1樓：雨過天晴太陽紅
土豆的營養價值。
土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質和維生素c、維生素b1、維生素b2比蘋果高得多：
1、維生素c是蘋果的10倍。
2、b族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止**老化。
6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
土豆營養成分極高，每100克里就含有以下多種營養素：
營養素名稱。
含量。營養素名稱。
含量。營養素名稱。
含量。熱量 76（大卡） 鉀 342（毫克） 磷 40（毫克）
胡蘿蔔素 30（微克） 維生素c 27（毫克） 鎂 23（毫克）
碳水化合物 克） 鈣 8（毫克） 維生素a 5（微克）
鈉 毫克） 蛋白質 2（克） 煙酸 毫克）
鐵 毫克） 硒 微克） 膳食纖維 克）
鋅 毫克） 維生素e 毫克） 脂肪 克）
錳 毫克） 銅 毫克） 維生素b1 毫克）
維生素b2 毫克）
土豆的營養成分和功效
2樓：受華
營養價值。
富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。
食用功效。土豆不但營養豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病治病，烏髮美容等獨特功效。
適用人群。一般人群均可食用。尤其適合健康體質平和質，瘀血體質 。
禁忌人群。無特殊禁忌人群。
選購技巧。1、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆。
2、土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發亮，富有光澤。果肉為深紫色。
土豆營養成分含量表，土豆的主要營養成分是什麼
馬鈴薯塊莖水分含量左右，碳水化合物糖質l6.8 纖維0 4 蛋白質脂肪。糖質幾乎都是澱粉，有少量葡萄糖 蔗糖 果糖 戊聚糖 糊精。馬鈴薯澱粉平均粒徑50 m，比其他糧谷澱粉大許多，卵圓形，顆粒表面有斑紋。它具有糊化溫度低 黏度大 膨潤力大等優良品質，尤其是，它的黏度在所有澱粉中最大，且是自然界唯一與...
土豆的營養價值及功效，土豆的營養成分和功效
土豆的營養價值包括 一 能夠為機體提供豐富的能量，因為土豆當中含有豐富的碳水化合物，能夠產生足夠的熱量，在補充肌糖原和肝糖原方面的功效會非常明顯，進而對於恢復體力有著積極的作用 二 從中醫食療的角度上來講能夠和胃健脾，對於脾胃虛寒 氣短乏力的人，如果適當的食用土豆，通過滋補胃經，能夠達到促進消化能力...
土豆的營養成份高嗎，土豆的主要營養成分是什麼
必須高，蘊含豐富分蛋白質澱粉酶。我天天炒土豆絲土豆塊，不高，裡面全是澱粉，澱粉吃多不好，而且貧血最好少吃 高呀，但也不能吃太多 土豆的主要營養成分是什麼?一般新鮮土豆中所含的營養成分 能量318千焦，鈣5 8mg，磷15 40mg，鐵0.4mg 0.8mg，鉀200 340mg,碘0.8 1.2，胡...