1樓：才
豬裡脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜醃漬30分鐘
將豬肉塊用味精、鹽、白糖5克、薑汁5克、料酒10克抓勻入味，醃製10分鐘後再用溼澱粉掛一層薄糊 主料：豬裡脊肉125克，
調料：料酒25克，豌豆澱粉30克，椒鹽10克，植物油50克
做法 1.將澱粉加等量水調成硬糊。裡脊肉去筋，切菱形塊，用料酒拌好 材料 豬裡脊肉（豬柳）240克，萵苣（生菜）80克，菜油480毫升（炸肉用），麵粉160克，雞蛋2個，花椒鹽1湯匙，醃料︰，鹽1／2茶匙，糖1／4茶匙，醬油2茶匙，胡椒粉少許，太白粉（生粉）少許，麻油少許
做法 1.裡脊肉洗淨，切成厚片，事先用醃料醃一小時。
豬裡脊一條，片去筋膜，然後從中間破開，記住不要切斷，然後再往兩邊延伸，相當於倒著的「t」字形，
這樣你就會發現，一個豬裡脊變成了一片豬裡脊
用刀背或者肉錘啪打鬆軟，拍過以後肉會變薄，這樣容易熟透，畢竟家裡和飯店不一樣，你不能用半鍋油炸一片豬肉不是。
2樓：以煙代食雙魚
材料豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、澱粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟
做法1.裡脊肉洗淨，切成4釐米長、2釐米寬的薄片，放入一個乾淨的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，醃製至少30分鐘以入味。
2.雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個方向攪打，一直打到可以立住筷子（類似於蛋糕中的雞蛋打發過程），再加入幹澱粉，順著一個方向攪打，打成蛋糊。
3.鍋中放足量的豬油，開大火燒到5成熱，將醃製好的肉片，掛上蛋糊後放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鐘左右。
4.全部炸熟後裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。
油炸過的裡脊肉隔了一天沒有冷藏還能吃嗎
3樓：覺覺
這個要看溫度的 一般10度以下 放置一天應該沒有問題 就是口感差些
油炸裡脊肉怎麼淹才很嫩
4樓：李振明
酒店叫清炸裡脊，是用鬆肉粉和嫩肉粉醃製的
5樓：五月初
其實很簡單，這是飯店的祕密，按320克比例關鍵在於打糊和淹制，其他的我不多說上面很詳細，我只簡要告訴你如何外酥裡嫩。1，醃製，嫩的關鍵所在，把豬裡脊肉切條後衝去血水2.放少量熱水1小勺即可 放入食粉1兩 鹽0.
5兩 攪均勻3.將裡脊捏幹水放入2中醃上4.打糊，酥的關鍵所在，放入2顆雞蛋，鹽0.
5兩攪勻5.加入澱粉和麵粉 比例3：2 打至粘稠到手拉起來可以裹在手上 （一定要稠點），放入少量色拉油攪勻6.
糊打好了，肉也淹好了，下面也不用的多說了把，把裡脊水擠幹，放入糊中，使其充分裹住。7.火上坐油燒175度左右，拉出鍋，不要放火上，放入裡脊，切記一根一根放，放完坐火上炸熟即可
油炸裡脊肉怎麼做好吃
6樓：魯姐美食
油炸豬裡脊怎麼做？豬裡脊切成薄片沾上澱粉，敲打後下鍋煮，放入鹽雞粉，味精胡椒粉然後加入自己喜歡吃的菜。，
7樓：重慶中研**病白癜風
在家裡自己試著做過，味道還不錯，很嫩，不過在是不好控制澱粉，弄的多了一點，給你說下我製作的方法。
1、豬裡脊肉切成1cm厚的條，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜醃漬30分鐘。
2、蛋液、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊。
3、裡脊肉掛糊，下油鍋開始炸。
4、用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復炸至金黃色即可。
5、有漏勺控一下油即可食用。可以更具自己的口味加入辣椒。
8樓：小小夢想勇敢闖
用料主料
豬裡脊肉1塊
雞蛋1個
輔料食鹽
1勺麵粉
2勺胡椒粉
適量澱粉
1勺孜然粉適量油
適量料酒
適量炸裡脊肉的做法
1.準備好一枚雞蛋跟一塊裡脊肉。
2.將裡脊肉切成條狀。
3.用鹽，胡椒粉，澱粉，以及料酒，醃製半小時。
4.將雞蛋打入碗中，加入兩勺麵粉攪拌。
5.將醃製好的肉，用筷子夾起沾一點雞蛋糊。
6.放入油鍋炸成金黃色即可。
油炸過的雞爪怎麼好吃，用水煮過的雞爪用油炸怎麼樣才不會爆油
虎皮鳳爪 原料 鳳爪500克。調料 0k醬20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，蔥姜20克，糖2克，味精1克，檸檬酸少許，胡椒粉0.1克，黃酒2克，茴香1只，湯500克，清油15克 實耗 1 剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗淨，放冷水鍋中燒開，煮5分鐘取出再洗淨 瀝乾。2.油燒熱，放入雞爪，炸至金黃色，皮...
油炸過的魚還有營養嗎，油炸過的魚營養價值真的會流失嗎？
安靜的女漢子 1，油炸過的魚還是有營養的，但是營養會有嚴重的流失。根據油炸時間的不同，營養流失量不同。2，魚類組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白。魚類含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動脈硬化。牛磺酸能促進嬰兒大腦發育，提高眼的暗適...
油炸後的食物還有沒有營養，油炸過的東西還有營養麼
維生素之類的是沒有了，但微量元素還是存在的。油炸的食物含有反式脂肪酸，會讓你提前衰老和變胖。油炸過的東西還有營養麼 小小呂子博 由於高溫製作，其中維生素等營養成分受到嚴重破壞，經常吃此類食物，會造成維生素等營養物質缺乏。油炸魚 肉等，動物性脂肪 蛋白在沸油高溫下，還會產生一些有害物質。油炸食物表面包...