1樓：匿名使用者
原料：純牛奶……………………………………1000ml核仁格酸奶發酵劑…………………………………1g（1小袋）工具：酸奶機
做法：1．將酸奶機內膽加開水泡1分鐘消毒。
2．將純牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶機內膽容器中。
3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分攪拌均勻。
4．酸奶機插上電源，工作6-8小時，見酸奶呈凝固狀即可。
5．做好後可以放置冰箱冷藏24小時，風味更好，可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。
注意事項：1．核仁格菌粉需冷凍保藏，做之前先放置室溫下15分鐘。
2．發酵過程中儘量不要頻繁開啟攪動。
3．酸奶機內膽容器用開水消毒，不要用化學藥劑消毒4．有抗奶（含有抗生素）不適合作製作酸奶的原料。
5．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。
6．自制酸奶保質期為2～3天。
2樓：一葉隨風
自制酸奶大概需要12小時左右，做法如下：
原料：純牛奶1000毫升，核仁格酸奶發酵劑1袋，核仁格菌粉；
1、將酸奶機里加開水泡1分鐘進行消毒；
2、將純牛奶1000毫升倒入酸奶機的容器中；
3、加入核仁格酸奶菌粉1克充分攪拌均勻；
4、把酸奶機插上電源，工作6到8小時，見酸奶呈凝固狀即可；
5、做好後可以放置冰箱冷藏。
注意：自制酸奶保質期為二到三天。
3樓：匿名使用者
自制酸奶的製作方法介紹如下：
l、首先購買一瓶酸牛奶作為菌種。一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。
2、準備好奶鍋一個，攪拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干個。然後將上述用具蒸煮殺菌。另外備溫度計一支。
3、將鮮奶加熱煮沸5分鐘。煮沸時間不能過短。要吃甜酸奶可在煮沸時加一定量的白糖。
4、經煮沸殺菌的牛奶，用水冷卻或自然冷卻到42℃左右。若沒有溫度計時，可用手摸瓶外不燙手為宜。
5、接菌種。將購買來的酸牛奶用殺過菌的餐具打碎，倒入已冷卻好的牛奶中，充分攪拌。
6、裝杯。將接種好的奶分裝在事先準備好的杯中，並加蓋。
7、發酵、將裝奶的杯置於30℃至35℃的溫度下進行發酵。大約經過4—6小時即可形成凝塊，然後便可食用。
另外，如想繼續製做酸奶，可用自己前一天做的酸奶為菌種就可以了。
自制酸奶時間越長越好嗎？
4樓：匿名使用者
並不一定是時間越長越好的。
如果發酵時間不夠，酸奶會偏酸。
發酵時間太長會變成老酸奶，容易析出大量水分，專業稱為析水現象！
所以，一般的乳酸菌發酵劑發酵時間為4-6小時，純雙歧桿菌發酵劑時間更為長一點為8.5小時左右。發酵完成後，可以拿出放入冰箱，讓起繼續低溫緩慢發酵，出來後口感會非常好！
5樓：倫潔言飛龍
自制酸奶時間並不是越長越好。酸奶裡面還有豐富的蛋白質，是天然的培養基，時間過長，容易變質，造成微生物大量滋生，食用後易導致腹瀉等症狀。發酵時間的長短決定酸奶的酸甜，發酵時間越長，酸奶越酸，發酵時間在7-8小時，酸甜度是正常的。
如果您覺得酸的話，可以加蜂蜜和糖之類的。
酸奶機自制酸奶一般要多長時間？
6樓：好靜不好動
用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時）
7樓：匿名使用者
一般10個小時就可以啦。用小熊酸奶機晚上做好酸奶，等到早上起床就可以吃了，很方便的。
8樓：荒廢流年
酸奶機一般是8個小時就夠了的，但是我都是晚上九點差不多做，然後放著到第二天早上吃的
做酸奶一般需要多少時間？
9樓：牢葉
要看是什麼酸奶機，我家酸奶機是四到六個小時
自制酸奶時間越長越好嗎？
10樓：匿名使用者
發了就好了，時間短不發，時間長髮過勁，變味口感差。發好了放在冰箱裡，低溫讓它停止發酵，以防變壞。
11樓：
自制酸奶時間並不是越長越好。酸奶裡面還有豐富的蛋白質，是天然的培養基，時間過長，容易變質，造成微生物大量滋生，食用後易導致腹瀉等症狀。發酵時間的長短決定酸奶的酸甜，發酵時間越長，酸奶越酸，發酵時間在7-8小時，酸甜度是正常的。
如果您覺得酸的話，可以加蜂蜜和糖之類的。
12樓：匿名使用者
並不一定是時間越長越好的。
如果發酵時間不夠，酸奶會偏酸。
發酵時間太長會變成老酸奶，容易析出大量水分，專業稱為析水現象！
所以，一般的乳酸菌發酵劑發酵時間為4-6小時，純雙歧桿菌發酵劑時間更為長一點為8.5小時左右。發酵完成後，可以拿出放入冰箱，讓起繼續低溫緩慢發酵，出來後口感會非常好！
13樓：啦啦
當然不是了 要是太酸了 後來怎麼喝啊
自制酸奶用什麼牌子酸奶好，自制酸奶用什麼牌子的菌好
伊利盒裝的優酸乳這個絕對不行。只要是那種濃一些的稠狀的原味酸奶都可以。也不能買果味的哦。蒙牛，伊犁都有那種酸奶。1公斤牛奶，引子的話放100g就夠了。我覺得都不錯啊，平時喝剩的酸奶 最好是原味的吧 或者購買菌粉，一點點就可以做好多，再根據個人口味加些糖什麼的，味道就很好哦。其實關鍵是看你自己！你平時...
自已製作酸奶方法，自己怎樣做酸奶 自制酸奶的方法步驟
付費內容限時免費檢視 回答1.準備 純牛奶 普通的純牛奶，越普通越好 酸奶 普通的超市賣的那種 糖 白砂糖或者蜂蜜也可以 燜燒杯或者酸奶機 這個是最重要，因為酸奶在製作過程中需要保持溫度在40攝氏度左右 2.把燜燒杯或酸奶機洗乾淨，用開水燙一下殺菌3.把純牛奶連包裝放在鍋裡用開水燙熱。4.把燙熱的純...
沒有酸奶機，怎樣自制酸奶？基本步驟
材料 可加蓋的不鏽鋼內鍋1個 電飯鍋 1個 鮮奶2升 乳酸菌粉2克 新增之菌粉量依品牌不同而不一 厚布1條 1.先將全部的器具用熱水消毒，再將鮮奶倒入鏽鋼內鍋 然後將內鍋中的鮮奶加溫到45 即可熄火。2.將乳酸菌粉加入加溫的鮮奶中，攪拌後蓋上鍋蓋。3.把厚佈置於電飯鍋內墊底。4.再將不鏽鋼內鍋放在布...