1樓：匿名使用者
用料蔥薑蒜 適量
料酒 適量
醋 適量
鹽 適量
糖 少許
耗油 兩勺
大醬 一袋
鯉魚 一隻
豆腐 半塊
白菜 ¼
茄子 一個
土豆 一個
金針菇 半把
粉條 少許
鐵鍋燉魚配餅子的做法
將用料準備好，我用的娃娃菜，將大片菜葉撕成兩半，要用撕的，比切的入味。金針菇去根，茄子也是撕成條，豆腐切片，土豆切滾刀塊
將洗淨處理好的魚斬成塊
找一塊豬肥膘，切塊，肥豬肉和魚燉在一起會讓魚更香，如果沒有可以不要
雞爪子焯水，衝淨浮沫
起油鍋，這裡油可以多放一些，放入豬肥膘和蔥薑蒜、幹辣椒、兩粒八角煸炒，炒至有香味，豬肉變色
放入魚塊煸炒，輕輕翻動，表面略微變色後烹入料酒和少許醋。放入三大勺生抽，兩大勺耗油，一大勺糖，糖可以很好的起到提鮮的作用，所以不要忘了啊。接著放入大醬，我放了兩種，香其醬和東古的甜麵醬，加起來放了也將近大半袋了。
再翻炒兩下，防止糊底。
將菜依次鋪在上面
加水沒過食材，大火煮開，這裡水寧可加多也不要加少哦。煮開後小火燉煮。
下面我們開始做餅子啦！玉米麵、白麵1：1.5這樣吧，放適量糖和少許鹽，加入和好的酵母。慢慢加水攪拌至雪花狀，活成不粘手的麵糰。我這裡和好後感覺麵糰有點溼，又添了點面
蓋上保鮮膜，放在熱一點的地方讓它發酵一下
燉汁湯汁變少，菜都軟爛入味，鍋邊也有地方可以貼餅子以後，將麵糰用手捏成小餅，沿鍋貼一圈，底下有點泡在湯裡也不要緊，湯泡入味了也很好吃，這時嘗一下，如果味道不夠可以再加少許鹽
將火加大做最後的收湯，嘗一下味道濃郁，餅子也熟了，上面加把香菜就可以啦！
我還是直接上鍋比較有感覺，在桌子上墊基本書，放上支架，湊在鍋邊，開始吧。我和舍友兩個人一鍋都吃的7788，沒吃一樣都感嘆好入味！
鐵鍋燉魚鐵餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：a**費
步驟1.玉米麵中加入1克小蘇打，90克溫水，揉成麵糰，餳5分鐘2.鯽魚清理乾淨，控幹表面水分
3.平底鍋中加一點底油，將鯽魚煎至兩面金黃4.鐵鍋中加一點底油，放入煎好的鯽魚
5.加入蔥段、薑片，八角、花椒和蒜瓣，中火加熱6.烹入2湯匙料酒，加蓋燜15秒
7.烹入2湯匙醋，加蓋燜15秒
8.加熱水沒過鯽魚，加入1湯匙紅燒醬油
9.加1小勺白糖，大火燒開
10.餳好的玉米麵團，團成小球，壓成小餅
11.貼於鍋邊，加上蓋子，中火燉15分鐘
12.加1小勺鹽
13.大火收湯，即可
小貼士玉米餅子，儘量小一些，薄一些，更易熟。
鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料草魚 一條
五花豬肉片 一小把
白菜 像娃娃菜那麼大一顆
豆腐 一斤（愛吃多放不愛吃少放）
甜麵醬 我一直在問東北朋友，這個究竟放什麼醬，我曾經做過放黃豆醬和豆瓣醬的
老黑醬蕃茄醬生抽老抽料酒醋大料蔥薑蒜鹹鹽植物油鍋貼用料：白麵或者全麥面
玉米麵 1:1
酵母粉溫水鐵鍋燉魚貼餅子的做法
酵母粉用溫水化開倒入一比一的麵粉裡，攪拌後，揉勻成團蓋蓋子備用。
魚切大塊，放鹹鹽，生抽，料酒，蔥薑蒜，醋，醃製。我醃了一晚上。平時做魚我不提前醃製，但是要大火燉很久，我怕魚肉碎，就提示醃了。吃的時候口感還是很嫩的，也很入味。
醃過魚的料汁不要，拿出魚備用。大鐵鍋燒熱，倒油，蔥薑蒜大料，黑醬，甜麵醬，蕃茄醬炒香，把魚塊放入，加料酒，醋，生抽，老抽，攪拌，翻炒。然後加入一大碗水，沒過魚。
加入三勺鹹鹽，煮開後轉中火燉。
五花肉和魚應該同時下鍋，誰讓我那會沒買回來呢，魚燉了二十多分鐘我們出門玩了。回來時候**，煮開把洗乾淨的肉片放入。
然後是切成大塊的豆腐，和白菜。
煮開後轉小火，貼餅。揪起團面，揉圓，按扁，捏大，貼鍋邊即可。貼一圈後，蓋蓋，開大火。15到20分鐘，變色後即可。
如果再薄點更好，就是脆的。
小貼士鍋底應該放個小蒸盤，跟飯店一樣，這樣可以過濾湯汁，好夾菜。貼餅面和的要軟一點，用溫水和。
鐵鍋燉魚貼餅子的做法，鐵鍋燉魚貼餅子怎麼做
4樓：匿名使用者
1、鯽魚
2、準備小料：農村沒啥特色的調料，就是 蔥 姜 青紅辣椒 大料 花椒3、還有一碗用東北大醬 辣椒醬 醬油等稀釋的醬汁4、貼餅子，當然少不了苞米麵了，苞米麵和白麵的3：1 開水倒入攪拌均勻放入酵母， 醒發一小時就行，如果提前發麵更好。
5、熱油倒入處理好的小魚 煎炸兩面金黃色，之後放入小料 少許十三香，烹入少許的米醋燜30來秒
6、再倒入醬汁
7、加水開始大火燉
8、燉開之後，醒好的苞米麵，揉搓成餅，順著鍋邊貼吧 注意：鍋要熱一點餅子才不會滑到湯裡去。
9、剛剛好貼了一圈，扣上鍋蓋，再燉
10、10分鐘後，湯汁收的也差不多了，香氣撲鼻啊
鐵鍋燉 貼餅子怎麼做
5樓：
步驟鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟11.玉米麵中加入1克小蘇打，90克溫水，揉成麵糰，餳5分鐘
鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟22.鯽魚清理乾淨，控幹表面水分鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟33.平底鍋中加一點底油，將鯽魚煎至兩面金黃鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟44.
鐵鍋中加一點底油，放入煎好的鯽魚鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟55.加入蔥段、薑片，八角、花椒和蒜瓣，中火加熱
鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟66.烹入2湯匙料酒，加蓋燜15秒鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟77.烹入2湯匙醋，加蓋燜15秒鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟88.
加熱水沒過鯽魚，加入1湯匙紅燒醬油鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟99.加1小勺白糖，大火燒開鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟1010.餳好的玉米麵團，團成小球，壓成小餅鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟1111.
貼於鍋邊，加上蓋子，中火燉15分鐘鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟1212.加1小勺鹽鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟1313.大火收湯，即可
鐵鍋貼餅子怎麼做好吃
6樓：隨心所馭
主料鯽魚2條玉米麵150g輔料油
適量鹽適量大蔥適量姜適量花椒適量八角適量料酒適量紅燒醬油適量醋適量小蘇打適量綿白糖適量
步驟鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟11.玉米麵中加入1克小蘇打，90克溫水，揉成麵糰，餳5分鐘
鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟22.鯽魚清理乾淨，控幹表面水分鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟33.平底鍋中加一點底油，將鯽魚煎至兩面金黃鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟44.
鐵鍋中加一點底油，放入煎好的鯽魚鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟55.加入蔥段、薑片，八角、花椒和蒜瓣，中火加熱
鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟66.烹入2湯匙料酒，加蓋燜15秒鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟77.烹入2湯匙醋，加蓋燜15秒鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟88.
加熱水沒過鯽魚，加入1湯匙紅燒醬油鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟99.加1小勺白糖，大火燒開鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟1010.餳好的玉米麵團，團成小球，壓成小餅鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟1111.
貼於鍋邊，加上蓋子，中火燉15分鐘鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟1212.加1小勺鹽鐵鍋燉魚貼餅子的做法步驟1313.大火收湯，即可
舌尖上的中國 鐵鍋燉魚貼餅子 哪做的好吃
7樓：再涼過人心
小魚貼餅子的做法：
1、玉米麵、白麵、黃豆麵按20:10:3的比例混合均勻，酵母水放入溫水內
中調勻，水量約為面容粉量的一半左右；（麵粉的比例可以根據自己的口味來調節，加了黃豆麵的貼餅子營養更全面，沒有的話不加也可以）
2、將調好酵母粉的溫水慢慢倒入麵粉中，用筷子混合均勻；
3、將麵粉揉成麵糰，放在溫暖處發酵兩個小時；
4、小黃花魚去鰭，劃開腹部，去除內臟，去鰓，清洗乾淨；
5、將處理好的小黃花魚用廚房用紙擦乾，均勻粘上一層澱粉，並抖去多餘的麵粉備用；
6、平底鍋放少許油，將小魚放到鍋中，中火煎至底部金黃；
7、翻面，將另一面也煎至底部金黃；
8、另取一個大鍋，在鍋中放蔥、姜、花椒、八角，放入煎好的小魚；（也可用油將蔥、姜爆香再放入小魚，不過我覺得少放一點油更健康，就直接燉了）
9、將豆瓣醬用溫水調勻，倒入鍋中，沒過小黃花魚；（豆瓣醬用甜麵醬、黃醬或東北大醬代替都可）
10、將玉米麵麵糰用手團成團貼在鍋邊粘住，大火煮開，中火煮二十至三十分鐘即可。
8樓：淚盡成陌
啦啦啦，不錯噢。一般像這種，農家小院的好些。
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燉鹹鮮味 低熱量想做做過 用料主料 雞800克 輔料姜100克 米酒50克 鹽5克雞精3克 白糖10克 生抽30克 老抽20克 花生油80克 花椒10克 步驟 1 800克土雞切塊 100克生薑切片備用 步驟 2 熱鍋淋入花生油約80克，將薑片100克 花椒10克爆香 加入雞塊煸炒至雞肉變白，淋入五...
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