1樓：匿名使用者
墨魚也叫烏賊、墨斗魚，它不但口味香脆爽口，也具有較高的營養價值，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素b1、b2和鈣、磷、鐵等成分。墨魚同時還富有藥用價值，墨魚乾和綠豆乾煨湯食用後可以明目降火。烏賊骨醫學名稱"海螵蛸"，是中醫上常用的藥材。
墨魚可用於**脾虛水腫，腳氣，小便不利，產後乳汁不足等。它的食用方法可以煮食、爆炒、紅燒、涼拌、做湯，還可以做成墨魚餡餃子和墨魚肉丸子。
2樓：瀟湘
墨魚肉脆嫩鮮美，營養極其豐富。墨魚鮮肉含蛋白質17．1％，脂肪甚少，還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克幹品中含蛋白質68．4克，鈣290毫克，磷776毫克，鐵5．8毫克，尚含豐富的碘質。
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
烏賊富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；
烏賊除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
其所含硒有抗病毒、抗射線作用。
烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口， 具有較高的營養價值，烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚的營養價值
3樓：洛闌皋翠梅
營養價值：
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚又稱烏賊味道鮮美、營養豐富、藥食價值高是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥？墨魚含蛋白質13％而含脂肪僅為是可經常食用的滋補海味即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素b族等等營養成分炒、蒸、燉、煮等法皆可墨魚性幹、味甘鹹、入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功？
《本草求真》中記載烏賊魚「入肝補血，入腎滋水強志。」入肝者，是指其補血的作用入腎，是有滋陰之功由於其有良好的補血作用因此常吃墨魚對婦女血虛性月經失調如月經過多或月經提前等，有止血調經及減少經量的作用婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。
4樓：匿名使用者
每100克墨魚的營養成分。
硫胺素 毫克 脂肪 克 葉酸 微克 能量 83 千卡 煙酸 毫克 鈣 15 毫克 鉀 400 毫克 碘 微克 鐵 1 毫克。
硒 微克 錳 毫克 碳水化合物 克 維生素e1. 49 毫克。
蛋白質 克 膽固醇 226 毫克 核黃素 毫克 磷 165 毫克。
鈉 毫克 鎂 39 毫克 鋅 毫克 銅 毫克。
1. 墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
3. 適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用；
4. 脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。
5樓：齋昌冒堅
墨魚的熱量很高，還是多以素食為主，水果為輔，肉類也是為輔。
6樓：網友
烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅克，還含有碳水化合物和維生素a、b族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
7樓：網友
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2、適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食**。
8樓：梁葉璩小萍
墨魚的營養價值很高，但是不適宜多吃，表層膜其實是可以吃的。
墨魚的墨汁有營養嗎？
9樓：路過的麻陶桑
有，而且營養豐富。
墨魚墨汁的蛋白質含量可達10%左右，是牛奶蛋白質含量的3倍左右，魷魚墨汁的蛋白含量更高，大約是墨魚墨汁的倍。
墨汁中的氨基酸有大約40%是人體必須氨基酸，因此營養價值相當不錯。
墨魚、魷魚和章魚墨汁的脂肪含量都不高，大約在1-2%，其中不飽和脂肪酸大約佔40-50%。
墨汁中還有豐富的礦物營養，比如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、鍶等，比如墨魚墨汁的鈣含量大約是等量奶的2-3倍。
此外，墨汁中還含有少量維生素a和b族維生素。
10樓：一哥世界觀
墨魚的墨汁可以用來寫字，但是能吃嗎？看完才知道功效這麼多。
11樓：乍行小馬
墨魚汁，在中國 很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁（也就是你說的墨魚汁，黑色的）
在國外，是好東西。 墨魚汁可以做墨魚汁義大利海鮮麵（昨天剛吃過。。。就是吃完擦嘴有點小麻。
煩）可以做麵包、拉麵好多好多。。。墨魚汁其實可以**閉經、提高免力利、補充蛋白質、抗癌。
等多重功效，是挺好的黑色食品。
墨魚的營養成分
12樓：耳又女你
烏賊科動物金烏賊、針烏賊和無針烏賊的肉。墨魚又稱烏賊肉、纜魚。分佈於我國沿海地區，以山東、江蘇、浙江較多。獲得後，剝出內殼（烏賊骨），洗淨鮮用，亦可乾燥備用。
[效能]味甘、鹹，性平。能補肝腎，養血滋陰。
[參考]含蛋白質、脂肪、維生素b1、b2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用於肝腎兩虛或血虛所致的經閉、崩漏、產後乳汁不足等。
[用法]煮食，或鮮用炒食。
墨魚有哪些營養成分
13樓：傾澄筱懿
墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分佈很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多。
墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時珍稱墨魚為「血分藥」，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。
【效能】味甘，性寒。歸脾、胃經。能補脾益氣，利水。
【應用】1.用於脾虛水腫，腳氣，小便不利。可配伍冬瓜、蔥白做羹食之。
2.用於風瘡頑先疥癩年久不愈者。如《醫林集要》方，用本品填入蒼耳葉，加水以小火煨熟，去皮骨淡食。
含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素b1、b2和煙酸等。.
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
墨魚有沒有營養?
14樓：匿名使用者
墨魚，又稱烏賊，味道鮮美、營養豐富，藥食價值高，是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥。
墨魚含蛋白質13％，而含脂肪僅為0．7％，是可經常食用的滋補海味，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素b族等等營養成分，炒、蒸、燉、煮等法皆。
可。墨魚性幹、味甘鹹、入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功。
《本草求真》中記載，烏賊魚「入肝補血，入腎滋水強志。」入肝者，是指其補血的作用；入腎，是有滋陰之功。由於其有良好的補血作用，因此常吃墨魚對婦女血虛性月經失調，如月經過多或月經提前等，有止血調經及減少經量的作用；婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。
至於墨魚的墨液，也含有多種有益的成分，它包含豐富的蛋白質、脂肪、糖等有機化合物，除了提供營養、有助於促進胃液的分泌之外，還可以用於食療。國外研究人員從烏賊墨中提取出一種抗癌物質，它是一種由糖、蛋白質、類脂等組成的複合糖。他們在30只老鼠上接種癌細胞，再給其中15只服用複合糖。
結果沒服用這種物質的老鼠全部死亡，服用複合糖的老鼠中有9只**，其餘的也都延長了壽命。女子一生、不論經、孕、產、乳各期食用皆宜，有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。
根據民間食療經驗，治白帶過多，可取鮮墨魚2個，洗淨，取瘦豬肉250克切片燉熟，以食鹽調味，每日1次，5日為一個療程。治月經過少或閉經，用墨魚肉、桃仁適量共煮食、每日一次，至月經增多或月經來潮為止。治子宮出血，取數個墨魚的墨汁煮湯服。
對產後缺奶者、宜進食墨魚、章魚合煮的肉湯。
墨魚的背部有一塊石灰質的骨頭，俗名烏賊骨，醫書上稱為海螵蛸。該骨含有碳酸鈣、磷酸鈣膠質、有機質及氯化鈉等，有止血、止滯、澀精止遺、制酸止痛的功效，適用於胃酸過多引起的胃及二十指腸潰瘍等病。
15樓：匿名使用者
墨魚的學名叫「烏賊」，為海洋性軟體動物。幹墨魚為橢圓形的扁片狀，深棕色，有白霜，體中間有一塊白色的魚骨。頭前端有腕五對，其中四對較胴體短，另外一對腕頗長，稱為觸腕。
墨魚是用鮮烏賊加工乾製而成。加工方法與魷魚加工方法類似，但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。
★營養價值：
幹墨魚含有豐富的蛋白質、還有脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳餚。
食用方法：墨魚用於燉、炒、紅燒、煲湯均有其獨特風味，廣東省有名的小吃「艇仔粥」，也用它作配料。墨魚亦可代替魷魚成為筵席上的珍品。墨魚在烹飪前，應進行發制，發制的方法與魷魚同。
墨魚是不是沒有任何營養那為什麼賣那麼貴呢
16樓：艾青雷
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚乾和綠豆乾煨湯食用起到明目降火等保健作用；「烏賊板」學名叫「烏賊骨」，又是中醫上常用的藥材，稱「海螵蛸」。
墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅克，還含有碳水化合物和維生素a、維生素b族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。
歷代醫家認為，墨魚性味甘、鹹、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。
值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載，婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。中醫古籍《隨息居飲食譜》說它「愈崩淋、利胎產、調經帶、療疝瘕，最益婦人」。
章魚和墨魚的營養價值
17樓：枚樂悅
中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克幹魷魚含有蛋白質克、脂肪7.
4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的dha（俗稱腦**）、epa等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。
食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
章魚。章魚的肉很肥厚，是優良的海產食品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。
《本草綱目》中記載：「章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。
」章魚能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用於氣血虛弱，頭昏體倦；產後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。
煮食、燉食或炒食。
西紅柿營養成分，石榴的營養成分？
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豆芽含有什麼營養成分，豆芽的營養成分
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羊肉的營養成分，羊肉含有哪些營養成分？
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