1樓：等人中心
不能這麼說。
所謂營養價值，無外乎是看酸奶的原料（無抗生素牛奶或奶粉）的營養價值，具體主要體現在理化指標，即蛋白、脂肪等成份含量的高低。另一方面，衡量酸奶營養價值的另一個重要指標，是指酸奶中所含益生菌種的含量高低。
所以不能簡單地認定自制的酸奶營養價值就一定比市售的高。
個人認為，自制酸奶的好處，一個是體現在diy，提高生活情趣；另一個體現是製作過程全自自己掌握，吃起來心理上更安心些而已。
實際上，正規廠家的市售酸奶應該都不會加防腐劑的。因為第一，如果生產過程中，環境和操作規範符合衛生要求的話，酸奶一般是不容易被汙染的。同時，由於是酸性產品，其自身的抑菌性更好。
第二，那些廉價的防腐劑，如山梨酸之類的，特別容易被檢測出來，一查出來廠家的責任可就大了。第三，如果新增一些天然生物製劑類防腐劑如鈉他黴素、溶菌酶之類，且不說也可以被檢測出來，就成本而言，似乎更不划算（上述兩類生物防腐劑市價在幾千至上萬元/kg）。如果是這樣，莫不如加強生產硬體及生產管控經濟呢。
另外，增稠劑本身也無可厚非。本身就是法律法規允許新增的。就像有些燒菜時，我們還會加些澱粉來勾芡一樣。
新增增稠劑的目的不僅僅是降低成本，同時也是為了改善口感，提高產品的競爭力。此外，假的永遠真不了，真的永遠假不了。過多地新增增稠劑，勢必會不如靠提高加工技術得來的口感要好，其競爭力自然下降。
再有，像前面提到防腐劑的經濟帳一樣，增稠劑的新增是需要成本的，是每天都需要發生的費用，而且隨著產量的加大，它的支出越來越可觀。規模化的企業越來越在提高生產加工技術上下功夫，雖然一次性投入較大，但從長遠比較，遠比這種新增的方法划算。
2樓：匿名使用者
營養價值都是 差不多的
更純粹一些
少了一些增稠劑 果膠 明膠 凝固劑等等
不能說沒有
至少少了一些
純粹一些
3樓：匿名使用者
高，沒有防腐劑和增稠劑。加一點糖的話，口感也非常不錯！！
4樓：越國美女
其實通常情況下，酸奶的儲存期限為7天，但做好在三天內可以食用完，因為這段時間內酸奶中菌的活性最高，過了這個時間，可能會有一些菌失活，效果不是很好。過了這個期限人體就吸收不到酸奶的營養，只能吸收牛奶的營養價值了，另外，自己做的酸奶不用擔心粘稠劑防腐劑等問題，吃起來口感也很清爽，又很放心。至於酸奶機，建議大家可以買小熊的，外觀和價效比神馬都是不錯的~
自制酸奶的營養價值？
5樓：松林竹窗
其實通常情況下，酸奶的儲存期限為7天，但做好在三天內可以食用完，因為這段時間內酸奶中菌的活性最高，過了這個時間，可能會有一些菌失活，效果不是很好。過了這個期限人體就吸收不到酸奶的營養，只能吸收牛奶的營養價值了，另外，自己做的酸奶不用擔心粘稠劑防腐劑等問題，吃起來口感也很清爽，又很放心。
不過提醒你一句，酸奶就是有益菌發酵和純奶混合做成的。如果寶寶長期服用可能會引起腸道菌群紊亂，出現消化不良等症狀。當然適量喝酸奶對消化是有好處的
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