如果不喜歡腥味可加入適量白糖，這樣既能去腥，還增加口感。加蜂蜜也是不錯的選擇。
4樓：思羽
準備好一個雞蛋，鹽，少許香油和一個大碗，把雞蛋打入碗中，放半勺鹽，半勺香油攪拌均勻，我用剛燒開的水直接倒入大碗中，半碗水就可以啦，一邊到一邊攪，美味的開水衝雞蛋就做好啦！
5樓：小小動漫庫
把雞蛋打碎之後不要立即衝到開水裡，用一個碗裝好。在生雞蛋裡可以放一點白醋或者白酒，這樣可以去除雞蛋的腥味。
6樓：匿名使用者
在打發雞蛋的時候，加入一點新鮮的檸檬汁或白醋，不僅可以去除腥味，還可以中和雞蛋的鹼性，幫助雞蛋打發出更穩定的氣泡。
7樓：新緦語
喝開水衝雞蛋是最好的吃法？切忌這幾點，吃雞蛋別犯錯！
用開水衝雞蛋怎麼去腥啊？ 是有飲水機衝的
8樓：來自雞籠山時尚的綠簾石
這是一種我國的傳統吃法，先把雞蛋打破，將蛋黃和蛋清一併倒入飯碗中攪拌，然後加開水攪拌，這時雞蛋能達到8、9分熟，食之無害，不影響消化。可以加些食糖，中和腥氣。據說這種吃法營養價值高，適合於中老年養生，但貧僧認為主要是方法簡單，食用方便。
就是加白糖，也可以加蜂蜜。美容保健都好。
什麼都不加去火，加紅糖補血，加蜂蜜美容，加白糖養生，希望對你有幫助。呵，如果單純去腥，那就加白糖。以前吃過。
9樓：沈豔
在把雞蛋打碎之後不要立即衝到開水裡，用一個杯子裝好。在生雞蛋裡可以放一點白醋或者白酒，蜂蜜和白糖也行，看個人愛好。另外還有一個非常好的調料，那就是白胡椒粉，呵呵，這個東西既香又能去腥，放一點點在裡面不影響口感的，我常常在家這樣做過，味道還可以，但一定要攪拌均勻。
10樓：飛躍滄海
攪拌好的生雞蛋裡滴幾滴小磨香油，再用開水衝，
11樓：匿名使用者
飲水機的溫度不夠高，要用水壺剛燒開的滾燙的水衝，同時用筷子攪拌，就能去腥
12樓：
滴幾滴米醋或白酒或者料酒在雞蛋同炒就行了
一點點就行了，不要多加
13樓：晴天戀愛
少往裡面加點糖 你可以試試 我是這麼做的 還不錯
14樓：匿名使用者
加些椰奶，可以去腥，還挺好吃的
15樓：夢裡心落
在雞蛋中加入適量白糖或是用牛奶沖泡，可以減輕雞蛋的腥味。
不要用飲水機沖泡，溫度達不到100度，容易衝不開。
沖泡方法：
1、在容器中打入一個新鮮的雞蛋。
2、用工具將蛋液攪拌均勻。
3、在雞蛋中加入適量的白糖去腥。
4、100度的開水倒入到蛋液碗中（牛奶燒開後倒入）。
5、在容器上面蓋一個蓋子，等待2-3分鐘。
6、到時間後取下蓋子，開水衝雞蛋完成，直接食用即可。
怎樣做雞蛋湯沒有腥味
16樓：匿名使用者
開水開了在打雞蛋.雞蛋要順著一圈澆下去,不是一下子倒下去的.在等水開就沒腥味了
蒸雞蛋羹如何做，不會腥？
17樓：匿名使用者
溫水，不能用完全涼的水，不然雞蛋口感會變，還是要用涼白開。
不能用冷水，這樣雞蛋蒸不凝固的，好了還是水一樣，如開水一放雞蛋馬上就熟了，也跟水一樣，只能用一點點溫度的水。
2雞蛋羹怎麼做不腥
用料酒用醋或者是用很多的調味料來中和一下味道。
1、選擇土雞蛋 雞蛋的腥味主要是由於養殖場的母雞基本上吃的都是不健康的飼料，而鄉下母雞是吃蟲子和菜長大的，飲食非常健康，因此，其下的土雞蛋鮮味濃，基本無腥味。
2、挑出腥味重的物質 將雞蛋打到碗裡的時候，雞蛋下面有個白色物質，這個白色物質就是腥味最終的地方，只要用筷子挑出那個白色物質，雞蛋做起來就不會腥了。
3、雞蛋或者是雞蛋羹炒熟出鍋前，滴上幾滴白醋，可以給雞蛋增香，吃起來沒有異味。
3雞蛋羹的營養價值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作「理想的營養庫」。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
18樓：呼延掣
蒸雞蛋羹有點腥可以在雞蛋羹上滴幾滴白醋，或者放一些生薑即可去腥味。
雞蛋羹做法：
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，打散，加入很少量鹽調勻.
2、現在加溫水。冷水不好，熱水就更不行了
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
4、燒水，放上蒸隔。水開以後，把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老。
5、大概10分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
呵呵。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了。
電飯鍋燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！油就可以享用。
19樓：匿名使用者
把雞蛋打散，加溫水。比例1：1.2，不要放鹽。繼續打雞蛋液，然後去除上面氣泡。用保鮮膜包好，上鍋蒸10分鐘。
20樓：晨曦曉暮色**匯
調雞蛋的時候放入適量牛奶一起攪拌，蒸出來很嫩而且好吃
21樓：an琪佳品
可以在剛開始蒸的時候加少許薑絲，
快蒸好時加香油和芝麻油
水蒸蛋怎麼弄蒸好後沒有蛋腥味
22樓：是紫宸呀
蒸蛋想要越蒸越嫩，牢記3個竅門，不放多餘調料，鮮嫩無比沒腥味
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